miércoles, 31 de marzo de 2010

Ensalada

Las ensaladas no tienen porque ser aburridas.
Piensa que tipo de ingredientes le quieres poner y como acomodarlos para que se vea atractiva.

En esta ensalada yo puse una cama de lechuga perfectamente lavada y escurrida, acomodé champignones rebanados, esparragos cocidos y cortados en trozoz pequeños, tiras de jamón asada y para darle un toque diferente puse el aguacate en bolitas, un toque de ajonjolí negro y listo.

Acompañala con tu aderezo favorito o simplemente con limón y sal.


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martes, 30 de marzo de 2010

Echalote


Me han preguntado el porqué de la dirección del blog, que porqué le puse echalote.
El echalote es una planta lilácea emparentada con el ajo y la cebolla.
Su sabor es entre cebolla y ajo , pero más fino.
Es muy rico en vitaminas A,B,C,y E y contiene muy pocas calorias.
Ayuda a la circulación y su uso regular ayudará a bajar los niveles de colesterol.
A mi me gusta muchísimo usarlo en mis preparaciones.

Brochetas de champignones

Deliciosas y dietéticas.
Necesitas champignones lavados y enteros,cebolla morada cortada en pedazos gruesos, rebanadas de lomo Canadiense, palos de madera largos para brochetas.
Las puedes preparar en la parrilla, en un comal, o al horno.
Antes de ensartar los ingredientes en los palos, te recomiendo pongas los palos de madera en agua fría por unos 10 minutos, esto evitará que se quemen cuando los cocines.

Simplemente vas metiendo los ingredientes uno a uno hasta terminar,sazonas con sal y piumienta y los cocinas hasta que queden dorados los ingredientes. Los puedes acompañar con un arroz blanco y la salsa de tu preferencia. Así solas quedan deliciosas.



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lunes, 29 de marzo de 2010

Gorditas de chicharrón

Para ésta delicia de gorditas necesitas únicamente 1 kilo de
masa para tortillas, 100 a 150 gramos de chicharrón en pedacitos, la cantidad es al gusto y 1 cucharada de sal.


De 1 kilo salen aproximadamente 14 gorditas del tamaño como muestro en la foto, y te recomiendo las hagas con tiempo porque tardan en cocerse unos 45 min. al comal.

Pones un comal a calentar en lo que preparas la masa.

Lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes perfectamente, formar con tus manos las gorditas y ponerlas en el comal muy caliente a fuego bajo, dejar hasta que doren perfectamente de un lado y les das vuelta.





Ya que estén doradas les pones lo que más te guste, yo les puse a las mías, aguacate, cebolla morada, cilantro y salsa verde.










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domingo, 28 de marzo de 2010

Huevos de gelatina


Ahora para éstos días de calor de Semana Santa y los hijos de vacaciones que tal hacer huevos de gelatina? Primero tienes que vacias el huevo de los cascarones, los lavas muy bien, los llenas de agua y los dejas en un bowl unos 15 minutos, los enjuagas.
Preparas la gelatina pero en lugar de ser para 1 litro le quitas media taza de agua, te va a quedar de 3 1/2 tazas de agua esto es para que queden firmes.
Rellenas los cascarones y los metes al refrigerador hasta que cuajen aproximadamente 6 horas.


Con las manos húmedas los pelas con mucho cuidado y ya quedan listos.
Pudes hacerlos por capas de diferentes colores o cada huevo de un color diferente.
Diviértete haciendo huevos de Pascua!!!

Tip para las salchichas

Para darles un toque diferente a las salchichas, te recomiendo que al momento que las frias les pongas a modo de que las cubras, vino blanco o cerveza, dejas hasta que se consuma todo el líquido, moviendolas ocasionalmente.

Les da un toque delicioso y diferente.

Pruébalo!!!!

