sábado, 30 de junio de 2012

Waffle galleta


Un antojo diferente para la merienda, para ese antojo de los niños, algo rico y energético.


Ingredientes necesarios:


* waffles de los congelados

* chocolate amargo o de leche

* leche

* granola o una barra hecha pedacitos

* nueces

* mantequilla


Vas a descongelar los waffles a temperatura ambiente, los untas con mantequilla por ambos lados y los pones en un sartén a fuego bajo hasta que doren perfectamente de ambos lados, deben de quedar ligeramente duritos como galleta.

Mientras tanto pones tu chocolate en una pequeña olla con un poquito de leche, y comienzas a derretirlo a fuego bajo hasta que quede totalmente fundido.

Ojo es poca leche la que usas, es para que no quede duro el chocolate si tan solo lo fundiéramos.

Ya que tengas listos los waffles, les pones el chocolate encima, la granola y unas nueces.

Una idea deliciosa.



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viernes, 29 de junio de 2012

Sirloin gratinado


Un delicioso y completo platillo.

Ingredientes necesarios:

* 2 piezas de sirloin 

* 1 taza de queso rallado tipo manchego o Monterrey Jack

* 10 cebollitas de cambray sin rabo

* salsa verde cruda: 8 tomates verdes, 2 chiles serranos, 1/2 taza de cilantro, 1 trocito cebolla, sal

* 2 tortillas de maíz azules

* 1 aguacate en cubitos

* sal

Salsa: vas a licuar los ingredientes de la salsa sin ponerle agua ya que los tomates contienen mucha agua, vas licuando poco a poco, en caso de que no se licúen pones mínimo de agua o de lo contrario la salsa quedará aguada.

Para la carne la vas a sazonar con sal por los dos lados, la vas a dorar en un sartén muy caliente barnizado con aceite, ya que la tengas dorada de un lado le das vuelta y pones encima el queso.

Mientras tanto vas a hacer una sincronizada con las tortillas, las calientas un poco, rellenas y dejas que doren por ambos lados.

Las cebollitas de cambray las cortas por la mitad y las doras mientras se hace la carne.

Para servir pones la carne, pones salsa al centro y cubos de aguacate.

Decoras con las cebollas y triángulos de sincronizada.



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jueves, 28 de junio de 2012

Muslos de pollo a la coca cola


Una delicia de receta y tan solo con 4 ingredientes.

Ingredientes necesarios:


* muslos de pollo con hueso y piel

* coca cola

* sal y pimienta

* aceite


En una olla en donde queden bien acomodados los muslos de pollo vas a poner un poquito de aceite, mientras se calienta sazonas el pollo con sal y pimienta por todos lados.

Pones los muslos y los dejas a fuego bajo hasta que doren perfectamente por ambos lados deben de quedarte crocantes.

Cubres con coca cola y tapas la olla, cocinas a fuego bajo hasta que la coca espese y se haga como caramelo.

Tarda aproximadamente una hora, tienes que darles vuelta a los muslos de vez en cuando.

Pasado el tiempo, sirves y disfrutas.

Decora con ajonjolí.

Acompaña con puré de papas, queda deliciosa la combinación.

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miércoles, 27 de junio de 2012

Tostones de plátano con carne


Simplemente exquisito.

Ingredientes necesarios:


* plátano macho totalmente verde

* carne de cerdo ( lomo )

* naranja ( jugo )

* sal

* cebolla morada finamente picada

* limón ( jugo )

* hojas de cilantro

* aceite para freir


Vas a preparar la carne primero, la vas a sazonar con sal y pimienta y la vas a dorar perfectamente en un poco de aceite previamente caliente.

Ya que esté totalmente dorada la cubres con agua y agregas 2 tazas de jugo de naranja, tapas y cocinas 3 horas hasta que la carne esté muy suave. Fuego bajo.

Puedes cocerla en la olla express y será 1 hora aproximadamente.

Ya que la tengas lista la deshebras en hilos muy finos y reservas.

Para las cebollas, ya que la tienes bien picada la cubres con jugo de limón y un poco de jugo de naranja, sal y pimienta, mezclas y reservas.

