jueves, 30 de abril de 2015

Palomitas de maíz


Consiente a los pequeños con una rica mezcla de palomitas.

Ingredientes necesarios:

* maiz palomero

* aceite de aguacate

* sal

* arándanos secos

* cacahuates sin sal

* chocolates ( los de tu preferencia )


En una olla amplia pones un poco de aceite a calentar.

Ya caliente pones una capa de maíz palomero.

Debe de haber espacio para que salga el vapor y quepan al momento de reventarse.

Las tapas y cocinas a fuego medio.

Mueves ocasionalmente y cuando comiencen a tronar, las mueves para que se revienten todo el maíz.

Ya que terminaron de tronar, destapas la olla y sazonas con un poco de sal.

Ya en frío mezclas con los arándanos, cacahuates y chocolates.

miércoles, 29 de abril de 2015

Sandwich de jamón


Convierte el típico sandwich de jamón en una rica casa llena de sabor.



Ingredientes necesarios:

* pan 

* jamón de pavo

* jitomate cortado en rebanadas delgadas

* cebolla finamente rebanada

* mayonesa

* chile chipotle finamente picado


A una tapa del pan le pones una capa delgada de mayonesa mezclada con chiles chipotle.

Pones una capa de jitomates, enseguida las rebanadas de jamón y terminas con otra capa de jitomates y un poco de cebolla.

Tapas el sandwich y lo pones a dorar por ambos lados en un sartén.

Con un pan haces el techo cortando por la mitad la rebanada.

Con las orillas haces la puerta y ventanas.

La chimenea con otro poco de pan.

Ya dorado el sandwich integras las otras piezas de pan para formar la casa.

Sirves y disfrutas.


martes, 28 de abril de 2015

Carne para hamburguesas Mickey


Utiliza moldes para cortar galletas y haz estas divertidas hamburguesas.

Ingredientes necesarios:


* 1/2 kilo de carne molida de res

* 1 jitomate finamente picado

* 1/4 de cebolla finamente picada

* 5 cucharadas de perejil finamente picado

* 1 huevo

* 1 cucharada de mostaza

* sal y pimienta


Mezclas todos los ingredientes perfectamente.

Pones la carne en una tabla y la aplanas un poco para poder cortar las hamburguesas.

Marcas con los cortadores y las vas acomodando en un plato.



Poco antes de servir barnizas un sartén de teflón y lo calientas.

Acomodas la carne y la cocinas hasta que dore por ambos lados.

Puedes servirlas con pan igualmente cortado con los cortadores.

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lunes, 27 de abril de 2015

Ensalada de pollo con manzana


Fresca , crujiente y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo cocida

* lechuga cortada en trozos medianos

* manzana cortada en rebanadas delgadas

* cilantro finamente picado

* cebolla en rebanadas muy delgadas

* jugo de limón

* aceite de aguacate

* sal y pimienta


Para el aderezo vas a poner el limón en un bowl junto con el cilantro, cebolla, sal y pimienta.

Poco a poco vas poniendo el aceite y sin dejar de batir, la mezcla debe de ponerse ligeramente espesa.

El pollo una vez cocido, lo rebanas en rebanadas delgadas.

Mezclas la lechuga con la manzana y el pollo.

Poco antes de servir integras el aderezo, mezclas bien y sirves.

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domingo, 26 de abril de 2015

Tacos de huevo


Simplemente una delicia.


Para 8 tacos

Ingredientes necesarios:


* 8 tortillas de maíz o de nopal

* 6 huevos batidos

* 1/2 cebolla chica picada finamente 

* 1 jitomate guajillo grande picado finamente

* 1/2 taza de frijoles cocidos

* aceite de aguacate


SALSA:


* 4 jitomates guajillos grandes

* 1 diente de ajo

* 1 rueda de cebolla

* 1 pizca de comino

* sal de grano


EXTRAS:

* chile verde en ruedas delgadas

* cilantro picado

* cebolla en tiras



Para hacer la salsa pones los ingredientes en una olla y los cubres con agua.

Cocinas hasta que revienten los jitomates y apagas.

Retiras la piel de los jitomates y licúas con muy poco líquido de cocción.

