Calabazas asadas con lentejas

Nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* lentejas cocidas

* calabazas cortadas en tiras

* cebolla finamente picada

* jitomate finamente picado

* cilantro finamente picado

* sal y pimienta

* jugo de limón

* orégano seco

* comino molido

* aceite de aguacate

Barnizas un sartén con poco aceite y calientas.

Doras las calabazas por ambos lados.

Mezclas las lentejas con la cebolla, cilantro y jitomate.

Sazonas con jugo de limón, sal, pimienta, poco orégano y poco comino.

Mezclas bien.

Sirves las calabazas y encima las lentejas.

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Pollo asado con lentejas

Un platillo sencillo, delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* filetes de pollo deshuesados y sin piel abiertos en mariposa

* lentejas cocidas

* cebolla finamente picado

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* cilantro picada

* jitomate picado

* sal y pimienta

* páprika

* jugo de limón

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con un poco de jugo de limón, sal, pimienta y páprika.

Dejas reposar hasta el momento de asarlo.

Calientas unas gotas de aceite y fries la cebolla hasta dorarla.

Agregas el ajo y lo doras un poco.

Integras el jitomate y las lentejas.

Sazonas con un poco de sal, pimienta y páprika.

Cocinas unos minutos y apagas.

Con la lumbre apagada agregas el cilantro, mezclas y reservas.

Poco antes de servir, calientas el sartén de teflón y cocinas el pollo hasta dorarlo por ambos lados.

Sirves con las lentejas calientes.

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Sopa de lentejas

Sencillamente deliciosa.

Rinde 6 porciones de buen tamaño.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de lentejas ( no las remojé )

* 2 litros de caldo de pollo

* 1 cucharadita de páprika

* 1 cucharadita de comino en polvo

* 1 jitomate picado en cubos pequeños

* 2 dientes de ajo picados

* 1/2 cebolla picada finamente

* 1 cucharada de aceite 

* cilantro para decorar

* cebolla morada finamente picada para decorar

En la olla express pones el aceite a calentar, pones la cebolla y el jitomate.

Los dejas unos minutos a que dore la cebolla.

Agregas las lentejas y el ajo.

Cubres con el caldo de pollo, sazonas con el comino y la páprika.

Dejas que hierva antes de cerrar la olla.

Cuando comience a hervir tapas, bajas la lumbre y cuando comience a silbar la olla pones la válvula.

Cuentas exactamente 10 minutos y apagas.

Dejas enfriar para abrir la olla.

Sirves y decoras con cilantro y cebolla morada.

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Pescado con lentejas

Increíble combinación de sabores, una receta muy nutritiva.

Ingredientes necesarios:

* lentejas cocidas

* filetes de pescado

* manzana picada en cubos pequeños

* cebolla finamente picada

* cilantro finamente picado

* sal y pimienta

* páprika

Las lentejas las remojé la noche anterior.

A la mañana siguiente les cambié el agua y las puse a cocer en la olla de presión, a partir de que comienza a silbar, las dejé 5 minutos y apagué.

Solamente puse agua, sal y un trozo de cebolla.

Dejé que enfriara la olla y saqué las lentejas.

En un sartén pones un poco de aceite de aguacate, ya caliente pones la cebolla y dejas dorar perfectamente hasta que quede color dorado.

Sazonas con sal y pimienta y agregas la manzana, dejas unos minutos para que suavice un poco.

Agregas las lentejas y el cilantro, mezclas y apagas.

El pescado lo puse en un sartén de teflón, nada de aceite, sazonas con sal, pimienta y páprika, solo de un lado.

Pones un poco de agua y tapas.

Cocinas a fuego medio durante 10 minutos aprox. si el pescado está delgado.

Debe de sentirse firme.

Sirves con las lentejas y disfrutas de una delicia.

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Barcas de lechuga con lentejas

Una idea muy saludable y sobretodo deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* lentejas previamente cocidas y sin caldo

* jitomates cherry partidos a la mitad

* queso fresco desmoronado

* cilantro finamente picado

* sal y pimienta

* hojas de lechuga orejona

* jugo de limón

* aceite

Vas a mezclar todos los ingredientes menos las hojas de lechuga.

Se sazona la mezcla con sal, pimienta, un poco de aceite y jugo de limón.

Rellenas las lechugas y listo.

Verás que delicioso.

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Arroz con lentejas

Deliciosa combinación de sabores y texturas, te encantará.

Ingredientes necesarios:

* arroz blanco previamente cocido como acostumbres

* lentejas previamente cocidas

* cilantro picado

* queso de cabra desmoronado

Simplemente mezclas cantidades iguales de arroz con lentejas previamente calientes y agregas el cilantro y el queso.

Mezclas de manera envolvente para no romper las lentejas y el queso.

