lunes, 31 de octubre de 2011

Jugo energético



Delicioso jugo, vigorizante y muy saludable.

Ingredientes necesarios:

* jugo de naranja

* jugo de zanahoria

* jengibre rayado

Vas a mezclar en partes iguales los 2 tipos de jugo, y de jengibre pones tan solo un poco, ya que su sabor es fuerte.

Puedes licuarlo con unos hielos y el resultado es delicioso.

domingo, 30 de octubre de 2011

Bagels con bichos


Una divertida manera de preparar un rico bagel con queso.

Ingredientes necesarios:

* bagels o el pan de tu preferencia

* queso amarillo

* queso manchego

* mayonesa

* aceitunas negras sin hueso

* ajonjolí garapiñado para los ojos

* margarina

Vas a cortar en dos partes los bagels.

Untas mayonesa y a unos les pones queso amarillo y a otros queso manchego.

En un sartén pones un poco de margarina y los bagels y cocinas a fuego bajo hasta que el queso se derrita.

Mientras tanto puedes ir cortando las aceitunas, las cortas a lo largo y luego cada mitad en tiras.

Ya que estén los panes, pones encima las aceitunas simulando un bicho y listo.

Feliz Halloween !!!

sábado, 29 de octubre de 2011

Momias de pan


Una idea divertida para hacer con los hijos.

Ingredientes necesarios:

* bagels o pan bimbo cortado en círculos

* salsa de jitomate para spaghetti de tu preferencia ( yo usé Barilla )

* queso en rebanadas delgadas y luego cortado en tiras

* aceitunas sin hueso partidas a la mitad

A cada bagel o círculo de pan le pones salsa de jitomate cubriendo toda la superficie.

Acomodas las tiras de queso como si fueran vendas.

Calientas en un sartén bien caliente y a fuego bajo hasta que el queso comience a derretir.

Decoras con las aceitunas para simular ojos y boca.

A divertirse y a comer.


viernes, 28 de octubre de 2011

Spaghetti rojo


Una sencilla y divertida pasta con un toque para Halloween.

Los ingredientes varian de acuerdo a la cantidad que quieras preparar, yo te propongo solamente la idea.

Ingredientes necesarios:

* spaghetti cocido al dente

* salsa para spaghetti de tu preferencia

* queso parmesano molido

* aceitunas para ojos

* queso amarillo para ojos

* margarina

Vas a poner en una olla un poco de margarina, ya fundida agregas la pasta y queso parmesano.

Para servir pones la pasta, encima la salsa, y formas la palabra "boo" con un spaghetti, haces ojos con la aceituna cortada por la mitad y rellenas con una bolita de queso amarillo.

Feliz Halloween !!!

jueves, 27 de octubre de 2011

Tacos de huevo con chorizo



Deliciosos sabores.

Ingredientes necesarios:

*6 huevos

* 1 papa con cáscara cortada en cubos pequeños

* 1/2 cebolla finamente picada

* aceite el necesario

* 300 gramos de chorizo de pollo o el de tu preferencia finamente picado o desmenuzado

* sal

* tortillas de maíz

* 3 cucharadas de chipotle finamente picado

En una olla vas a poner un poco de aceite a calentar, ya caliente pones la papa y sazonas con sal, la dejas hasta que comience a dorar.

Agregas cebolla y chorizo y cocinas hasta dorar.

Mezclas el huevo con el chipotle y sazonas con un poco de sal.

Ya dorado el chorizo agregas el huevo y cocinas hasta que quede cocido.

Sirves con tortillas calientes y listo.

miércoles, 26 de octubre de 2011

Carne de cerdo en salsa de cítricos



Una receta muy sencilla, rápida y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 700 gramos de carne de cerdo en cubos ( compra el corte llamado pulpa de pernil )

* 2 papas grandes peladas y cortadas en cubos grandes

* 5 dientes de ajo grandes enteros

* 2 cucharadas de azúcar

* sal y pimienta

* 1 taza de jugo de naranja

* 1 taza de jugo de toronja de preferencia de toronja rosa ( es más dulce )

* 3 cucharadas de aceite

Pones el aceite a calentar en una olla, ya caliente pones la carne y los cubos de papa sazonando con un poco de sal y pimienta.

