Espirales de espinaca

Una botana deliciosa y sencilla.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldrada

* espinacas picadas

* huevo batido

* tocino de pavo picado y dorado

* queso rallado ( poca cantidad )

Extiendes la pasta hojaldrada en un rectángulo, que no quede muy gruesa.

La barnizas con huevo batido y pones una capa de espinacas.

Sazonas con poca sal y pimienta

* Pones el tocino y el queso.

Enrollas a lo largo y barnizas con huevo el rollo.

Cortas al tamaño deseado procurando no queden muy gruesos para que se cocinen bien por dentro.

Acomodas en una charola con tapete de silicón o papel encerado y metes al horno a 180 grados durante una hora.

No doran del centro porque no llevan huevo pero debe de quedar cocida la pasta.

Los aplastas un poco con las manos una vez acomodados.

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Fantasmas

¡ FELIZ HALLOWEEN !

Diviertete haciendo estos fantasmas con tiras de pasta hojaldrada.

Cortas las tiras y ensartas en palos de brochetas.

Barnizas con leche.

Horneas a 190 hasta que doren.

Ya fríos les pones un poco de Nutella o chocolate derretido para simular los ojos y boca.

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Chiles cuaresmeños con hojaldre

 Una delicia para la hora de la botana.

Ingredientes necesarios :

* chiles cuaresmeños ahuecados

* queso cincho o el queso de tu preferencia

* pasta hojaldrada 

* huevo batido 

* ajonjolí

Una vez ahuecados los chiles, los lavas para quitar semillas.

Rellenas con el queso apretando bien para que queden bien rellenos.

Extiendes la pasta hojaldrada poniendo un poco de harina para que no se pegue.

Cortas cuadros mas grandes que los chiles y los envuelves.

Acomodas en la charola para galletas y barnizas con el huevo batido.

Espolvoreas ajonjolí.

Horneas a 180 grados hasta que doren.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Hojaldre relleno de piña y nueces

Una delicia para consentir a tus seres queridos.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldrada

* piña picada ( yo usé de lata y la escurrí muy bien )

* nueces picadas 

* mermelada de chabacano

* huevo batido

* azúcar

Extiendes el hojaldre en un rectángulo, debe de quedar delgado.

Recuerda usar un poco de harina para que no se pegue.

Bates un poco la mermelada para aligerarla.

Cubres el hojaldre con una capa de la mermelada.

Pones la piña encima esparciendo bien.

Pones bastante nuez encima de todo el hojaldre.

Doblas en dos partes es decir das solo dos vueltas al hojaldre.

Barnizas con el huevo batido y si quieres puedes cortar figuras para decorar el rollo.

Las pegas con el huevo.

Espolvoreas un poco de azúcar por encima y metes al horno.

Temperatura 180 y aproximadamente 40 minutos.

Lo debes de ver dorado y crujiente.

Lo sacas, dejas enfriar y sirves.

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Empanadas de espinaca

Una receta muy sencilla y deliciosa.

La cantidad de ingredientes dependerá del tamaño y de cuantas quieras hacer.

Disfrutalas como platillo principal y acompaña con una buena ensalada.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldrada

* espinacas cortadas en tiras delgadas

* jugo de limón

* cebolla finamente picada

* aceite de aguacate

* sal

* piñones ( opcional )

* harina

* huevo batido

* ajonjolí

Preparas el relleno mezclando las espinacas con la cebolla, piñones, un poco de aceite y de jugo de limón.

Mezclas y sazonas con sal.

Extiendes la pasta hojaldrada poniendo un poco de harina en la mesa.

Debe de quedar una capa delgada de masa.

Cortas con un cortador, vaso o lo que te acomode.

Rellenas y doblas como quesadilla.

Aprietas las orillas con un tenedor o doblando un poco la masa.

Acomodas en charola con tapete de silicón o con papel encerado.

Barnizas con el huevo y espolvoreas ajonjolí.

Horneas a 180 grados hasta que doren.

Aprox. tardan 30 minutos.

Todo depende del horno.

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Pay de jamón y queso

Deliciosa y cremosa receta.

Los ingredientes dependerán del tamaño de tu refractario y de las capas que quieras hacer.

