domingo, 31 de marzo de 2013

Ensalada de zanahorias


Una ensalada sencilla para acompañar pollo rostizado.


Ingredientes necesarios:


* zanahorias ralladas

* mayonesa

* rabitos de cebolla cambray picados

* salsa de soya

* ajonjolí negro


Vas a mezclar un poco de mayonesa con salsa de soya y vas probando hasta dar con el sabor que te guste.

Mezclas la zanahoria con los rabitos de cebolla.

Agregas la mayonesa y mezclas bien.

Sirves y decoras con ajonjolí.

sábado, 30 de marzo de 2013

Pizza ligera


Ligera, sencilla y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe tamaño chico

* queso fresco

* jitomates cherry cortados en ruedas

* orégano

* chile chipotle molido

* hojas de cilantro


A cada pan árabe que uses le untas una capa de chile chipotle de tu preferencia.

Desmoronas el queso fresco cubriendo la superficie.

Acomodas los jitomates y sazonas con orégano.

Pones en un sartén a fuego bajo hasta que el pan se dore.

Decoras con el cilantro.

viernes, 29 de marzo de 2013

Pastel de zanahoria



Un delicioso pastel, al cual decidí no ponerle cobertura para no hacerlo más dulce.

Ingredientes necesarios :

* 2 tazas de harina

* 2 cucharaditas de royal ( polvo de hornear )

* 3/4 de cucharadita de sal

* 1 cucharada de canela

*1/2 cucharadita de nuez moscada

* 1/2 cucharadita de clavo

* 4 huevos

* 2 tazas 1/4 de azúcar

* 1 taza de aceite

* 90 gramos de mantequilla derretida

* 1/4 de taza de leche

* 1 cucharada de vainilla

* 1 naranja ( ralladura y jugo )

* 600 gramos de zanahoria rallada

* 2 tazas de nueces picadas


Mezclas los ingredientes secos y los pones en un bowl grande.

Vas agregando los ingredientes que siguen a partir de los huevos unos a uno y batiendo cada vez que pongas los ingredientes.

Bates con una pala de madera.

Mezclas muy bien y vacías a un molde grande dejando espacio porque al hornear crece.

Horneas 1 hora a 180 grados .

Metes un palillo para saber si ya quedó cocido, si sale limpio el palillo ya está.

Lo sacas del horno y dejas enfriar antes de voltear.

Si quieres darle mejor presentación ponle azúcar glass en la parte superior.

Imprimir receta

jueves, 28 de marzo de 2013

Conejo de pan


Una hermosa idea para hacer el día de Pascua.


Ingredientes necesarios:

* bisquets

* mermelada de fresa

* pasitas con chocolate

* almendras


Las almendras las pones a hervir unos minutos en agua caliente.

Cuando veas que la cáscara infló, las sacas y las pelas.

Las cortas en tiras para hacer los bigotes y un pedacito para la boca.

 Uno de los bisquets lo cortas por la mitad para las orejas.

Armas la cara y decoras las orejas con mermelada de fresa para dar el toque rosado.

Imprimir receta

miércoles, 27 de marzo de 2013

Nopales con camarones


Simplemente delicioso !

Lo puedes servir frío o caliente.

Ingredientes necesarios:


* nopales cortados en tiras delgadas y cocidos

* camarón pacotilla cocido

* cebolla cortada en rebanadas delgadas

* jitomate finamente picado

* cilantro finamente  picado

* sal

* orégano

* aceite


En un sartén pones un poco de aceite a calentar, ya caliente pones la cebolla y los nopales y los dejas freir a fuego bajo durante 20 minutos moviendo ocasionalmente.

Sazonas con sal y orégano.

Agregas el jitomate y los camarones, mezclas y cocinas 5 minutos.

Apagas y pones el cilantro.

Sirves y disfrutas con tostadas de maíz.


Imprimir receta

martes, 26 de marzo de 2013

Barcas de lechuga con lentejas



Una idea muy saludable y sobretodo deliciosa.


Ingredientes necesarios:


* lentejas previamente cocidas y sin caldo

* jitomates cherry partidos a la mitad

* queso fresco desmoronado

* cilantro finamente picado

* sal y pimienta

* hojas de lechuga orejona

* jugo de limón

* aceite


Vas a mezclar todos los ingredientes menos las hojas de lechuga.