Reservas.


Para hacer el huevo calientas unas gotas de aceite, fries la cebolla y cuando comience a dorar agregas el jitomate y los frijoles.

Sazonas con poca sal.

Terminas incorporando los huevos y mezclas bien para integrar todo.

Cocinas al gusto que te guste de bien cocido.

Calientas las tortillas y rellenas con el huevo.

Acomodas los tacos en un plato.

Cubres con la salsa bien caliente.

Decoras con cilantro, chile, cebolla y si te sobró un poco de huevo lo pones encima.

Disfruta de una delicia.


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sábado, 25 de abril de 2015

Pollo envuelto en tocino


Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:


* pechuga de pollo sin hueso ni piel cortada en tiras no muy largas

* tocino de pavo

* jugo de limón

* sal y pimienta

* páprika

* cilantro picado



Acomodas las tiras de pollo en un refractario extendido.

Rocías jugo de limón.

Espolvoreas sal, pimienta y páprika.

Terminas con un poco de cilantro.

Mezclas bien y dejas reposar por lo menos media hora.

Cortas las tiras de tocino por la mitad.

Envuelves cada tira de pollo con el tocino.

Barnizas un sartén con aceite y calientas.  / El tocino de pavo no tiene grasa y necesitamos un poco para que no se peguen.

Los cocinas a temperatura media.

Deben de dorar por ambos lados y el pollo sentirse firme.

Sirves con una rica ensalada y disfrutas.

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viernes, 24 de abril de 2015

Carne al chipotle



Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* carne de res de tu preferencia ( yo usé tampiqueña cortada en tiras )

* jugo de limón

* sal y pimienta

* chile chipotle finamente picado 

* ajo finamente picado

* aceite de aguacate


Pones la carne en un refractario y la sazonas con suficiente jugo de limón, sal, pimienta, el ajo y el chipotle.

La dejas marinar el mayor tiempo posible.

Poco antes de servir calientas unas gotas de aceite.

Pones la carne con todo el jugo y la cocinas al punto deseado.

Sirves y disfrutas de una delicia.


jueves, 23 de abril de 2015

Taco de huevo con nopales



Para desayunar completo y nutritivo.

Ingredientes necesarios:


* huevo batido ( 1 por tortilla )

* tortilla de nopal o de maíz

* nopales cortados en tiras y cocidos

* cebolla cortada en tiras delgadas

* jitomate cortado en tiras delgadas

* sal, pimienta y orégano seco

* cilantro

* chile chipotle al gusto

* aceite de aguacate


Uso un solo huevo para que la tortilla de maíz  quede como base y el huevo solamente quede en la parte superior como una segunda capa.

Primero vas a guisar los nopales poniendo un poco de aceite a calentar.

Fries al mismo tiempo la cebolla y los nopales.

Sazonas con sal, un poco de orégano y pimienta.

Cocinas moviendo hasta que la cebolla quede bien dorada.
Barnizas un sartén plano con muy poco aceite y ya caliente pones el huevo batido.

Cocina por ambos lados, se cocina rápido por ser un solo huevo.

Sacas la tortilla y cortas al tamaño de la tortilla de maíz.

Calientas la tortilla de maíz o nopal, pones la tortilla de huevo y nopales guisados.

Sirves y decoras con cebolla, jitomate, cilantro y chipotle.


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miércoles, 22 de abril de 2015

Tacos de lechuga con carne


Frescos, nutritivos y deliciosos.

Ingredientes necesarios:

* hojas de lechuga

* betabel rallado

* cilantro

* aguacate en tiras

* carne para asar

* jugo de limón

* sal y pimienta


Sazonas la carne con sal, jugo de limón y pimienta.

La asas en un sartén de teflón bien caliente y sin grasa.

Una vez al gusto deseado, la cortas en tiras.

Armas el taco acomodando el resto de los ingredientes.

Sazonas todo con un poco de jugo de limón, sal y pimienta.

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martes, 21 de abril de 2015

Atún con betabel


Una idea fresca , ligera y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* atún en agua

* betabel rallado

* jugo de limón

* sal

* cilantro rallado


Mezclas todos los ingredientes, dejando el atún en trozos ligeramente gruesos.