Para los tostones de plátano, pelas el plátano y cortas ruedas al tamaño del ancho de un dedo, mientras tanto pones suficiente aceite a calentar.

Ya caliente pones los trozos del plátano y los doras por todos lados, vas poniendo poco a poco para que te de tiempo de aplastarlos en caliente.

Ya dorados los sacas y los pones en un plato y con la ayuda de un vaso aplastas un poco y se hará una pequeña tortillas.

Los dejas hasta que termines de hacer todos.

Si los vas a servir inmediatamente los regresas al aceite caliente y los dejas dorar perfectamente.

Si no los vas a servir de inmediato dejas las tortillitas de plátano y vuelves a freír poco antes de servirlos.

Ya que los vuelves a freír los pones sobre servilletas para que absorba la grasa.

Para servir pones en cada tostón de plátano un poco de la carne deshebrada en caliente y decoras con la cebolla y una hoja de cilantro.

Sirves con arroz blanco.



martes, 26 de junio de 2012

Spaghetti con alcachofas y camarones



Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de spaghetti cocido al dente

* 15 camarones medianos sin cáscara y con cola

* 6 alcachofas en aceite cortadas en 4 partes

* 2 dientes de ajo cortado en tiritas delgadas

* pepper flakes al gusto

* queso parmesano molido al gusto

* 90 gramos de mantequilla

* sal y pimienta


En un sartén vas a poner 45 gramos de mantequilla a derretir, ya fundida agregas los camarones y los ajos.

Cuando los camarones cambien de color y los sientas firmes pones las alcachofas, sazonas con sal y pimienta.

Cocinas por 6 minutos y agregas los pepper flakes, apagas y reservas.

Cuando esté listo el spaghetti, en cuanto lo saques del agua, lo pones en una olla, pones los 45 gramos de mantequilla y mezclas para que con el mismo calor se derrita, sazonas con pimienta.

Agregas los camarones y alcachofas, mezclas bien y sirves.

Decoras  con un poco más de pimienta y pepper flakes.

Sirves con queso a tu gusto.


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lunes, 25 de junio de 2012

Tapa de camarones


Una delicia !!

Ingredientes necesarios:


* camarones grandes, pelados y cocidos

* pan de caja integral

* queso crema

* cebollín finamente picado

* rebanadas de pepino muy delgadas 

* ajonjolí negro


Para cocer los camarones pones agua a calentar y ya que esté hirviendo los pones y los dejas hasta que cambien de color y los sientas firmes.

Si los dejas mucho tiempo se ponen duros.

Ya cocidos los cortas a lo largo por la mitad.

Al pan le debes de quitar las orillas y los cortas por la mitad, los pones a dorar en un sartén por ambos lados.

Mezclas el queso crema con el cebollín.

Ya que tengas dorado el pan, untas un poco del queso crema, pones la rebanada de pepino y encima un camarón.

Para otra versión cubres el camarón con la mezcla de queso crema y pones encima del pepino, decoras con ajonjolí.


domingo, 24 de junio de 2012

Ensalada de papa con carne


Fresca y de gran sabor, aderezada con una vinagreta de mostaza y rábano.


Ingredientes necesarios:

* 1 trozo chico de cuete (corte de carne )

* 1 trozo de cebolla

* 4 dientes de ajo

* 1 cucharada de consomé de pollo

* 1 papa grande cocida y cortada en cubos

* 1 jitomate cortado en cubos

* 1 limón ( jugo )

* aceite de maíz el necesario

* 2 rábanos finamente picados

* orégano

* 1 cucharadita de mostaza

* sal y pimienta

Carne: La vas a sazonar con sal y pimienta. 

Pones en la olla express un poco de aceite a calentar, ya caliente la doras perfectamente por todos lados, agregas el trozo de cebolla y los dientes de ajo y dejas que doren un poco.

Cubres la carne con agua y la cucharada de consomé de pollo.

Cocinas en la olla express según indicaciones de tu olla, pero el tiempo es a partir de que comienza a sonar la dejas 40 minutos, pasado el tiempo dejas enfriar y la sacas.

Ya fría, sacas la carne y la desmenuzas y reservas.