Los doras perfectamente por ambos lados y cuando ya casi estén dorados agregas los ajos y los doras un poco, cuidado de no dorarlos de más o se amarga la receta.

Cubres con los jugos y el azúcar y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que la carne esté cocida y la salsa espese.

Decoras con cilantro y sirves.

martes, 25 de octubre de 2011

Enchipotladas


Una buena idea de receta.

Ingredientes necesarios:

*6 tortillas de maíz

* 1 taza de pollo cocido y deshebrado

* crema la necesaria

* cebolla en ruedas la necesaria

* 10 chiles chipotles en adobo

* agua la necesaria

* 1 jitomate mediano cocido y pelado

* queso rallado el necesario

* sal

* aceite

Para la salsa vas a licuar los chipotles con el jitomate y un poco de agua, que te quede ligeramente espesa la salsa, sazonas con un poco de sal y reservas.

Vas a rellenar las tortillas con el pollo, doblas a la mitad y reservas.

Pones a calentar aceite en un sartén, ya caliente pasas las tortillas rellenas sin que lleguen a dorarse, es rápido el procedimiento, deben de quedar suaves.

Las acomodas en un plato y las cubres con la salsa, decoras con crema, un poco de queso y la cebolla.

Sencillamente deliciosas !

lunes, 24 de octubre de 2011

Spaghetti Oriental


Una pasta muy saludable y muy aromática.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de spaghetti cocido al dente

* 1/2 taza de salsa de soya

* 1/2 taza de jugo de piña o de almíbar de piña en lata

* 2 cucharadas de jengibre fresco rallado

* 1 limón ( ralladura y jugo )

* 400 gramos de carne de cerdo cortada en cubos pequeños

* 12 camarones medianos cocidos con cola

* pepper flakes al gusto para decorar

* ajonjolí garapiñado al gusto para decorar

* rabos de cebolla de cambray al gusto para decorar cortados en diagonal

* aceite el necesario

Vas a poner en una olla un poco de aceite, doras la carne, una vez dorada agregas soya, almíbar o jugo de piña, jugo y ralladura de limón, ralladura de jengibre y camarones.

Cocinas a fuego bajo y tapado 12 minutos, debe de quedarte jugoso para poder mezclar con la pasta.

En un bowl para servir pones una capa de pasta cocida, pones un poco de la mezcla de carne bañando la pasta con el jugo que soltó, pones pepper flakes, ajonjolí y rabos de cebolla, pones otra capa de pasta y así hasta terminar con pasta y carne.

Decoras con pepper flakes, ajonjolí y rabitos.

Sirves y disfrutas.


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domingo, 23 de octubre de 2011

Torta de pollo al chipotle


Una sencilla torta pero de sabor delicioso.

Ingredientes necesarios:

* bolillos

* mayonesa

* pollo cocido y deshebrado ( o si tienes pollo rostizado queda mejor )

* chiles chipotles sin semillas la cantidad que gustes

* agua la necesaria

* queso rallado el de tu preferencia ( yo usé mozzarella )

* margarina

Primero vas a licuar la cantidad de chipotles que quieras con un poco de agua, a modo de que te quede una pastita, no muy espesa.

Mezclas la salsa con el pollo y agregas un poco de queso.

Abres los bolillos, retiras migajón , untas mayonesa en una de las tapas y rellenas con el pollo preparado.

Pones un poco de margarina en un sartén y doras las tortas de ambos lados.

Sirves caliente.

sábado, 22 de octubre de 2011

Camarones al coco



Simplemente increíbles.