Acompaña con galletas habaneras.

lunes, 20 de abril de 2015

Pollo con arándanos



Simplemente delicioso, jugoso y de excelente sabor.


Ingredientes necesarios:


* 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel

* 1 puño grande de arándanos secos

* 2 tazas de caldo de pollo

* 1/2 taza de agua

* sal y pimienta

* 6 dientes de ajo grandes

* chipotle adobado al gusto

* aceite de aguacate


Calentar unas gotas de aceite.

Poner el pollo y dorarlo muy bien por ambos lados.

Integrar los ajos para dorarlos.

Sazonar con poca sal y pimienta.

Licuar el caldo de pollo, agua y arándanos y en caso de que quieras con picante agregas el chipotle.

Para que no se vayan al fondo de la licuadora los arándanos, conforme estés licuando los vas poniendo.

Ya que tengas el pollo listo, vacías lo licuado y pones unos cuantos arándanos enteros.

Cocinas a fuego medio hasta que el líquido espese.

Tarda aproximadamente 1 hora.

Sirves con los ajos y disfrutas.

Yo serví con un poco de arroz blanco.

domingo, 19 de abril de 2015

Coditos en salsa de espinacas



Simplemente deliciosa y cremosa.

Para dos porciones pequeñas


Ingredientes necesarios:


* 1 taza de codos medianos ( mides sin cocer )

* 110 gramos de hojas de espinacas ( pesé sin los tallos )

* 1 rueda de cebolla

* 1 diente de ajo mediano

* 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

* 1/2 taza de leche

* jitomate picado



Coces los coditos en agua caliente con sal.

Una vez al dente, los escurres.

Coces las espinacas con la cebolla y el ajo.

Cubres con agua y cocinas hasta que el ajo suavice.

Pones en la licuadora una vez cocidas las espinacas, no pongas el líquido.

Agregas a la licuadora la leche y el consomé.

Licúas.

Debe de quedarte ligeramente espeso, no mucho.

Pones un poco de la salsa en los refractarios.

Encima los coditos cocidos y terminas con el resto de la salsa.

Horneas para calentar.

Puedes calentar en el microondas.

Sirves y decoras con el jitomate.

Disfruta.


sábado, 18 de abril de 2015

Papas con calabaza






Deliciosas como guarnición para pollo o pescado.

Esta receta te ofrece los carbohidratos de la papa, verduras de la calabaza, cebolla y jitomate y grasa en la mayonesa.

Usa las porciones de grasa del día en esta mayonesa.

Ingredientes necesarios:


* papa cocida 

* calabaza cortada en tiras delgadas

* cebolla en tiras delgadas

* mayonesa light

* sal y pimienta

* cilantro finamente picado

* jitomate en tiras para decorar


Mezclas la mayonesa con cilantro y reservas.

Barnizas un sartén con aceite de aguacate y calientas.

Pones la cebolla y la dejas suavizar a fuego bajo.

Agregas la calabaza y sazonas con sal y pimienta.

Cocinas unos minutos hasta que la calabaza quede a tu gusto.

Con la lumbre apagada pones cilantro picado y mezclas.

Quitas la cáscara a la papa y cortas en ruedas.

Las doras en un sartén de teflón bien caliente y sazonas con sal y pimienta.

Cuando le des vuelta a la papa para que dore del otro lado, pones una capa de mayonesa, la mezcla de calabaza y el jitomate.

Sirves y disfrutas.

viernes, 17 de abril de 2015

Sandwich de huevo con ejotes




Ya sea para desayunar o llevar de lunch es una delicia, además de nutritivo.


Ingredientes necesarios:


* 2 panes integrales

* 1 rueda ancha de cebolla picada finamente

* 1/2 taza de ejotes cortados en ruedas y cocidos

* 1 huevo 

* jitomate cortado muy delgado al gusto

* 2 rebanadas de aguacate

* chile verde serrano en ruedas al gusto

* aceite de aguacate


Calientas unas gotas de aceite y fries la cebolla junto con los ejotes y el chile.

Tuestas el pan.

Agregas el huevo una vez que la cebolla doró y mezclas bien.