Se sazona la mezcla con sal, pimienta, un poco de aceite y jugo de limón.

Rellenas las lechugas y listo.

Verás que delicioso.


lunes, 25 de marzo de 2013

Pollo con champiñones



Un sabor extraordinario.

Ingredientes necesarios:


* pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* queso de cabra

* champiñones de lata picados

* cebolla finamente picada

* mantequilla

* jerez dulce

* perejil finamente picado


Las pechugas de pollo las pones a cocer en agua con sal, un trozo de cebolla y cilantro.

Ya cocidas las vas a abrir de lado como si fuera un saquito.

Rellenas con el queso de cabra apretando bien y dejando un espacio en la orilla.

En un sartén pones un poco de mantequilla y la cebolla, ya que esté suave agregas los champiñones y sazonas con sal y pimienta.

Ya suaves los champiñones pones un poco de jerez y dejas que se evapore el alcohol.

Las pechugas las doras en un poco de aceite caliente.

Sirves con los champiñones y decoras con perejil.



domingo, 24 de marzo de 2013

Queso con aderezo de cilantro


Fresco y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* queso fresco en rebanadas

* aderezo de cilantro ( dale click en donde dice aderezo de cilantro, ahí encontrarás la receta del aderezo)

* jitomates cherry partidos en tiras

* cilantro para decorar

* ajonjolí negro


sábado, 23 de marzo de 2013

Arroz con salami



Un rico arroz para comenzar una buena comida.

Puedes usar el arroz que te propongo o haz la receta de arroz que acostumbres y solo agregas los demás ingredientes.


Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz ( Valle verde de 5 minutos )

* 4 rebanadas ligeramente gruesas de salami

* 2 ruedas de cebolla finamente picadas

* 2 dientes chicos de ajo finamente picados

* 1 taza de caldo de pollo

* 1/2 cucharadita de páprika

* 1 cucharadita de mantequilla

* perejil finamente picado


Fries en la mantequilla la cebolla, el ajo y el salami.

Cuando comience a oler a ajo agregas el arroz y fries un poco.

Mezclas la páprika con el caldo de pollo.

Agregas el líquido al arroz.

Tapas y cocinas a fuego bajo hasta que se absorba el líquido.

Si usas de este arroz tarda 5 minutos.

Decoras con el perejil picado.


viernes, 22 de marzo de 2013

Ensalada cherry




Disfruta de una muy buena ensalada.


Ingredientes necesarios:

* jitomates cherry

* ajonjolí negro

* semillas de cilantro

* queso de cabra

* sal de grano


Las semillas de cilantro se deben de tostar unos 4 minutos en un sartén.

Las sacas y las haces polvo en un molcajete o mortero.

Cortas por la mitad algunos jitomates y mezclas enteros con partidos.

Sazonas con la sal, ajonjolí, polvo de cilantro y encima el queso de cabra.

Sencilla pero con muy rico sabor.


Imprimir receta

jueves, 21 de marzo de 2013

Helado de yoghurt con frutos rojos



Delicioso y muy fresco.


Ingredientes necesarios:


* 400 gramos de mezcla de frutos rojos congelados

* 400 gramos de yoghurt natural

1/2 taza de azúcar


En el procesador de alimentos pones los ingredientes, mueles y listo.

Pones la mezcla en un refractario con tapa y al congelador.

Si no tienes procesador hazlo en la licuadora.


Imprimir receta

miércoles, 20 de marzo de 2013

Berenjena con queso


Deliciosas para una botana o para una merienda ligera.

Para escoger la berenjena esta debe de estar firme y lisa de su cáscara.

Ingredientes necesarios:

* berenjena

* 1 lata de jitomate cherry

* queso fresco

* orégano

* sal y pimienta


Cortas la berenjena en ruedas no muy anchas.

Las pones en un refractario cubiertas de agua con sal.

Las dejas una hora.

Pasado el tiempo las escurres y enjuagas.

La lata de jitomates los licúas.

En un sartén pones un poco de aceite ya caliente pones las ruedas de berenjena , sazonas con sal y pimienta y las dejas a fuego bajo hasta que veas que están dorando.

Les das vuelta y sazonas nuevamente, pones un poco de la salsa de jitomates, un triángulo de queso fresco y encima orégano.

Cocinas hasta que el queso se suavice.