El calor de las lentejas y del arroz irán deshaciendo el queso, dando un sabor delicioso a todo el platillo.

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Lentejas con chorizo

Un delicioso plato.

Te recomiendo remojar las lentejas la noche anterior a prepararlas.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de lentejas ( remojadas duplican su tamaño )

* 200 gramos de chorizo de pollo

* 1 cebolla mediana finamente picada

* 1 jitomate finamente picado

* 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

* 2 litros de agua

* cilantro para decorar

En la olla express vas a poner un poquito de aceite a calentar.

Ya caliente pones la cebolla y el chorizo, lo dejas dorara a fuego bajo y moviendo ocasionalmente.

Agregas el jitomate y las lentejas, mezclas y dejas 5 minutos.

Agregas el agua y el consomé de pollo.

Tapas al olla y cocinas según las instrucciones de tu olla durante 30 minutos aprox.

Ya que enfrie la olla abres y sirves con cilantro picado.

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Crema de lentejas

Una sopa deliciosa y muy nutritiva.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de lentejas remojadas la noche anterior ( mides antes de remojar )

* 2 jitomates cortados en cubos grandes

* 1 diente de ajo grande

* 100 gramos de tocino de pavo

* 1 cebolla mediana cortada en trozos medianos

* 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

* 2 litros de agua

* 1/2 taza de hojas de cilantro

* leche la necesaria

* queso crema

* cilantro finamente picado

Vas a poner en la olla express todos los ingredientes menos los tres últimos, coces las lentejas según instrucciones de la olla que tengas, tardan a partir de que comience a sonar 35 minutos, apagas y dejas enfriar.

Vas a licuar los ingredientes con un poco de leche, aquí tu decides si te gusta espesa o muy líquida la sopa, a mi me gusta espesa pero este paso ya es a tu gusto.

Si te gusta espesa pones los ingredientes cocidos sin mucho caldo y solamente un poco de leche.

Si te gusta más líquida pones los ingredientes cocidos y el caldo en donde se cocieron.

Licúas y vacías a la olla, rectificas sazón y listo.

Vas a mezclar queso crema con cilantro y formas pequeñas bolitas.

Para servir pones la sopa y decoras con unas bolitas de queso crema.

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Pastel de lentejas

Una muy rica receta, muy sana y muy completa.

Acompaña con una ensalada de lechuga.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de lentejas cocidas y escurridas

* 3 huevos

* 6 cucharadas de pan molido o 2 rebanadas de pan bimbo desmoronado

* 1/2 taza de cilantro picado

* 6 cucharadas de cebolla finamente picada

* chipotle al gusto finamente picado

* 150 gramos de tocino ahumado o tocino de pavo finamente picado

Vas a mezclar todos los ingredientes perfectamente, vacias la mezcla a un refractario y horneas 40 minutos a 300 grados.

Puedes hornear en el horno eléctrico, aproximadamente el mismo tiempo y temperatura.

Tiene que quedar dorado de la parte de arriba, adentro queda suave.

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Croquetas de lentejas

Otra deliciosa manera de comer lentejas.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de lentejas cocidas y bien escurridas

* 5 cebollitas de cambray con todo y rabo y picado finamente

* 1 manojo de cilantro finamente picado

* chipotle picado al gusto

* pan molido el necesario

* 1 caldillo de jitomate doña Chonita o la salsa de tu preferencia

* crema al gusto

* aceite el necesario

Vas a aplastar las lentejas hasta hacerlas puré, agregas las cebollitas, y el cilantro, checas sazón, vas a poner pan molido hasta obtener una masa homogénea y que te permita formar las croquetas.

Ya listas las fries en aceite muy caliente, las doras por todos lados, cuidado al moverlas porque quedan muy suaves.

Para servir pones un poco de caldillo caliente, crema y las croquetas.

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Lentejas

Un buen plato de lentejas es tan reconfortante y tan nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* 1/2 kilo de lentejas remojadas en agua la noche anterior

* 1 taza de hojas de cilantro picadas

* 1/4 de tocino picado

* 3 jitomates cocidos, pelados y picados

* 3 cubos de consomé

* 1 cebolla mediana finamente picada

* 3 cucharadas de aceite

* agua la necesaria

Ya que remojaste las lentejas, las escurres y las lavas. Reservas.

En la olla express pones las cucharadas de aceite y ya caliente pones a freir la cebolla cuando comienze a suavizarse agregas el tocino y lo doras muy bien.

Agregas el jitomate y el cilantro, mezclas todo y pones las lentejas, consomé y cubres con agua las lentejas poniendo un poco más para que no se sequen.

Tapas y cocinas según instrucciones de tu olla.

Para servir decoras con cilantro fresco.

Si no utilizas la olla de presión haces lo mismo pero la cocción será más lenta en otr tipo de olla pero el resultado es igual de rico.

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