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sábado, 27 de marzo de 2010

Arroz con mini albóndigas

Hoy te recomiendo....
Que tal que sirvas las tradicionales albóndigas con arroz de una manera totalmente diferente.
Aquí te recomiendo hacerlas chiquitas,usando los mismos ingredientes que acostumbres ponerles a las albóndigas, pero en lugar de cocerlas en el caldillo de jitomate, las fries en aceite hasta que queden doradas.
En tu plato pones una cucharada de salsa de jitomate espesa, las albóndigas y el arroz en montaña, puedes acompañar con una fresca ensalada de lechuga.
El mismo plato tradicional servido de diferente manera.
¿ Qué te parece?

viernes, 26 de marzo de 2010

Torta deliciosa



Por lo general siempre hacemos el mismo estilo en nuestras tortas, de jamón con queso y lechuga, de huevo, de atún , mayonesa y mostaza, en fin las clásicas.

Preparé ésta y realmente quedó super buena, te digo lo que le puse:
Lomo ahumado, aguacate, cebolla morada,tocino, y lo rico de ésta torta es que el queso lo hago antes en un sartén hasta que dore, como puedes ver en la foto, lo doblas como quesadilla y lo pones hasta arriba de los demás ingredientes.
Eso es todo, ni mayonesa, ni mostaza, el sabor de éstos ingredientes es muy rico, espero te guste y la prepares :)

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Dip de aguacate

Necesita mezclar en un bowl 1 queso crema grande, 2 aguacates maduros, 2 cucharadas de crema, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite, sazonar con sal y pimienta.

Mezclas perfectamente todo hasta que queden los ingredientes cremosos e incorporados, vacias a un molde que te guste, adornas con ajonjolí y listo!!!

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miércoles, 24 de marzo de 2010

Champignones al limón

Un tip para lavar champignones: ponerlos en un bowl cubiertos con agua y espolvoreados de harina, ésto hará que la tierrita que traen se pegue a la harina y todo irá al fondo del bowl.

Dejarlos en el agua unos 15 minutos, antes de lavarlos moverlos con la mano para esparcir el harina.




Bien ahora la receta de los champignones al limón, es muy sencilla y muy rápida.



Poner en un sartén amplio un trocito de mantequilla o aceite de oliva, poner unas rebanadas delgadas de ajo, los champignones bien lavados y cortados por la mitad, sazonar con sal, pimienta, ralladura de limón, el jugo del limón y red pepper flakes ( el chile que ponen para las pizzas) cocinarlos a fuego medio y tapados por unos 5 minutos. Destapar y cocinar hasta que se consuma el mismo líquido que sacan los champignones.






Servir en una cazuelita y listos!!!






Estos champignones son ideales para acompañar algún pollo, pescado, carne o simplemente de botana, o para una cena ligera.

Acompañalos también con rebanadas de baguette tostada o pan negro.

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¿ Debemos comer champignones ?


Siiiii, los champignones contienen cobre, manganeso, iodo,potasio, selenio, zinc y proteinas.

Los champignones fortalecen el sistema de las defensas, reemplazan a la carne por el alto contenido proteínico,adelgazan la sangre,minimizan los niveles de colesterol malo.

En la cultura China y Japonesa se les considera tónicos de la longevidad.

Previenen ataques cardiacos y alivian los dolores de cabeza.

martes, 23 de marzo de 2010

Pizzas


Quise hacer pizzas para celebrar el cumpleaños de mi hijo.

Originalmente mi idea era hacer yo la masa pero ya no se pudo, plan B hacerlas con masa de bolillo, pero me quedaron mal en la panadería y plan C mi hermano me recomendó unas bases ya listas para rellenarse, muy buenas por cierto, gracias hermano.

Las bases son de la marca Bimbo se llaman Figatza, y las encuentras en donde está el pan y las tortillas de paquete. Vienen 3 en cada bolsita y con todo y su tomate.