Sirves y disfrutas de una delicia.

martes, 19 de marzo de 2013

Torre de berenjena


Extraordinario sabor de la berenjena.

La berenjena debe de estar firme y la cáscara muy lisa.

Yo la presenté de esta manera porque la hice para una sola persona pero si la quieres hacer para varias personas vas acomodando capas en un refractario tipo lasagna.


Ingredientes necesarios:

* berenjena

* carne molida de cerdo

* cebolla finamente picada

* ajo finamente picado

* jitomate picado finamente

* aceite

* páprika

* comino

* sal y pimienta

* 1 lata de jitomates cherry


Vas a rebanar la berenjena en láminas muy delgadas, si tienes mandolina es perfecto.

Pones las rebanadas en un bowl con agua y un poco de sal, las dejas 1 hora.

Las escurres y enjuagas pasado el tiempo.

Para la carne: pones un poco de aceite en un sartén, ya caliente pones la cebolla, la carne y el ajo.

Fries hasta que la carne cambie de color y sazonas con sal, pimienta, páprika y un poco de comino.

Agregas los jitomates y cocinas unos minutos y apagas.

En un sartén amplio, pones unas gotas de aceite a calentar.

Acomodas las ruedas de berenjena y las dejas hasta que doren un poco.

La lata de jitomates la licúas completa y pones a calentar la salsa en una olla, rectificas sazón y si quieres pones un poco de sal y pimienta en caso necesario.

Armas la torre poniendo una rueda de berenjena y encima la carne caliente y vas aplastando un poco con tu mano y la haces al tamaño que quieras.

Pones un poco de salsa encima de la torre y un poco en el plato y sirves.

Si quieres hacer varias torres las puedes armar y las acomodas en una charola para horno y las calientas antes de servirlas y decoras con la salsa bien caliente.

Queda delicioso !!!


lunes, 18 de marzo de 2013

Spaghetti con berenjena


Deliciosa y rápida.

Para escoger las berenjenas estas deben de estar firmes, no aguadas y con la cáscara lisa que no se vea arrugada.

Ingredientes necesarios:

* spaghetti cocido al dente

* ajo finamente picado

* berenjena cortada en tiras delgadas ( ponerlas en agua con sal en lo que pones el agua para la pasta y se coce, en cuanto esté la pasta cocida, escurres y enjuagas la berenjena )

* jitomates cherry cortados en cuartos o al tamaño deseado

* queso parmesano (opcional )

* pepper flakes

* pimienta

* aceite de aguacate


En una olla pones a calentar un poco de aceite de aguacate, ya caliente pones la berenjena y la dejas dorar a fuego bajo, sazonas con poca sal y pimienta.

Cuando la sientas más suave pones el ajo y cuando suelte su aroma integras la pasta, mezclas bien y sazonas con pimienta y pepper flakes.

Agregas los jitomates y cocinas un par de minutos.

Apagas y sirves.


domingo, 17 de marzo de 2013

Pollo relleno de spaghetti



Una idea diferente y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* pechugas de pollo aplanadas

* ajo finamente picado

* spaghetti cocido al dente

* queso parmesano molido

* jugo de naranja

* azúcar

* pepper flakes

* sal y pimienta


Sazonas las pechugas con sal, pimienta , pepper flakes y ajo, este último lo esparces por toda la pechuga.

Pones una cantidad de pasta en la orilla, del pollo, le pones suficiente queso parmesano mezclado en la pasta.

Enrollas , sazonas por fuera el pollo.

Fries en un poco de aceite previamente caliente, hasta que doren muy bien por todos lados.

El jugo de naranja lo pones a hervir con un poco de azúcar y lo dejas hasta que espese.

Sirves el pollo y encima la salsa de naranja.

Sencillo y muy rico.

sábado, 16 de marzo de 2013

Quesadilla de huevo con queso


Delicioso y muy completo para un rico desayuno.


Ingredientes necesarios:


* tortillas de maíz azules o blancas

* queso fresco en rebanadas delgadas

* huevo 


* aguacate

* cebolla picada


Vas a hacer una tortilla de un solo huevo usando un sartén pequeño.

Bates el huevo con un poco de pimienta, yo no uso sal en estos casos.

Pones el huevo en el sartén previamente caliente.

Se cocina muy rápido.

Ya que esté cuajado el huevo, rellenas con un poco de queso y doblas.