Ingredientes necesarios:

* 30 camarones medianos pelados y con cola

* 4 dientes de ajo finamente picados

* 3 cucharadas de margarina

* 1 lata de agua de coco ( yo la compro en tiendas Orientales )

* pepper flakes para decorar

* cilantro para decorar

* arroz blanco para servir

* sal y pimienta


En una olla o sartén con tapa vas a poner la margarina, ya derretida agregas el ajo y justo cuando comience a oler a ajo pones los camarones.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Cuando los camarones comiencen a cambiar de color, agregas el agua de coco, tapas cocinas hasta que el camarón esté firme y listo.

No lo dejes cocinar mucho o el camarón se pondrá duro.

Te tiene que quedar caldoso.

Para servir pones el cilantro y los pepper flakes encima.

Acompaña con arroz.

Una recomendación para servir es poner el arroz en un plato ondo, los camarones y el caldo, queda como una deliciosa sopa.

viernes, 21 de octubre de 2011

Queso balsámico


Sencillo, elegante, perfecto para cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* 1 queso fresco

* vinagre balsámico el necesario

* ruedas de jitomate

* pimienta

Con un palillo vas a picar el queso en toda la superficie.

Vas a cubrir el queso con el vinagre balsámico por lo menos 2 horas.

Le das vueltas de vez en vez.

Pasado el tiempo, pones en un sartén pequeño o al tamaño del queso un poco de aceite, ya caliente pones el queso y lo dejas a fuego bajo a que dore.

Le das vuelta y lo dejas dorar.

Vacías el vinagre encima del queso y dejas que se espese un poco.

Lo pones en un plato y decoras con rebanadas delgadas de jitomate y espolvoreas pimienta.

Sirve con pan árabe, pan negro o con lo que tengas en casa.

jueves, 20 de octubre de 2011

Arroz a la soya


Un delicioso toque de soya hacen de éste arroz una delicia.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz precocido ( yo uso Valle verde )

* 1 taza de caldo de pollo ( 1 cubo de consomé por taza de agua )

* 3 cucharadas de salsa de soya light de preferencia

* 1/2 taza de carne de cerdo picado en cubos pequeños

* 3 cebollitas de cambray con rabos picados en tamaño medio

* aceite el necesario

En una olla pones un poco de aceite, ya caliente pones la carne a dorar.

Agregas el arroz y las cebollas con los rabos, mezclas bien y cocinas 2 minutos.

Mezclas la soya con el caldo de pollo, lo agregas al arroz y cocinas de 5 a 8 minutos a fuego bajo hasta que el líquido se evapore y listo.

Muy sencillo pero muy bueno.

miércoles, 19 de octubre de 2011

Pollo miel



Dulce, aromático y sobretodo muy sencillo de preparar.

Ingredientes necesarios:

* 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* sal y pimienta

* 1 cucharada de ralladura de jengibre fresco

*4 cucharadas de margarina

* 5 cucharadas de miel de abeja

* 15 papas cambray cocidas y con cáscara

* aceite el necesario

Vas a sazonar el pollo con sal, pimienta y el jengibre, lo untas bien por todos lados y dejas reposar por lo menos 3 horas, si no tienes el tiempo déjalo 1/2 hora.

Vas a mezclar con un tenedor la margarina y la miel, hasta dejarla muy cremosa.

Pones a calentar un poco de aceite en un sartén grande en donde quepan las 3 pechugas y las papas.

Pones el pollo y las papas y vas a dorar perfectamente por ambos lados.

Cubres con la mantequilla y cocinas a fuego bajo moviendo ocasionalmente hasta que espese un poco la salsa.

Sirves y listo.

Tip: Si quieres quitar un poco lo dulce del platillo ponle cilantro picado, le da frescura.


martes, 18 de octubre de 2011

Chuletas con papa al limón



Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* 6 chuletas de cerdo

* salsa de soya la necesaria

* 2 papas grandes cortadas en cuadros chicos dejando la cáscara

* 3 cebollas de cambray con rabos cortadas muy delgado

* 1/2 taza de agua

* 1 limón ( ralladura y jugo )

* hojas de cilantro para decorar

* aceite el necesario

* sal y pimienta

Te recomiendo marines la carne el mayor tiempo posible.