Creo que los ingredientes hablan por si solos, esta vez celebré el cumpleaños de mi hijo y las prefirió de carnes frias pero mi esposo y yo quisimos con champignones y cebolla


Las puedes hacer de lo que quieras y lo que más te guste a ti y a tu familia.

Aqui usé, pepperoni, lomo canadiense, salchichas ahumadas, tocino, champignones,cebolla y queso mozzarella.



Como te decía las bases ya traen el tomate para untar pero para darle un toque más casero agregas un poco de pimienta y orégano.


Te recomiendo las dejes dorar y que la masa se haga crocante, saben mejor, pero finalmente es al gusto de cada quien.
Que las disfrutes!!

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lunes, 22 de marzo de 2010

Hamburguesa vegetariana

Antes que nada quiero decirte que es la quinoa, uno de los ingredientes principales de ésta receta.

La quinoa es una semilla procedente de América del sur.Se dice que los Incas comenzaron a cultivarlo hace 5000 años.

La quinoa contiene hasta un 50% más de proteina respecto a otros granos,se considera una proteina tan completa como la leche.


Se cocina practicamente igual que el arroz, se debe de lavar muy bien antes de cocinarlo ya que tiene un olor amargón pero se quita al momento de cocinarse.

Este producto lo encuentras en las tiendas llamadas Green Corner, la que conozco está en Polanco cerca del Palacio de Hierro Polanco.

Ya cocinada la quinoa queda así :

Ahora viene nuestra receta, no te pongo cantidades, es al gusto tanto la quinoa como el hongo.
Picar sumamente fino hongos Portobellos, de preferencia en un procesador de alimentos, picar un ajo y un poco de cebolla finamente, sazonar con sal y pimienta, agregar quinoa cocida y pan molido.
Por la humedad del hongo queda una pasta muy ligera pero el chiste está en que puedas hacer la forma de la hamburguesa, ya formada freirlas en un poco de aceite y dejarla hasta que dore perfectamente, voltear con cuidado de que no se rompa y dorar el otro lado.

Quedan crocantes por fuera y muy suaves por dentro.

En ésta ocasión las serví de una manera muy sencilla con una ensalada de lechuga pero puedes servirla con todo lo que lleva una hambuerguesa. Anímate a prepararlas, un sabor muy diferente y muy nutritivo.

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domingo, 21 de marzo de 2010

Tostadas de carne

Necesitas mezclar para éstas tostadas, la carne deshebrada( yo uso de corte falda ), cebolla morada en tiritas, cilantro, lechuga finamente picada y aderezo de tu preferencia, en éste caso usé el de naranja con limón.
Poner tiras de aguacate en la tostada y finalmente la mezcla de carne.

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Chayotes ligeros



Esta ensalada de chayotes es ideal para comerse después de un fin de semana de excesos. Simplemente cocinamos los chayotes al dente,los partimos en cubos, agregamos cubos de pollo cocido, cilantro picado y el aderezo de naranja que ya te enseñé a preparar o gotas de limón. Sazonas con un poco de sal y pimienta.
Fresca y muy nutritiva para comenzar la primavera !!!

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sábado, 20 de marzo de 2010

Enchiladas

Estas deliciosas enchiladas en salsa de chile
poblano son muy fáciles de preparar al modo
que yo las preparo.

Necesitas: 1 pollo rostizado deshebrado, o pollo cocido y deshebrado, me gusta el rostizado porque tiene mucho sabor.
1 kilo de tortillas de maiz
1/2 litro de crema
250 gr. de chile poblano congelado (obvio descongelado para la preparación)
sal
papa cocida en cubitos para decorar
cilantro picado para decorar
aceite para freir


Hacer los tacos de pollo, dorarlos muy bien y acomodar en un refractario.
Licuar la crema con los chiles poblanos descongelados, y sal al gusto.
Hervir la salsa unos 10 minutos a fuego bajo.
Vaciar a los tacos de pollo y decorar con papa cocida y dorada y cilantro.