Rellenas la tortilla de maíz con la quesadilla de huevo y queso.

La dejas unos minutos en el sartén para que la tortilla esté caliente.

Sirves con la salsa, cebolla y aguacate.

Imprimir receta

viernes, 15 de marzo de 2013

Merluza en salsa de coco



Una receta de sabor extraordinario.

Ingredientes necesarios:


* 4 filetes de merluza

* 1 cebolla grande finamente picada

* 1 chile de árbol entero

* 1 lata de leche de coco

* 1 taza de caldo de pollo

* 3 dientes de ajo finamente picados

* cilantro picado para decorar

* ajonjolí negro para decorar

* 2 cucharadas de mantequilla

* 2 cucharadas de Malibu ( ron con coco )

* sal y pimienta


Pones la mantequilla en una olla, ya derretida pones la cebolla, el ajo y el chile.

Dejas dorar a fuego bajo y moviendo constantemente.

Cuando la cebolla esté suave, agregas el caldo de pollo, el Malibu y la leche de coco.

Dejas cocinar unos minutos hasta que de un hervor y apagas.

El pescado lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados.

Lo vas a dorar en un sartén barnizado con aceite y que esté bien caliente.

Los doras por ambos lados y ya que los tengas listos los pones en la olla de la salsa de coco.

Los dejas unos 12 minutos a fuego bajo y listo.

Para servir sacas el chile y lo picas o cortas con tijeras.

Decoras con cilantro, ajonjolí y el chile.

Imprimir receta

jueves, 14 de marzo de 2013

Pizza con base de coliflor



Una idea maravillosa y deliciosa.

Ingredientes necesarios:


* 1 coliflor chica

* 1 huevo

* sal y pimienta

* orégano seco

* puré de tomate

* queso mozarella o el que gustes que se derrita


Quitas las hojas a la coliflor y la cortas en trozos grandes.

La vas a rallar hasta que quede muy finita.


La pones en una olla, sazonas con sal y pimienta.

Rocias un poco de agua y la pones en cocción a fuego bajo.

Tarda aproximadamente 6 minutos.

Ya que la tienes suave, pones la coliflor en un trapo y la vas a exprimir para quitar todo el exceso de agua, es muy importante.

Mezclas la coliflor con el huevo, un poco de queso y sazonas con sal, pimienta y orégano.

Formas una masa con las manos y extiendes encima de un sartén muy plano una capa de la coliflor.

La pones en la lumbre a fuego bajo y la dejas dorar, el proceso es un poco tardado.

Mientras tanto condimentas el puré de tomate con sal, pimienta y orégano, mezclas bien y reservas.

Ya que veas que doro la parte de abajo de la coliflor, la deslizas a un plato y volteas, es muy suave y puede romperse es por eso lo del plato.

Cubres con puré de tomate y encima queso.

La dejas hasta que el queso se derrita y sirves.

Te recomiendo uses un sartén pequeño para poder voltear con facilidad.




miércoles, 13 de marzo de 2013

Callos de hacha en mantequilla limón


Una delicia de receta.

Ingredientes necesarios:


* 6 callos de hacha

* 45 gramos de mantequilla

* 4 dientes de ajo finamente picados

* 1 limón ( jugo )

* sal y pimienta

* arroz blanco para servir


En un sartén pones la mantequilla a derretir a fuego bajo.

Sazonas los callos con sal y pimienta.

Pones el ajo en la mantequilla.

Cuando comience el aroma del ajo pones los callos.

Los dejas dorar bañando con la mantequilla.

Te recomiendo uses un sartén pequeño en donde queden los callos juntos.

Ya que los callos estén más firmes y dorados agregas el jugo de limón.

Mezclas y cocinas unos minutos.

Los callos son suaves.

Sirves con arroz y con la salsa de mantequilla.


Imprimir receta

martes, 12 de marzo de 2013

Spaghetti con almejas


Simplemente delicioso.


Ingredientes necesarios:


* 200 gramos de spaghetti cortado en pedazos cortos

* aceite

* 30 almejas

* 1 lata de jitomates cherry

* 8 hojas de albahaca

* 1 taza de caldo de pollo

* 1 taza de agua

* queso parmesano


El spaghetti lo vas a freir en un poco de aceite hasta que quede bien dorado.

Licúas la lata de jitomates, el caldo, el agua y las hojas de albahaca.