Vas a poner las chuletas en un refractario y las cubres con soya, de vez en vez les das vuelta y reservas hasta el momento de cocinar para servir.

En un sartén vas a poner un poco de aceite, ya caliente agregas las papas y sazonas con sal y pimienta, las cocinas a fuego bajo hasta que doren bien.

Cuando estén casi doradas agregas las cebollitas y los rabos y cocinas 2 minutos, agregas la ralladura.

Mientras vas a mezclas el agua con el jugo de limón y reservas.

Agregas el agua y a fuego bajo y destapado cocinas hasta que el líquido evapore, mezclas checas sazón y ya tienes las papas listas.

Para hacer la carne, pones un sartén de teflón a calentar, una vez caliente colocas las chuletas sin la soya y las doras perfectamente por ambos lados, cubres con la soya y dejas que espese la salsa y listo.

Sirves las chuletas y decoras con la papa y hojas de cilantro.

Queda increíble.


lunes, 17 de octubre de 2011

Sirloin a la soya



Una receta muy jugosa, de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:

* 5 piezas de sirloin cortado en rebanada ligeramente gruesa y luego en tiras

* 300 gramos de spaghetti cocido al dente

* 6 cucharadas de ajonjolí

* 1 cucharada de pepper flakes

* aceite el necesario

SALSA

* 1 taza de salsa de soya ( de preferencia light )

* 2 cucharadas de azúcar

* 1 cucharada de chipotle finamente picado

* 1 limón ( ralladura y jugo )

* 1 cucharada de tequila

* 1 cucharada de cilantro finamente picado

* 1 diente de ajo finamente picado

Vas a mezclar los ingredientes de la salsa y reservas.

En un sartén vas a poner un poco de aceite a calentar, ya caliente pones las tiras de carne sazonadas con pimienta y las doras muy bien por ambos lados.

Agregas la salsa bien mezclada y cocinas a fuego bajo y tapado 10 minutos aproximadamente.

Para servir vas a poner en una olla el spaghetti cocido y le pones unas cucharadas de la salsa de la carne, pones el ajonjolí y los pepper flakes, mezclas bien y calientas un poco.

Pones la pasta en un plato y encima la carne con el resto de la salsa.

A disfrutar de una rica receta.


domingo, 16 de octubre de 2011

Hot dog con queso


Otra deliciosa receta para hot dog.

Ingredientes necesarios:

* 10 salchichas cortadas en tiras pequeñas ( las salchichas de tu preferencia )

* 2 tazas 1/2 de queso rallado mozzarella o el que prefieras

* 1 frasco de salsa casera tipo pico de gallo

* aceite el necesario

* 8 panes para hot dogs

* chiles en vinagre al gusto picados

* mayonesa

En una olla vas a poner un poquito de aceite a calentar, fries las salchichas hasta que doren y agregas la salsa, mezclas bien y finalizas con el queso.

Cocinas hasta que dore y se derrita el queso.

Calientas el pan en una bolsa y lo pones en el micro 40 segundos.

Untas mayonesa, pones una porción generosa de la mezcla y decoras con chiles en vinagre.

Sirves inmediatamente para que el pan no se aguade.


sábado, 15 de octubre de 2011

Arroz con salchichas


Esta receta salió de lo que quedó de la semana y quedó deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz blanco ya cocinado

* 1 taza de salchichas ahumadas cortadas en trozos medios

* rabitos de cebolla de cambray en ruedas para decorar

* chipotle finamente picado

* limón ( jugo )

* sal

* aguacate en cubos medianos

Vas a poner las salchichas en una olla a dorar y cuando comiencen a dorarse agregas el arroz y mezclas bien.

Cocinas hasta que todo comience a dorarse, agregas los cubos de aguacate, dejas 5 minutos y listo.

Para servir mezclas el chipotle con un poco de jugo de limón y sal.

Decoras con los rabos de cebolla y la salsa de chipotle.