No lo cortes en caliente, abajo verás la foto de como queda.

De un día para otro queda perfecto.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldrada

* jamón en rebanadas delgadas

* queso amarillo

* crema

* sal

* azúcar

* huevo batido

La pasta de hojaldre la vas a extender en  tu mesa poniendo un poco de harina en la parte de abajo y de arriba, extiendes hasta que quede delgada, no mucho porque se rompe.

Engrasas un refractario ya sea con aceite o mantequilla, una capa ligera.

Pones la pasta dejando un poco de masa por fuera del refractario.

Pones una capa de jamón, enseguida queso y terminas con crema, no mucha, solo una capa y te sigues haciendo las capas que tu quieras.

A mi me gusta poner un poco de azúcar encima del queso amarillo, pero este punto ya es a tu gusto.

Extiendes otro poco de pasta y pones encima del refractario, cortas los sobrantes de masa al ras de tu molde y con los dedos vas doblando las orillas.

Con un tenedor aplastas la orilla para darle un mejor terminado.

Barnizas con el huevo.

A mi me gusta ponerle un poco de azúcar después del huevo, una ligera espolvoreada.

Lo metes al horno a 180 grados durante 1 hora aprox. o hasta que lo veas dorado.

Lo sacas y lo dejas enfriar completamente para que puedas cortar.

Si lo cortas caliente pasa esto:

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Hojaldre con carne

Deliciosos y jugosos hojaldre, perfecto para una rica comida o merienda.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de pierna de cerdo o lomo

* 1 taza de jugo de naranja natural

* 2 tazas de caldo de pollo

* 2 dientes de ajo

* 2 chiles de árbol

* 1 cebolla rebanada muy delgado

* cilantro al gusto

* pasta hojaldre

* 1 huevo batido

Vas a sazonar la carne con sal y pimienta.

Pones en una olla un poco de aceite a calentar.

Ya caliente pones la carne y la doras perfectamente por todos lados.

Mientras se dora, vas a licuar el jugo de naranja con el caldo de pollo, los ajos y los chiles.

Ya dorada la carne, vacías lo licuado y cocinas a fuego bajo durante 3 horas o hasta que sientas la carne muy suave y el líquido haya espesado.

Vas checando el líquido no debe de quedarse sin él o la carne se quemará.

Ya que esté lista, la sacas y la deshebras finamente.

En un sartén pones un poquito de aceite, fries la cebolla hasta que dore, agregas la carne deshebrada y al final el cilantro, dejas enfriar y reservas.

Vas a extender la pasta hojaldrada usando un poco de harina.

No la dejes muy gruesa pero tampoco muy delgada.

A una charola de galletas le pones mantequilla y encima la capa de masa hojaldrada.

Cubres con el relleno extendiendo muy bien por toda la charola, queda una capa delgada.

Cubres con otra capa de pasta hojaldrada y vas doblando toda la orilla.

Barnizas con el huevo batido y metes al horno.

El horno debe de estar a 180 grados y lo dejas aprox 50 minutos o hasta que lo veas dorado.

Sirves y disfrutas con una rica ensalada de hojas verdes.

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Orejitas

Una delicia de mini orejas.

Ingredientes necesarios:

* pasta de hojaldre

* azúcar

Vas a extender la pasta hojaldrada pero esta vez en lugar de usar harina usas azúcar.

Cortas un rectángulo ligeramente ancho y lo espolvoreas con suficiente azúcar, lo que vas a hacer es que vas a doblar las orillas encontrandose al centro del rectángulo, enseguida doblas nuevamente hacia adentro las dos partes pero de manera individual cada lado y terminas encimando una de las orillas sobre la otra, si la ves de lado se ve como un corazón.

Cortas las  orejitas y las vas acomodando en una charola, a la hora de acomodarlas las pones acostadas y verás la forma de corazón.

Deja espacio entre las orejitas porque a la hora de hornear se esparcen un poco.

Las espolvoreas con un poco más de azúcar procurando no caiga a la charola para evitar que se queme.

Horneas a 220 grados, primero serán 25 minutos, checas y si las ves doradas de la parte de abajo las volteas, espolvoreas un poquito de azúcar y horneas nuevamente hasta que doren.

Las sacas y las dejas enfriar.