Aderezo: Vas a mezclar el jugo del limón con un poco de aceite pero mientras pones el aceite vas mezclando para que emulsione, agregas el rábano picado, la mostaza, un poco de orégano, sal y pimienta.

Bates hasta que todo esté integrado y pruebas el sazón.

Para armar la ensalada mezclas las papas, el jitomate y la carne, sazonas con un poco de sal.

La pones en el plato con ayuda de un molde grande para galletas o le das la forma que quieras.

Pones un poco de aderezo encima y listo.

Sirve la ensalada con tostaditas, queda delicioso.

Puedes mezclar el aderezo en toda la ensalada y sirves.



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sábado, 23 de junio de 2012

Cebada al cilantro


Un plato muy nutritivo y muy rico.


Ingredientes necesarios:

* 1 taza de cebada perla enjuagada con agua fría

* 5 tazas de agua

* 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

* 2 puños de cilantro

* 1 chile verde serrano

* 1 diente de ajo

* 1 cucharada de mantequilla


Vas a poner en un sartén la mantequilla a derretir.

Agregas la cebada y la dejas 10 minutos moviendo constantemente.

Pones en la licuadora, el agua, cilantro, ajo, chile y consomé.

Licúas bien y vacías a la cebada.

Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.

La cebada es de consistencia ligeramente crocante, no queda tan suave como el arroz.


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viernes, 22 de junio de 2012

Orejitas



Una delicia de mini orejas.

Ingredientes necesarios:


* pasta de hojaldre

* azúcar


Vas a extender la pasta hojaldrada pero esta vez en lugar de usar harina usas azúcar.

Cortas un rectángulo ligeramente ancho y lo espolvoreas con suficiente azúcar, lo que vas a hacer es que vas a doblar las orillas encontrandose al centro del rectángulo, enseguida doblas nuevamente hacia adentro las dos partes pero de manera individual cada lado y terminas encimando una de las orillas sobre la otra, si la ves de lado se ve como un corazón.

Cortas las  orejitas y las vas acomodando en una charola, a la hora de acomodarlas las pones acostadas y verás la forma de corazón.

Deja espacio entre las orejitas porque a la hora de hornear se esparcen un poco.

Las espolvoreas con un poco más de azúcar procurando no caiga a la charola para evitar que se queme.

Horneas a 220 grados, primero serán 25 minutos, checas y si las ves doradas de la parte de abajo las volteas, espolvoreas un poquito de azúcar y horneas nuevamente hasta que doren.

Las sacas y las dejas enfriar.

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jueves, 21 de junio de 2012

Volcanes de jamón y queso


Deliciosos rollos de queso con jamón que parecieran unos volcanes.

Ingredientes necesarios:


* pasta de hojaldre

* rebanadas de jamón

* queso rallado tipo manchego o Monterrey Jack

* huevo batido

* azúcar


Vas a extender a pasta de hojaldre formando un rectángulo.

Pones rebanadas de jamón en toda la pasta, pones una buena capa de queso y espolvoreas un poquito de azúcar encima del queso.

Enrollas el hojaldre y ya que tienes el rollo lo barnizas con el huevo batido, cortas rollos no muy anchos y los vas poniendo en una charola dejando el relleno hacia arriba, barnizas con un poco de huevo la parte superior.

Horneas a 220 grados hasta que doren perfectamente.

Sirves de preferencia en caliente.


miércoles, 20 de junio de 2012

Rollos con chocolate



Deliciosos rollos rellenos de chocolate, perfectos para la merienda, desayuno, lunch de los hijos o simplemente para ese momento de antojo.

Ingredientes necesarios:


* pasta de hojaldre

* chocolate amargo picado

* azúcar

* huevo batido

* cocoa en polvo ( opcional )


Vas a extender el hojaldre con un poco de harina para que no se pegue.

Cortas tiras considerando que el ancho será el tamaño de tu rollo.

Pones un poco de chocolate en la tira y enrollas dando dos vueltas de hojaldre.

Cierras las orillas presionando con tus dedos o con un tenedor.

Barnizas con huevo batido y espolvoreas un poco de azúcar.

Acomodas en una charola con tapete de silicón o bien engrasad con mantequilla.