Muy sencillo y muy vistoso.

viernes, 14 de octubre de 2011

Mejillones Peruanos


Hice mi adaptación a ésta deliciosa receta que me compartió el Chef Giancarlo de Perú, espero les guste es increíble.

Ingredientes necesarios:

* 1 kilo de mejillones

* 2 ruedas de cebolla finamente picadas

* 1 jitomate finamente picado

* chile chipotle finamente picado al gusto

* 10 cucharadas de elote amarillo cocido

* 1 limón ( ralladura y jugo )

* 4 cucharadas de aceite de maíz

* 1 rabo de cebolla de cambray finamente picado

* sal y pimienta

Vas a poner en una olla amplia agua con un poco de sal, ya que esté hirviendo pones los mejillones y cocinas a fuego bajo durante 15 a 20 minutos.

Escurres bien y dejas enfriar.

Separas el mejillón de la concha y vas reservando una concha por mejillón.

Mezclas el resto de los ingredientes para preparar el relleno, checas sazón.

Pones un mejillón en cada concha y cubres con la mezcla de jitomate.

Sirves y a disfrutar !!

jueves, 13 de octubre de 2011

Sopa de champignones y espinaca



Una buena sopa es el inicio de una gran comida.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de champignones en rebanadas gruesas ( medir ya cortados )

* 1 taza de espinacas en tiras gruesas

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 2 cucharadas de arroz

* 4 cucharadas de granos de elote amarillo

* 2 tazas de caldo de pollo

* 2 cucharadas de chipotle finamente picado

* 1 cucharadita de aceite de aguacate

* cuadros de aguacate para servir

En una olla vas a poner el aceite, ya caliente pones los champiñones, espinacas, ajo, elote y arroz y fries durante 5 minutos, moviendo constantemente.

Agregas el caldo de pollo y el chipotle y cocinas a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.

Sirve con cuadros de aguacate.

miércoles, 12 de octubre de 2011

Albóndigas de pollo en salsa verde


Albóndigas muy ligeras y muy buenas.

Ingredientes necesarios:

Albóndigas:

* 500 gramos de pollo molido

* 2 cucharadas de mayonesa

* 7 cucharadas de pan molido

* 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas

* 1 chile serrano finamente picado ( quitar semillas )

* 4 cebollitas de cambray con un poco de rabo finamente picadas

* sal y pimienta

* 2 papas cortadas en cubos chicos ( mientras las usas ponlas en agua fría )

Salsa:

* 500 gramos de tomates verdes

* 4 chiles serranos

* 2 tazas de agua

* 2 ramitas de cilantro

* 1/4 de cebolla

* 1 diente de ajo

* sal


Para hacer las albóndigas vas a mezclar todos los ingredientes mencionados, menos las papas, formas las bolitas (del mismo tamaño para que la cocción sea pareja) y reservas en un plato.

Para la salsa vas a licuar todos los ingredientes de la salsa.

En una olla pones 1 cucharada de aceite, ya caliente, vacías la salsa y dejas que se fria un momento,si la sientes espesa pones más agua, agregas las albóndigas y los cubos de papa escurridos del agua y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que las sientas firmes y las papas suaves.

Rectificas sazón y listo.

Sugerencias para servir:

Yo freí tiras delgadas de tortilla azul, puse una cantidad en el plato, encima las albóndigas con un poco de salsa y encima cuadros de aguacate y hojas de cilantro.

Una delicia !!


martes, 11 de octubre de 2011

Penne con espinacas y champignones



Cremosa y deliciosa pasta, acompaña con una buena ensalada.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de pasta ( penne ) cocido al dente

* 1 taza de tocino picado en trozos gruesos ( compra tocino en rebanada gruesa )

* 1 taza de espinacas cortadas en tiras delgadas

* 1 bote chico de puré de tomate

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 1 taza de crema

* 10 champignones cortados en rebanadas gruesas

* 2 cucharadas de queso parmesano molido

* sal y pimienta

* pepper flakes

En una olla amplia vas a poner el tocino a dorar, cuando comience a dorar agregas los champignones, ajos y las espinacas, sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas bien y cocinas 3 minutos, agregas el puré de tomate, la crema y el queso parmesano, mezclas bien todos los ingredientes y rectificas sazón.