Para acompañar estas enchiladas, agua de limón muy refrescante, simplemente en un litro de agua licuas 2 limones partidos a la mitad y 1/2 taza de azúcar, colar y servir :)




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viernes, 19 de marzo de 2010

Wrap de jamón



Deliciosos wraps de jamón, lechuga, aguacate, jitomate, cilantro

Necesitas tortilla de harina, yo uso el tamaño grande, los ingredientes antes mencionados los pones por capas hasta la mitad de la tortilla para poder envolver,ir envolviendo apretadamente pero con cuidado de no romper la tortilla, cortar a la mitad y listo, fresco para estos días de calor. Acompañalos con tu aderezo preferido.
Disfrútalo!!!!






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jueves, 18 de marzo de 2010

Ensalada con aderezo de naranja

Ideal para días de calor, es fresca y muy nutritiva


A mi me gusta usar jícama, zanahoria y betabel,
pero puedes usar las verduras que más te
gusten.
El aderezo es muy importante:
Jugo de 1 naranja
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de miel de abeja
1 cucharadita de aceite
1 pizca de sal
Mezclar todo perfectamente y servir al momento.

Para darle un toque diferente a ésta ensalada le puse polvo de Miguelito (chamoy) y cilantro picado.

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Rollos de calabaza

Me preguntan que si soy vegetariana, no lo soy simplemente me gustan mucho las verduras.

Estos deliciosos rollos de calabaza son sencillisimos de hacer.

Listos??? Tortilla de harina calentada en un comal para suavizar, poner una capa de calabazas finamente rebanadas y pasadas ligeramente por la sartén tan solo para suavisarlas, sazonadas con sal y pimienta, enseguida una capa de queso, enrollar y poner en un sartén, muy caliente y a fuego bajo con un poco de aceite a que dore por todos lados.


Para servirlos los corto en diagonal por la mitad y los
acompaño con un pico de gallo, crema y cilantro.
Disfrútenlos !!!





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miércoles, 17 de marzo de 2010

Consomé de pollo



Este delicioso consomé de pollo es muy pedido por mi familia. Es muy sencillo y lo maravilloso es el contenido nutricional de cada uno de los ingredientes. Se los recomiendo en verdad, la base es un buen consomé de pollo, chayote, pollo, aguacate, cilantro, cebolla, arroz, limón.

Chayote: contiene mucha agua y pocas calorias, alto en potasio.
Cilantro: ayuda en el proceso digestivo.
Pollo: proteínas, calcio, hierro, fósforo,sodio, potasio, vitaminas B1 y B2
Arroz: energía y fibra si consumimos arroz integral
Cebolla: Diurética, rica en minerales y vitaminas y refuerza las defensas orgánicas.
Limón: vitamina C
Aguacate: Vitamina E, retrasa los efectos del envejecimiento.


Como ven muy completo y muy delicioso, disfrútenlo y prepárenlo.





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Pizza casera


No les ha pasado que a veces nos queda un poco de comida de la tarde y no sabemos que hacer.

Ayer me quedaron espinacas y se me ocurrió hacer esta deliciosa pizza, eran espinacas guisadas con cebolla y un poco de crema. Las puse en un pan árabe, si no tienen pueden usar tortilla de harina, pones queso de tu preferencia y un poco de queso parmesano.

Se meten al hornito eléctrico hasta que el queso gratine y listo.

Una manera diferente de comer espinacas.





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martes, 16 de marzo de 2010

Gracias!!!!

Gracias!!
Agradezco a todos ustedes sus visitas. Les comparto este pastel virtual
para celebrar las 100 visitas a mi blog.

Día a día encontrarán algo nuevo, sencillo, rico, nutritivo.

Si en especial quieren algo, ponganme un mensaje y con todo gusto lo hacemos.

Los quiero, sin ustedes esto no sería posible.