Pones el huevo ya cocido en el pan y al centro del huevo pones el jitomate y el aguacate.

Hice esto así para que sea una sorpresa de sabor al morder el centro del sandwich.


jueves, 16 de abril de 2015

Carne al limón



Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:


* 300 gramos de carne de res cortada en tiras / que no sea muy delgada

* 2 cucharadas de cilantro picado 

* 1/2  cebolla chica picada finamente

* 1 cucharada de miel de abeja

* 3 limones pequeños ( jugo ) 

* sal y pimienta

* chiles serranos para decorar


Mezclas la miel con el jugo de limón, cebolla, cilantro, sal y pimienta.

Poco antes de servir calientas un sartén de teflón barnizado con aceite.

Pones la carne y la sellas.

Agregas la mezcla de limón y cocinas hasta que la carne quede a tu gusto.

Decoras con los chiles.

Sirves y disfrutas.

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miércoles, 15 de abril de 2015

Pollo al limón con rollitos de arroz



En este plato encontrarás proteína del pollo, carbohidratos del arroz y verdura de la espinaca.


Ingredientes necesarios:

* filetes de pollo

* hojas de espinaca de preferencia grandes

* arroz cocido

* jugo de limón

* ralladura de limón

* cilantro picado

* mayonesa

* sal y pimienta


Sazonas los filetes de pollo con jugo de limón , sal y pimienta.

El arroz ya cocido lo mezclas con un poco de ralladura de limón.

En cada hoja de espinaca pones una porción de arroz y encima cilantro.


Enrollas y reservas.

Calientas la vaporera con agua ( yo usé mi olla de tamales ).

Acomodas los rollitos y los dejas hasta que suavice la hoja de espinaca.

Calientas un sartén de teflón y pones el pollo a que dore por ambos lados.

Una vez que doró de un lado lo tapas para que no se seque.

Mezclas mayonesa con cilantro.

Sirves el pollo y con algunos rollos de arroz.

Decoras con la mayonesa cada rollo y un poco para el pollo.

Sirves y disfrutas.

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martes, 14 de abril de 2015

Sandwich de hamburguesa de carne molida



Si te sobran hamburguesas de carne molida, haz un delicioso sandwich.

Ingredientes necesarios:

* pan integral dorado 

* hamburguesas de carne molida

* cebollas bien doradas

* pepino cortado en rebanadas delgadas

* jitomate en rebanadas delgadas

* mayonesa

* mostaza

* hojas de lechuga

* cilantro picado finamente


Doras el pan en un sartén de teflón.

Mezclas mayonesa con cilantro.

Untas un pan con mostaza y el otro con la mayonesa preparada.

Acomodas las lechugas, encima los jitomates, enseguida la carne bien dorada.

Terminas con las cebollas y en el otro pan las ruedas de pepino.

Cierras el sandwich y sirves.

Disfruta de una delicia.

lunes, 13 de abril de 2015

Pollo marinado en leche



Una marinada diferente y de muy buen sabor, aporta suavidad al pollo.

Ingredientes necesarios:


* filetes de pollo deshuesados y sin piel

* leche de vaca

* perejil picado finamente

* ajo picado finamente ( poca cantidad )

* sal y pimienta

* ralladura de limón


Acomodas los filetes de pollo en un refractario sin encimarlos.

Sazonas con el perejil, sal, pimienta, ajo y ralladura de limón.

Cubres con leche y mezclas bien.

Lo dejas reposar el mayor tiempo posible.

Media hora antes de servir prendes el horno.

Sacas el pollo de la leche y acomodas los filetes en una charola con tapete de silicón.

Horneas a 180 grados 20 min. aprox.

El tiempo dependerá de lo grueso que estén tus filetes.

No los dejes mucho tiempo porque se pueden secar.

Los filetes que yo uso son delgados.

Sacas del horno y sirves con una rica ensalada.

domingo, 12 de abril de 2015

Ensalada mixta




En esta temporada de calor integra una ensalada en el menú del día.

