lunes, 31 de diciembre de 2012

Pastelito de chocolate y frambuesas



Termino el año con un postre sumamente sencillo, rápido y de  sabor extraordinario.


Te deseo un cierre de año muy dulce, lleno de amor, de satisfacciones y logros y que el 2013 venga con muchas cosas muy buenas.

Recibe un fuerte abrazo y que sea un año de muchas bendiciones para ti y los tuyos.


Para este postre utilicé pastelitos de la marca Kinder que se llaman  délice , lo único que tienes que hacer es poner un  poco de chocolate fundido y encima deliciosas frambuesas frescas.

Verás que combinación tan buena.

domingo, 30 de diciembre de 2012

Sandwich de queso azul



Si te gustan los quesos fuertes este sandwich te encantará.

Ingredientes necesarios.



* pan integral

* queso doble crema

* queso azul

* nueces picadas finamente

* perejil picado finamente


Mezclas el queso crema con el queso azul, las nueces y el perejil.

Te debe de quedar una pasta untable.

Untas una capa gruesa en el pan, tapas y cortas.

Sencillamente delicioso!


sábado, 29 de diciembre de 2012

Pan con pistaches


Delicioso y sencillo pan que puedes comer en el desayuno, la merienda o simplemente para el antojo.


Ingredientes necesarios:


* pan negro

* pistaches

* queso crema

* miel de abeja


Pones queso crema en el pan, los pistaches y dejas care hilos de miel.


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viernes, 28 de diciembre de 2012

Crema de chícharos





Deliciosa crema de chícharos sin usar crema.

Yo usé chícharos congelados porque son más dulces.


Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de chícharos previamente descongelados

* 1 taza de caldo de pollo

* 1 cucharadita de mantequilla

* 2 cucharadas de cebolla finamente picada

* ralladura de limón para decorar

* pimienta


Licuar los chícharos con el caldo de pollo.

Poner la mantequilla en una olla a derretir y dorar la cebolla.

Agregar los chícharos molidos y mezclar.

Poner a hervir unos minutos.

Servir y decorar con ralladura de limón y pimienta.

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jueves, 27 de diciembre de 2012

Pan con queso de cabra


Cualquier momento es rico para disfrutar de un buen pan.

Ingredientes necesarios:


* baguette cortada a la mitad, dejas el migajón

* mantequilla suavizada o margarina

* ajo finamente picado

* perejil finamente picado

* queso de cabra


Untas mantequilla o margarina a cada pan, cubriendo perfectamente la superficie.

Pones encima los ajos picados y con un cuchillo los pegas a la mantequilla.

Horneas el pan a temperatura media hasta que dore.

Lo sacas y le pones el queso de cabra.

Decoras con perejil. 



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miércoles, 26 de diciembre de 2012

Fusilli con queso azul


Tres ingredientes y tendrás una gran pasta.

Ingredientes necesarios:


* fusilli 

* queso doble crema

* queso azul


La pasta la coces en abundante agua con sal, ya que esté muy caliente la pones y dejas cocer a fuego medio.

Ya que esté lista la escurres y mezclas inmediatamente con la mezcla de quesos.

Para la mezcla de quesos solamente mezclas el queso crema y el queso azul y en cuanto salga la pasta del agua se la pones y con el mismo calor se irá derritiendo e integrando.

Mezclas con cuidado de no romper la pasta y listo para servir.

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martes, 25 de diciembre de 2012

Torta de pavo




Deliciosa torta de pavo hecha con pan rústico.


Ingredientes necesarios:

* pan rústico integral o el de tu preferencia

* pavo rebanado ( del que te sobre de la cena de Navidad )

* morrones de colores y cortados en tiras

* cebolla rebanada en lunas delgadas

* vinagre balsámico

* queso azul

* mayonesa

* hojas de lechuga orejona

* pepino en rebanadas delgadas


En un sartén pones un poco de aceite a calentar, ya caliente pones la cebolla y los morrones a freir.

Los vas a dejar un buen rato a fuego bajo hasta que suavicen.

Sazonas al final con vinagre balsámico y listo.

Cortas el pan y le pones mayonesa, acomodas las lechugas, encima el pavo, los morrones, queso y pepinos.

Tapas y disfrutas de una gran torta de pavo.



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lunes, 24 de diciembre de 2012

Brochetas de trufa con frambuesa





Te deseo una hermosa Navidad en compañía de tus seres más queridos.

Que el amor y la paz reinen hoy y siempre.

Y para celebrar una dulce Navidad te sugiero unas brochetas muy sencillas pero muy ricas hechas con trufas de chocolate de tu preferencia y frambuesas.

Un fuerte abrazo. 




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domingo, 23 de diciembre de 2012

Tortilla de huevo con ejotes



Ya sea para desayunar o para la hora de la merienda.


Ingredientes necesarios:

* huevos

* ejotes 

* cebolla finamente picada

* queso de cabra para decorar

* sal y pimienta


A los ejotes les quitas las puntas.

Los coces en agua caliente con un poco de sal.

Los dejas al dente y escurres.

Los picas al tamaño que prefieras.

Pones en un sartén un poco de aceite a calentar.

Ya caliente fries la cebolla y los ejotes, los sazonas cons al y pimienta.

Cuando la cebolla esté dorada, los pones en un bowl, agregas los huevos y bates bien.

Regresas al sartén y cocinas a fuego bajo.

Ya que la veas cuajada la volteas y dejas unos minutos.

La sacas y decoras con un poco de queso y sirves.