Horneas a 220 grados por media hora aprox. o hasta que los veas dorados.

Los sacas y si quieres los espolvoreas con un poco de cocoa.


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martes, 19 de junio de 2012

Cojines de salami con queso


Ricos, crocantes y de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:


* pasta de hojaldre

* rebanadas grandes de salami

* rebanadas de queso provolone 

* mayonesa

* queso parmesano molido

* ajonjolí negro

* huevo batido

Vas a mezclar un poco de mayonesa con queso parmesano molido y reservas.

Extiendes el hojaldre usando un poco de harina, no debe de quedar muy gordo.

Vas a cortar círculos un poco más grandes que tu rebanada de salami.

Cortas otros más pequeños para decorar.

En uno de los círculos vas a poner un poco de mayonesa con queso al centro de la masa, pones una rebanada de salami, luego un queso y terminas con otra de salami.

Pones otra masa de hojaldre y vas cerrando haciendo presión con las yemas de tus dedos hasta donde llega el salami.

Barnizas con el huevo batido, pegas un círculo pequeño y decoras con ajonjolí.

Pones en una charola para galletas con tapete de silicón o en charola de teflón.

Horneas a 220 grados hasta que doren.

Tardan aproximadamente media hora.

Las puedes comer frías o calientes.


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lunes, 18 de junio de 2012

Pay de champiñones


Un rico hojaldre relleno de champiñones perfecto para una merienda sencilla.


Ingredientes necesarios:


* pasta hojaldre

* champiñones frescos rebanados

* cebolla rebanada muy delgado

* orégano seco

* queso rallado ( Monterrey Jack o el de tu preferencia )

* mantequilla

* sal y pimienta


En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir, agregas los champiñones y la cebolla y cocinas hasta que reduzcan su tamaño.

Sazonas con sal, pimienta y orégano.

Deben de quedar ligeramente secos.

Ya cocinados y frios, agregas suficiente queso y mezclas bien, reservas.

Engrasas con mantequilla un refractario.

Extiendes la pasta hojaldrada usando un poco de harina para que no se pegue.

Cubres el molde y doblas en las orillas para dar un terminado bonito.

Vacías la mezcla de champiñones con queso esparciendo bien en todo el refractario.

Horneas a 220 grados unos 35 minutos aproximadamente.

La pasta se debe de ver dorada.

Lo puedes servir en f´rio o en caliente acompañando con una rica ensalada.


domingo, 17 de junio de 2012

Agua de frutas



Fresca y muy saludable.

Ingredientes necesarios:

* sandía en cubos

* melón en cubos

* mango rebanado

* hielos

* azúcar

* agua

* limón


Vas a poner en la licuadora las frutas hasta llegar a la mitad del vaso de la licuadora, agregas hielos, el jugo de 1 limón, azúcar a tu gusto y llenas con agua.

Licúas y listo.

Disfruta de una bebida deliciosa.

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sábado, 16 de junio de 2012

Tostadas de pollo


Deliciosas, frescas y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas finamente

* 1 jitomate de bola rojo cortado en tiras delgadas

* 1/4 de cebolla morada finamente picada

* 1/2 taza de cilantro picado ligeramente

* 1 aguacate cortado en cubos pequeños

* 1 naranja ( jugo )

* 2 limones ( jugo )

* 1 taza de lechuga orejona finamente picada

* crema

* chiles en vinagre picados

* ajonjolí negro y blanco

* pimienta

* tostadas

Vas a mezclar muy bien todos los ingredientes menos la crema, chiles, ajonjolí y tostadas.

Armas las tostadas con el relleno y decoras con crema, chiles y ajonjolí. 


viernes, 15 de junio de 2012

Sushi de surimi



Encontré una manera más fácil de preparar el arroz para el sushi, los resultados me gustaron así que ahora lo comparto contigo.
Muy importante usar el arroz que te pongo.

De esta cantidad salen 2 hojas de alga.