Cocinas 8 minutos y listo.

Hay 2 opciones para servir, puedes mezclar la pasta con la salsa o poner la pasta en los platos y encima la salsa.

Espolvoreas pepper flakes al servir.


lunes, 10 de octubre de 2011

Sirloin al balsámico



Una deliciosa mezcla de sabores, perfectos para éstos días más fríos.

Es una receta para compartir, pones todo en un platón y al centro de la mesa y cada quién va tomando lo que se le antoje.

Ingredientes necesarios:

* 4 rebanadas no tan gruesas de sirloin cortado en tiras o si prefieres con bistec

* 2 elotes amarillos cortados en ruedas

* 6 cebollas de cambray, guardas los tallos para decoración

* 2 jitomates grandes cortados en cuartos

* 1/3 de taza de vinagre balsámico

* 1 cucharada de azúcar

* 4 cucharadas de aceite

* sal y pimienta

En una olla amplia vas a poner el aceite, ya caliente pones las tiras de carne sazonadas con un poco de sal y pimienta, los elotes y las cebollas de cambray, doras todo muy bien.

Ya dorado agregas el vinagre balsámico y el azúcar, mezclas todo y cocinas hasta que espese un poco el vinagre, cocinas a fuego bajo.

Al punto de servir pones los jitomates y cocinas 3 minutos, apagas, decoras con los rabos de la cebolla finamente picados y sirves.

Si lo vas a preparar en la mañana te recomiendo que cuando calientes pongas los jitomates, esto es para que no se deshagan en la cocción.

Sirve con arroz blanco.

domingo, 9 de octubre de 2011

Pizza de pollo y espinacas



Una deliciosa mezcla de sabores.


Ingredientes necesarios:

* pan árabe

* espinaca cruda en tiritas finas

* queso mozzarella rallado

* queso parmesano molido

* pepper flakes

* pollo en cubitos ( yo usé del que me sobró a la albahaca) o puedes usar pollo cocido

En lo que preparas las pizzas pones un sartén grande a calentar.

A cada pan árabe le pones una capa de queso mozzarella, encima las espinacas, sigues con el pollo, y terminas con queso parmesano.

Calientas a fuego bajo hasta que el queso se derrita.

Decoras con pepper flakes y listo.



sábado, 8 de octubre de 2011

Pollo a la albahaca



Una receta muy aromática.

Ingredientes necesarios:

* 3 pechugas de pollo aplanadas y cortadas en tiras gruesas

* 3/4 de taza de hojas de albahaca picadas en tiritas (medir antes de picar)

* 3 limones ( jugo )

* 3 dientes de ajo finamente picados

* sal y pimienta

Mezclas todos los ingredientes y dejas reposar por lo menos 4 horas, puedes hacerlo de un día a otro y queda mejor.

Pasado el tiempo, en una olla de teflón caliente pones el pollo ya sazonado y reposado y cocinas hasta que dore un poco y listo.

Te recomiendo servirlo con arroz blanco.


viernes, 7 de octubre de 2011

Cremoso de aguacate


Otra deliciosa idea para comer aguacate.

Ingredientes necesarios:

* 2 aguacates maduros

* 1/4 de crema

* sal y pimienta

* 1 limón ( ralladura )

* pan árabe tostado, pan, galletas lo que se te antoje para acompañar

Vas a mezclar los aguacates con la crema aplastando con un tenedor, te recomiendo vayas poniendo la crema poco a poco para que tu decidas la consistencia que quieras, mucho depende de que tan espesa venga la crema.

Sazonas la mezcla con la ralladura, sal y un poco de pimienta.

Decora con un poco de ralladura.

Sirves inmediatamente.

Acompaña con pan árabe de preferencia o con lo que tengas en casa.