Cubres la pasta con lo licuado, acomodas encima todas las almejas y dejas cocinar  a fuego bajo y tapado durante 40 minutos aprox.

No queda completamente seco. La pasta debe de sentirse al dente o ligeramente suave.

Sirves y espolvoreas un poquito de queso parmesano.

Imprimir receta

lunes, 11 de marzo de 2013

Chuletas de cerdo a al naranja



Un sabor extraordinario.

Yo las hice de un día para otro y fue mejor el sabor, reposaron toda la noche.

Los ingredientes dependerán de la cantidad de chuletas que quieras hacer.

Ingredientes necesarios:

* chuletas de cerdo

* naranjas ( ralladura y jugo )

* mantequilla

* azúcar

* agua

* sal y pimienta


Sazonas las chuletas por ambos lados con sal y pimienta.

Las vas a dorar en un sartén de teflón sin usar aceite.

Deben de quedar muy doradas por ambos lados.

Las vas acomodando en un refractario ya doradas.

Haces una mezcla de poca mantequilla con azúcar y ralladura de naranja.

Untas cada chuleta con esta mezcla.

Las cubres con jugo de naranja y aparte añades agua , las chuletas deben de quedar cubiertas por el líquido.

Tapas con papel aluminio el refractario.

Horneas a 180 grados durante 1 hora 30 minutos.

Deben de quedar muy suaves, si las dejas 2 horas está bien, solo checas que el líquido no se termine.

Las sirves con puré de papas o con cubos de papa cocidos y los bañas con la salsa de naranja de la carne.

domingo, 10 de marzo de 2013

Pastel de vainilla y queso crema



Delicioso pastel para celebrar 3 años de Sazón del Corazón.

Gracias por tus visitas diarias.


Ingredientes necesarios:

* 300 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

* 1 queso doble crema grande a temperatura ambiente

* 3 tazas de azúcar

* 6 huevos

* 3 tazas de harina

* 3 cucharadas de crema

* 3 cucharadas de vainilla


Vas a batir la mantequilla y el queso crema juntos hasta acremar.

Mezclas el harina con el azúcar.

Agregas a la mezcla de mantequilla los huevos, uno a uno sin dejar de batir.

Ya que tengas la mezcla vas agregando sin dejar de batir y poco a poco la mezcla de harina con azúcar.

Bates todo y terminas agregando la vainilla y la crema.

Vacías a un molde grande y enmantequillado, debes de llenar hasta la mitad porque sube mucho.

Horneas 1 hora con 40 minutos a 180 grados.

Metes un palillo y si sale seco ya está el pastel.

Lo dejas enfriar perfectamente antes de voltearlo.

Ya volteado si quieres le espolvoreas azúcar glass con cocoa.

sábado, 9 de marzo de 2013

Rib eye a la mantequilla




Mas que darte una receta, te doy un tip de como cocinar un buen rib eye.

Primeramente el rib eye debe de ser de muy buena calidad, este que te propongo es carne de Sonora, una suavidad increíble.

Lo único que le hice fue barnizarlo con aceite por ambos lados, sazoné con sal ahumada y pimienta.

Lo dejé reposar media hora antes de dorarlo.

En un sartén puse un poquito de mantequilla con unas gotitas de aceite para que no se queme la mantequilla.

Una vez caliente el sartén puse la carne y la dejé sin moverla 8 a 10 minutos aproximadamente por lado.

Todo depende de como te guste el término.

Lo sirves y disfrutas de un buen corte.


Imprimir receta

viernes, 8 de marzo de 2013

Camarones con cacahuate



Sencillos y deliciosos.

Ingredientes necesarios:

* camarones medianos, pelados, solo dejar la cola

* cilantro picado

* cacahuate natural picado

* sal y pimienta

* jugo de limón

* aceite de oliva


Pones a hervir agua para cocer los camarones.

Ya que esté hirviendo pones los camarones y en cuanto cambien de color los sacas del agua.

En un sartén pones un poquito de aceite, ya caliente pones los camarones, el cacahuate y el cilantro.

Cocinas unos minutos para terminar de cocer el camarón.

No los dejes mucho tiempo o se ponen duros.

Rocías jugo de limón, un poco de sal y pimienta y dejas 3 minutos.

Sirves con galletas o tostadas y disfrutas.