Ingredientes necesarios:


* 1 taza de arroz Valle Verde de cocción de 5 minutos del precocido si no usas este arroz ya no quedará como se quedó a mi

* 1 taza de agua

* 1 pizca de sal

* 1/3 de taza de vinagre blanco

* 2 cucharadas de azúcar

* 4 barritas de surimi

* 1/2 aguacate

* 1/2 pepino rebanado muy delgado

* 2 cucharadas de mayonesa

* 2 cucharadas de cebolla morada

* 2 hojas de alga

* salsa de soya

* jugo de limón

* chipotle picado al gusto

* ajonjolí negro


Para el arroz vas a poner en una olla el arroz, mezclas el agua con el vinagre, sal  y el azúcar, mezclas hasta que el azúcar se integre bien.

Vacías sobre el arroz y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el agua se consuma, tarda 5 minutos, mezclas bien y dejas enfriar tapado.

Ya frío le pones ajonjolí negro y mezclas.

Para hacer el rollo pones tu tapete de sushi cubierto con plástico.

Pones encima la hoja de alga.

Con las mans húmedas vas poniendo el arroz cubriendo toda la hoja y dejando una capa no muy gruesa.

Vas a abrir el surimi con mucho cuidado, es decir lo desenrollas y lo pones encima del arroz, da justo el tamaño de la hoja,

En una orilla pones rebanadas de pepino y a lado unas tiras delgadas de aguacate, y un poco más abajo de la mitad haces lo mismo.

Espolvoreas nuevamente ajonjolí y vas enrollando ayudándote del tapete de sushi.

Con un cuchillo mojado vas cortando los rollos, lo mojas cada vez que cortes, esto es para que no se pegue.

Para el adorno de surimi.

Vas a picar finamente 2 barras de surimi y mezclas con la mayonesa, cebolla y chipotle. Si consideras que necesita más mayonesa se la pones.

Para la salsa de soya solo le pones un poco de jugo de limón y listo, tu decides la cantidad dependiendo de que tan ácido lo quieras.

Acomodas tus rollos y decoras con la pasta de surimi y sirves a un lado la salsa de soya.

Delicioso !!!



jueves, 14 de junio de 2012

Camarones a la diabla


Si te gusta lo picante esto es perfecto.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de camarones medianos pelados y sin cabeza

* 2 jitomates de bola

* 4 chiles de árbol

* 1 diente de ajo grande

* 1 cucharada de aceite

* sal

* arroz blanco para servir

* ajonjolí blanco y negro para decorar

* cilantro ligeramente picado para decorar


Vas a poner en un sartén el aceite a calentar, ya caliente pones los jitomates, el ajo y los chiles.

Los dejas dorar a fuego bajo hasta que los jitomates revienten y la piel esté suave.

Sazonas con sal.

Licúas todos los ingredientes y pones la salsa en una olla, enjuagas la licuadora con un poco de agua y se la vacías a la salsa.

Pones a calentar a fuego bajo y cuando veas que ya está muy caliente agregas los camarones y dejas cocinar hasta que sientas el camarón firme, aproximadamente 15 minutos, si los cocinas de más el camarón se pone muy duro.

Sirves con arroz blanco y decoras con cilantro y ajonjolí.

Muy picoso pero muy sabroso.

Si no lo quieres picoso solo pones 2 chiles.

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miércoles, 13 de junio de 2012

Spaghetti con champiñones al brandy


Delicioso y aromático spaghetti.

Ingredientes necesarios:


* 400 gramos de spaghetti cocido al dente

* 1 kilo de champiñones rebanados

* 1/2 taza de brandy

* 8 cucharadas de crema espesa

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 4 cucharadas de mantequilla

* sal y pimienta

* pepper flakes para decorar

* queso parmesano molido para decorar


Vas a poner en una olla la mantequilla con los ajos.

Cuando comiencen a oler agregas los champiñones, los vas poniendo por capas para ir sazonando con sal y pimienta.

Los dejas cocinar a fuego bajo y tapados.

Cuando comiencen a cambiar de color agregas el brandy y la crema, mezclas bien y dejas cocinar a fuego bajo y destapado hasta que comience a espesar la salsa que se va formando.

El proceso es un poco tardado pero vale la pena la espera.

Vas mezclando de vez en cuando para que se impregnen bien los champiñones de los sabores de brandy y crema.

Ya que está la salsa espesa vacías al spaghetti y decoras con queso y pepper flakes.

martes, 12 de junio de 2012

Camarón con mango


Frescos y muy sencillos de hacer.