Ingredientes necesarios:


* pepino

* champiñones frescos

* jitomate

* cilantro picado

* ajonjolí

* aguacate

* cebolla

* jugo de limón

* miel de abeja

* aceite de aguacate

* sal y pimienta


Cortas las verduras a tu gusto y las mezclas.

Para el aderezo pones un poco de jugo de limón y miel de abeja en un bowl.

Mezclas bien y sazonas con sal y pimienta.

Mientras lo bates dejas caer hilos de aceite.

Debe de quedarte un aderezo ligeramente espeso.

Poco antes de servir la ensalada mezclas el aderezo con las verduras.

Decoras con ajonjolí.

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sábado, 11 de abril de 2015

Frijoles con nopales


Mas que darte una receta te doy una idea para un desayuno nutritivo y delicioso.

Te dejo los enlaces de como preparar los frijoles y los nopales.

Ingredientes necesarios:




* cebolla cortada en lunas delgadas

* aguacate en cubos

* chile verde cortado en ruedas delgadas


Sirves los frijoles, a un lado los nopales.

Decoras con el aguacate, cebolla y chile.

Disfruta de una delicia.


viernes, 10 de abril de 2015

Tacos de pollo al guajillo



Simplemente deliciosos.


Ingredientes necesarios:


* 2 pechugas de pollo grandes cocida y deshebrada

* 5 jitomates

* 6 chiles guajillos sin semillas

* 2 dientes de ajo medianos 

* comino ( poca cantidad )

* sal

* piña picada

* aguacate cortado en cubos pequeños

* cebolla picada finamente

* jugo de limón

* cilantro

* tortillas


Para hacer la salsa del pollo, vas a cocer los jitomates junto con el ajo, sal, comino y los chiles guajillos.

Cubres con agua y cuando los jitomates revienten los apagas.

Licúas con todo el líquido de cocción.

Yo no cuelo por lo que dejo que se licúe un buen rato.

Pones la salsa en una olla y rectificas sabor.

Agregas el pollo y das un hervor para que quede espeso.

Para la salsa de los tacos mezclas piña con aguacate, cebolla y cilantro.

Sazonas con sal y jugo de limón.


Armas los tacos calentando la tortilla, rellenas con el pollo y sirves con la salsa.

Simplemente deliciosos.

jueves, 9 de abril de 2015

Pollo al azafrán


El azafrán entre otros beneficios favorece al sistema digestivo, es antioxidante y es bueno para la memoria.

Ingredientes necesarios:

* 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel

* 1 taza de caldo de pollo

* azafrán ( lo que tomes con tres dedos )

* 1 diente pequeño de ajo

* 20 champiñones

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* arroz blanco para servir


Calientas unas gotas de aceite.

Pones el pollo sazonado con sal y pimienta.

Lo dejas dorar a fuego bajo por ambos lados.

Licúas el caldo con el ajo.

Calientas el caldo y pones el azafrán para que se hidrate.

Una vez dorado el pollo agregas los champiñones y el caldo.

Tapas y dejas cocinar hasta que el líquido casi se evapore.

Sirves y disfrutas con un poco de arroz blanco.


miércoles, 8 de abril de 2015

Sandwich primavera


Fresco, nutritivo y muy delicioso.

Ingredientes necesarios:


* pan integral

* jamón de pavo

* mostaza

* hojas de lechuga orejona

* pepino cortado muy delgado, dejas la cáscara

* jitomate en rebanadas muy delgadas

* aguacate en rebanadas delgadas

* chile chipotle


El jitomate y el pepino los rebané con la mandolina para que quedaran muy delgados.

Tuestas el pan en un sartén.

A un pan le pones mostaza y al otro pan el aguacate con el chipotle.

Vas acomodando capas con los ingredientes .

Las capas que tu gustes.

Cortas a la mitad y sirves,

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martes, 7 de abril de 2015

Huevo conejo



Una idea divertida para celebrar la semana de Pascua.

Ingredientes necesarios:


* huevo

* jamón

* queso 

* pimientas para los ojos

* aceite



Pones aceite en un sartén de teflón a calentar.

Rompes el huevo y lo fries al gusto.

Sazonas con poquita sal.

Cortas las orejas y bigotes usando el jamón y el queso.

Sirves el huevo y decoras.

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