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Volcanes de jamón y queso

Deliciosos rollos de queso con jamón que parecieran unos volcanes.

Ingredientes necesarios:

* pasta de hojaldre

* rebanadas de jamón

* queso rallado tipo manchego o Monterrey Jack

* huevo batido

* azúcar

Vas a extender a pasta de hojaldre formando un rectángulo.

Pones rebanadas de jamón en toda la pasta, pones una buena capa de queso y espolvoreas un poquito de azúcar encima del queso.

Enrollas el hojaldre y ya que tienes el rollo lo barnizas con el huevo batido, cortas rollos no muy anchos y los vas poniendo en una charola dejando el relleno hacia arriba, barnizas con un poco de huevo la parte superior.

Horneas a 220 grados hasta que doren perfectamente.

Sirves de preferencia en caliente.

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Rollos con chocolate

Deliciosos rollos rellenos de chocolate, perfectos para la merienda, desayuno, lunch de los hijos o simplemente para ese momento de antojo.

Ingredientes necesarios:

* pasta de hojaldre

* chocolate amargo picado

* azúcar

* huevo batido

* cocoa en polvo ( opcional )

Vas a extender el hojaldre con un poco de harina para que no se pegue.

Cortas tiras considerando que el ancho será el tamaño de tu rollo.

Pones un poco de chocolate en la tira y enrollas dando dos vueltas de hojaldre.

Cierras las orillas presionando con tus dedos o con un tenedor.

Barnizas con huevo batido y espolvoreas un poco de azúcar.

Acomodas en una charola con tapete de silicón o bien engrasad con mantequilla.

Horneas a 220 grados por media hora aprox. o hasta que los veas dorados.

Los sacas y si quieres los espolvoreas con un poco de cocoa.

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Cojines de salami con queso

Ricos, crocantes y de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:

* pasta de hojaldre

* rebanadas grandes de salami

* rebanadas de queso provolone 

* mayonesa

* queso parmesano molido

* ajonjolí negro

* huevo batido

Vas a mezclar un poco de mayonesa con queso parmesano molido y reservas.

Extiendes el hojaldre usando un poco de harina, no debe de quedar muy gordo.

Vas a cortar círculos un poco más grandes que tu rebanada de salami.

Cortas otros más pequeños para decorar.

En uno de los círculos vas a poner un poco de mayonesa con queso al centro de la masa, pones una rebanada de salami, luego un queso y terminas con otra de salami.

Pones otra masa de hojaldre y vas cerrando haciendo presión con las yemas de tus dedos hasta donde llega el salami.

Barnizas con el huevo batido, pegas un círculo pequeño y decoras con ajonjolí.

Pones en una charola para galletas con tapete de silicón o en charola de teflón.

Horneas a 220 grados hasta que doren.

Tardan aproximadamente media hora.

Las puedes comer frías o calientes.

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Pay de champiñones

Un rico hojaldre relleno de champiñones perfecto para una merienda sencilla.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldre

* champiñones frescos rebanados

* cebolla rebanada muy delgado

* orégano seco

* queso rallado ( Monterrey Jack o el de tu preferencia )

* mantequilla

* sal y pimienta


En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir, agregas los champiñones y la cebolla y cocinas hasta que reduzcan su tamaño.

Sazonas con sal, pimienta y orégano.

Deben de quedar ligeramente secos.

Ya cocinados y frios, agregas suficiente queso y mezclas bien, reservas.

Engrasas con mantequilla un refractario.

Extiendes la pasta hojaldrada usando un poco de harina para que no se pegue.

Cubres el molde y doblas en las orillas para dar un terminado bonito.

Vacías la mezcla de champiñones con queso esparciendo bien en todo el refractario.

Horneas a 220 grados unos 35 minutos aproximadamente.

La pasta se debe de ver dorada.

Lo puedes servir en f´rio o en caliente acompañando con una rica ensalada.

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Salmón en hojaldre

Una deliciosa receta, puedes hacerlo tipo pay o los salmones individuales.