Ingredientes necesarios:

* camarones grandes cocidos y pelados

* mango en rebanadas muy delgadas

* pepino en rebanadas muy delgadas

* hojas de cilantro y cebollín para decorar

* semillas de ajonjolí negras


Para cocer los camarones pones agua con un poco de sal, ya que esté hirviendo pones los camarones y en el momento que cambien de color y los sientas firmes los sacas y enjuagas bajo el chorro de agua fría.

Si los dejas más tiempo se ponen muy duros.

Para hacer las rebanadas de mango y pepino puedes usar una mandolina ( instrumento de cocina para hacer rebanadas muy delgadas de verduras y frutas )

Vas a envolver el camarón con el mango y el pepino y decoras con ajonjolí y con las hojas de cilantro  y/o cebollín.

Para mi no fue necesario poner algún aderezo ya que la dulzura del mango envuelve en sabor al camarón pero si gustas poner alguna salsa queda perfecto.


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lunes, 11 de junio de 2012

Rigatoni con queso



Te propongo otro delicioso uso del queso para hacer fondue.


Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de rigatoni cocido al dente

* 1 paquete de 400 gramos de queso para preparar fondue

* 1/2 litro de crema

* 2 jitomates picados en cubos pequeños

* 3 chiles serranos finamente picados

* pimienta

* 1 diente de ajo finamente picado

* 1 cucharada de mantequilla

* queso parmesano molido


En una olla vas a poner la mantequilla a derretir junto con los chiles y el ajo, cuando comiences a oler al ajo agregas el queso para el fondue y la crema y a fuego bajo vas a mezclar con pala de madera hasta que todo quede integrado.

Sazonas con un poco de pimienta.

Para servir pones la pasta caliente en un bowl y cubres con la crema de queso.

Decoras con los jitomates y un poco de queso parmesano.

Sencillamente deliciosa !


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domingo, 10 de junio de 2012

Tacos de pollo con salsa de chile de árbol


Deliciosos mini taquitos, la combinación perfecta.

Ingredientes necesarios:

SALSA:

* 2 jitomates de bola grandes y maduros

* 3 chiles de árbol

* 1 diente de ajo grande

* sal

* 1 cucharada de aceite


Vas a poner en un sartén la cucharada de aceite y ya que esté caliente pones los jitomates cortados en trozos medianos, el ajo y los chiles.

Dejas dorar a fuego bajo, cuidado de que no se quemen los chiles o se amarga la salsa.

El jitomate soltará jugo, por lo que si no se dora en su totalidad no importa, dejas los ingredientes hasta que la cáscara del jitomate se vea arrugada. Pones sal encima de los ingredientes y mezclas.

Pones todos los ingredientes en la licuadora y licúas. No pongas agua con el líquido que tienen los jitomates es suficiente.

Checas sazón y listo.


TACOS:


* mini tortillas de maíz de preferencia recién hechas

* pollo cocido y deshebrado ( yo usé pollo rostizado que me sobró )

* queso manchego o Monterrey Jack rallado

* aceite

Vas a mezclar un poco de pollo con queso.

Rellenas las tortillas y enrollas.

Si la tortilla no está recién hecha las calientas un poco para suavizarlas y poder enrollar.

Calientas aceite y fries los taquitos.

Sirves con crema y la salsa.


sábado, 9 de junio de 2012

Pollo al limón con cilantro


Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* 2 limones ( jugo )

* sal y pimienta

* 1 papa grande cocida al dente

* 1 taza de granos de elote amarillo

* queso parmesano molido

* ajonjolí blanco y negro

* 2 cucharadas de mantequilla 

* 1 huevo

* aceite el necesario

* 1 manojo de cilantro

* 1 diente de ajo

* sal y pimienta

* 2 cucharadas de vinagre


Para el pollo: vas a sazonarlo con sal y pimienta por los 2 lados.

Les pones el jugo de los limones y dejas reposar media hora, dandole vuelta de vez en cuando.

Pasado el tiempo y ya casi para servirlo pones un sartén con tapa a calentar con un poco de aceite, pones el pollo y lo dejas dorar perfectamente por ambos lados, lo tapas y pones un poquito de agua.

Cocinas media hora a fuego bajo hasta que sientas firme el pollo.

Salsa de cilantro: Pones en la licuadora el cilantro, huevo, ajo, sal, pimienta, vinagre y comienzas a licuar y mientras está licuando vas poniendo aceite hasta que veas que ya quedó espeso.
Vacías a un frasco y conservas en el refrigerador.

Guarnición: Vas a preparar los elotes poniendolos en un sartén con la mantequilla, sal y pimienta, los dejas a fuego bajo hasta que comiencen a dorar y listo.

Cortas la papa en dos partes, la ahuecas un poco, quitas la cáscara si tú quieres, la puedes dejar.

La sazonas con un poco de sal y pimienta y rellenas con los elotes a la mantequilla, espolvoreas un poco de queso parmesano y horneas hasta que dore el queso.

Sirves el pollo dorado y lo cubres con la salsa de cilantro. Decoras con ajonjolí. Pones a un lado la papa rellena.


viernes, 8 de junio de 2012

Wonton relleno de arroz y pollo



Deliciosos para la merienda, para la botana, para el momento que más se te antojen.


Ingredientes necesarios:


* 25 piezas de wonton cuadradas ( lo compras en las tiendas orientales )

* 2 tazas de arroz previamente cocido ( si te sobró de otro día usa ese )

* 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada

* 1 aguacate

* chile chipotle al gusto

Vas a mezclar el arroz, pollo, aguacate y chile chipotle.

Vas a rellenar los wontons poniendo un poco de relleno en la orilla del cuadro, vas enrollando y pones agua con tu dedo para sellar la orilla, los extremos los aprietas con tus dedos mojados para que selle bien.

Los dejas secar un poco antes de freir.

Pones suficiente aceite a calentar y ya que esté hirviendo y a fuego bajo vas poniendo los wontons, los fries hasta que doren por ambos lados.

Los sacas y los pones sobre servilletas.

Sirves con la salsa de tu preferencia o con aderezo de cilantro.



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jueves, 7 de junio de 2012

Lomo a la naranja con pico de gallo



Deliciosa combinación de sabores.


Ingredientes necesarios:


* 3 medallones de lomo de cerdo

* 1 taza de jugo de naranja

* 1/2 taza de agua

* sal y pimienta

* 2 jitomates chicos 

* 1/2 cebolla morada finamente picada

* cilantro al gusto

* 1 pedazo de jícama finamente picada

* 1 naranja ( jugo ) para el pico de gallo

* 1 limón ( jugo )


Vas a sazonar la carne con sal y pimienta.

Pones en una olla o sartén un poco de aceite, ya que esté muy caliente pones la carne y la doras perfectamente por ambos lados.

Agregas el jugo de naranja y el agua y cocinas a fuego bajo hasta que el líquido se consuma.

Para el pico de gallo vas a mezclar el jitomate, cebolla, jícama y cilantro, sazonas con un poco de sal y pimienta y terminas mezclando el jugo de naranja y limón, mezclas todo y checas sazón.

Sirves la carne con una buena cantidad de pico de gallo.


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miércoles, 6 de junio de 2012

Arroz con cacahuates y chile de ábol


Un arroz con un picor realmente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas de arroz previamente cocinado ( te recomiendo uses arroz impegable )

* 1 taza de cacahuates sin sal

* 3/4 de taza de cilantro ligeramente picado

* 1/2 taza de cebolla morada picada en cubos pequeños

* 3 chiles de árbol

* aceite


En una olla vas a poner un poco de aceite, ya que esté caliente pones la cebolla y los chiles enteros.

Fries hasta que la cebolla suavice, a fuego bajo y moviendo constantemente para que los chiles no se quemen.

Cuando veas los chiles de color más obscuro los sacas.

Agregas el arroz y los cacahuates y fries por 15 minutos moviendo con pala de madera.

Cortas los chiles con unas tijeras en ruedas delgadas y agregas al arroz.

Pasados los 15 minutos de freir, integras el cilantro, mezclas y sirves.

El cilantro se pone al final para que no se marchite y se vea más fresco.