Ingredientes necesarios:

* 5 rebanadas de salmón que estén lo más parejo posible, sin piel ni espinas

* 500 gramos de pasta hojaldrada

* 1 puño grande de albahaca fresca finamente picada

* 1 puño de eneldo fresco o seco finamente picado

* 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

* sal y pimienta

* 1 limón, ( ralladura y jugo )

* 1 papa en rebanadas muy delgadas

* 1 huevo batido

Vas a extender tu hojaldre al tamaño de la charola que uses para horno.

Formas un cuadrado o rectángulo y la pones encima de la charola engrasada o con un tapete de silicón.

Vas a poner encima los filetes de salmón, los untas con el jugo de limón y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Vas a mezclar con la mantequilla la albahaca, el eneldo y la ralladura de limón, sazonas con sal y pimienta.

Cubres el salmón con la mezcla de mantequilla y encima pones las rebanadas de papa, sazonas las papas con sal y pimienta.

Pones otra capa de pasta hojaldrada y cierras la orilla haciendo un dobles con la pasta.

Barnizas con el huevo.

Horneas a 170 grados por 40 minutos aprox o hasta que el hojaldre esté muy dorado.

Lo sacas y sirves, puede ser caliente o a temperatura ambiente.

Sirves con una rica ensalada.

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Lomo hojaldrado

Una rica receta, acompañalo con una deliciosa ensalada y tienes un menú muy completo.

Ingredientes necesarios:

Los ingredientes varian de acuerdo al tamaño de lomo que compres.

* 1 pieza de lomo

* pasta hojaldre

* mermelada de naranja

* nueces molidas

* 1 huevo batido

* sal y pimienta

* aceite el necesario

Vas a sazonar el lomo con sal y pimienta, y lo vas a sellas en un sartén muy caliente con un poco de aceite.

Lo sellas hasta que quede dorado por todas partes, ya listo dejas enfriar y reservas.

Vas a extender la pasta hojaldrada y la pones en una charola engrasada o con tapete de silicón.

Al lomo le vas aponer una buena cobertura de mermelada de naranja por todos lados y lo pones al centro del hojaldre, encima pones suficiente nuez molida, envuelves el lomo, cerrando bien las orillas.

Barnizas con el huevo batido.

Vas a hornearlo a 200 grados aproximadamente 1 hora o hasta que veas que ya el hojaldre esté dorado por todas partes.

Lo sacas y dejas enfriar un poco antes de cortarlo.

Sirvelo con ensalada o la guarnición que más te guste.

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Cuadros de Camembert

Una deliciosa entrada, botana o a la hora que lo quieras servir, estos cuadros son realmente deliciosos siempre y cuando disfrutes del delicioso sabor fuerte del queso.

Muy rico si lo preparas de una día para otro conservandolo en un tupperware.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldrada

* 200 gramos de queso camembert en cuadros

* 150 gramos de jamón serrano picado

* 2 huevos

*1/3 de taza de crema

* sal y pimienta

* 1 cebolla chica finamente rebanada

* 1 cucharada de mantequilla

* 2 cucharadas de azúcar

Primero te recomiendo prepares las cebollas, las vas a poner en un sartén a dorar con el cuadro de mantequilla, cuando comienzen a tomar un color dorado agregas el azúcar, mezclas bien y cocinas a fuego bajo hasta que tomen un lindo color dorado.

Vas a extender la masa de hojaldre, la pones en un refractario cuadrado enmantequillado, vas a dejar que la masa sobresalga de tu refractario.

Pones una capa de cebollas al fondo, pones los cuadros de queso y espolvoreas con el jamón serrano.

Mezclas los huevos con la crema, sazonas con pimienta, no uses sal ya que el serrano y el queso son fuertes en sabor.

Vacias la mezcla al queso, doblas las orillas tapando un poco la mezcla de quesos y huevo, barnizas esas orillas con leche o huevo batido.

Horneas 45 minutos o hasta que dore bien el hojaldre a una temperatura de 200 grados aproximadamente.

Sacas del horno , dejas enfriar y cortas los cuadros.

Puedes servir en frío o caliente, como tu prefieras.

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Peines y flores de jamón y queso

Me gusta mucho hacer cosas con pasta hojaldre, puedes hacer lo que se te ocurra, usa tú imaginación y sorprende a tu familia.

Ingredientes necesarios :

* pasta hojaldre

* rebanadas de jamón

* queso amarillo

* huevo para barnizar el hojaldre

* semillas de ajonjolí

Vas a extender el hojaldre poniendo harina en la mesa de trabajo y con ayuda del palote vas a extender una tira medio angosta y larga.

La cortas por la mitad y lo que vas a hacer es barnizar con mostaza cada parte del hojaldre, le pones rebanadas de jamón a lo largo y enmedio queso amarillo, doblas por la mitad y presionas un poco la orilla para que no se abra, del lado que queda abierto vas a hacer cortes para que queden los dientes del peine.

Usando esa misma forma de trabajar la masa ya que tienes las tiras dobladas y cortadas cortas del largo que quieras y formas un circulo para hacer una flor.

Barnizas con huevo batido y espolvoreas semillas de ajonjolí negro, a otros blanco y a otros les espolvoreas un poco de azúcar.

Los acomodas en una charola engrasada y si tienes los tapetes de silicón no engrasas.

Horneas a 220 grados hasta que doren.

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Palitos y empanadas de hojaldre

Deliciosos y crujientes palitos sazonados, muy ricos para acompañar ensaladas, una sopa o para lo que tú quieras.

Ingredientes necesarios:

* hojaldre

* semillas de ajonjolí blancas y negras

* cilantro finamente picado

* margarina

* sal y pimienta

* queso rallado

* huevo para barnizar

Lo que tienes que hacer es muy sencillo, extiendes el hojaldre sobre una mesa poniendo harina para que no se pegue, la extiendes procurando que no quede tan delgada y formando un cuadrado.

Barnizas con margarina, sazonas con sal y pimienta, barnizas con huevo batido toda la superficie de la masa, pones las semillas de ajonjolí, queso rallado una capa muy fina y finalmente el cilantro, cubres toda la masa con éstos ingredientes.

Con la ayuda del palote, lo pasas por encima de la masa para que se peguen muy bien los ingredientes a la masa.

Vas a cortar tiras no muy gruesas y las enroscas.

Las vas acomodando en la charola engrasada o le pones el tapete de silicón, dejando espacio entre cada palito. Barnizas nuevamente con huevo batido y listo.

Horneas a 220 grados hasta que doren.

Para las empanadas es muy sencillo, usando la misma masa de hojaldre, la extiendes y cortas círculos del tamaño que quieras usando una tapa,vaso o cortador de galletas.

Vas a rellenar con lo que tengas en casa.

Ejemplos:

* carne molida ( picadillo )

* carne deshebrada

* queso

* jamón y queso

* mermelada

* champignones

Estas son ideas yo en ésta ocasión las rellené de carne deshebrada mezclada con cilantro y mostaza.

Rellenas y doblas y haces presión con tus dedos por toda la orilla para que no se salga el relleno.

Horneas a 220 grados hasta que doren.

Usa tu imaginación para hacer ricas cosas de hojaldre.

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Pay de durazno

Un delicioso pay, fresco y muy rápido de preparar.

Ingredientes necesarios:

* pasta de hojaldre

* 2 duraznos grandes

* 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

* 2 huevos

* 1/4 de taza de azúcar

* 1 cucharada de vainilla

* nueces al gusto

Vas a extender la pasta en una mesa poniendo un poco de harina para que no se pegue.

Forras un refractario, si tienes molde de silicón lo poes ahí y es más fácil desmoldar el pay.

Si no lo tienes engrasas con mantequilla tu refractario antes de poner el hojaldre.

Con un tenedor picas el fondo del refractario para que no infle la masa.

Vas a lavar muy bien los duraznos, los pelas y los cortas en gajos no muy gruesos.

Los acomodas en el refractario.

Vas a mezclar la mantequilla con el azúcar, huevos y vainilla y vacias ésta mezcla encima de los duraznos, agregas nueces a tu gusto.

Horneas a 220 grados aproximadamente 40 minutos o hasta que dore el hojaldre y cuaje la crema de los duraznos.

Cuando lo saques del horno lo dejas enfriar antes de desmoldar, ya desmoldado lo pones en el refrigerador para que quede bien frío.

Lo puedes comer a temperatura ambiente pero en la casa nos gusta frío.

Puedes acompañar éste delicioso pay con helado de vainilla.

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