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sábado, 22 de diciembre de 2012

Jitomates con queso



Deliciosa y sencilla guarnición.


Ingredientes necesarios:

* jitomate de bola maduro pero firme

* queso parmesano molido

* semillas de mostaza

* piñones

* perejil finamente picado

* sal y pimienta


Las semillas de mostaza las pones en un sartén y las doras unos minutos, esto es para que suelten más sabor.

Mezclas el queso con el perejil, las semillas de mostaza y los piñones.

Cortas ruedas de jitomate del ancho que quieras.

Sazonas las ruedas con sal y pimienta por ambos lados.

Barnizas un sartén con aceite y lo pones a calentar.

Pones en cada rueda la mezcla de queso.

Pones en el sartén los jitomates y los dejas a fuego bajo hasta que el parmesano se derrita.

Puedes tapar para acelerar el proceso.

Los sacas y espolvoreas un poco más de perejil y pimienta y sirves.

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viernes, 21 de diciembre de 2012

Pasta con salsa de espinacas



Esta pasta es de muy buen sabor, no la quise hacer con mucha salsa, solamente que pintara los tubos que usé.

Ingredientes necesarios:


* 300 gramos de pasta ( yo usé unos tubos medianos ) cocidos al dente

* 1 taza 1/4 de espinacas ( yo usé congeladas, las mides y luego descongelas bajo el chorro de agua )

* 14 nueces

* 1 diente de ajo

* 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

* pimienta

* 1/3 de agua mas un poquito más

* queso parmesano molido

* pepper flakes


En lo que la pasta se cocina te recomiendo hagas la salsa para que en cuanto la pasta esté lista la pases a la olla de la salsa.

Licúas las espinacas con las nueces, ajo, consomé, pimienta y agua.

Te va a quedar una salsa ligeramente espesa.

La pones en una olla a calentar y en cuanto la pasta esté lista la agregas a la salsa y envuelves para que la pasta se pinte de verde.

Por la forma de la pasta que escogí a la hora de cocerse me quedó de esta forma.

Acomodas en un plato y decoras con queso y pepper flakes. 

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jueves, 20 de diciembre de 2012

Crujiente con jamón serrano



Una botana de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:


* pan baguette cortado en rebanadas anchas y en diagonal

* jamón serrano en rebanada gruesa y picado en cubos pequeños

* jitomate picado en cubos pequeños

* cebolla finamente picada

* perejil picado

* aceite de oliva

* pimienta


El pan lo metes al horno ya rebanado hasta que quede dorado y crocante.

Vas a mezclar los cubos de jamón serrano con el jitomate, la cebolla y poco de perejil.

Sazonas solamente con pimienta, mezclas y dejas reposar por lo menos media hora.

Para servir pones a cada pan de la mezcla de jamón, un chorrito de aceite de oliva y perejil.


miércoles, 19 de diciembre de 2012

Pescado con pistaches



Una gran receta para una gran celebración.

Ingredientes necesarios:


* 2 filetes de merluza

* 40 pistaches picados sin sal

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 2 cucharaditas de margarina

* sal y pimienta

* 4 cucharadas de perejil finamente picado


Hacer una pasta con la margarina, los pistaches, perejil y ajo.

Sazonar los filetes con sal y pimienta por ambos lados.

Acomodar en una charola para horno, poner una capa de la margarina encima de cada pescado.

Horneas a 250 grados durante 30 minutos o cuando sientas el pescado firme.

Yo lo serví con quinoa.

martes, 18 de diciembre de 2012

Bastón navideño



Un rico desayuno navideño.

Ingredientes necesarios:

* plátano

* fresas 

* yogurt natural

* azúcar


Pones en el plato el yogurt.

Acomodas las frutas como bastón.

Espolvoreas un poco de azúcar encima de las frutas.

Disfruta.


lunes, 17 de diciembre de 2012

Arboles de queso




Deliciosa y muy sencilla idea.

Cortas triángulos de queso fresco y una sola cara la empanizas con pepita verde picada y mezclada con pepper flakes.

Como el queso fresco tiene mucha humedad se pega muy bien.

Si decides usar otro queso como manchego barniza los triángulos con un poco de aceite de oliva y empanizas, solo así se pegará.




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domingo, 16 de diciembre de 2012

Fusilli en salsa de paté al chipotle



Una pasta diferente, de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de fusilli cocidos al dente

* 100 gramos de pate ( el de tu preferencia )

* 1/4 de crema

* chipotle al gusto

* 5 cucharadas de leche ( en caso de que la crema esté muy espesa )

* perejil picado finamente


Vas a licuar la crema con el paté, el chipotle y en caso necesario la leche.

Sazonas con un poco de pimienta y pones la salsa en una olla para calentarla.

De preferencia cocina la pasta un poco antes de servirla y en cuanto la saques del agua mezclas con la salsa caliente.

Vacias la salsa a la pasta y sirves.

Decoras con el perejil.


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sábado, 15 de diciembre de 2012

Elotes a la crema con queso azul


Simplemente exquisitos, una guarnición deliciosa para pescados o carnes.

Ingredientes necesarios:


* elotes amarillos descongelados

* mantequilla

* cebolla finamente picada

* crema

* queso azul

Vas a poner la mantequilla a derretir agregas los elotes y la cebolla y fries hasta que comiencen a dorar.

Sazonas con un poco de sal.

Ya dorados agregas un poco de crema y el queso azul mezclas hasta que el queso se derrita.

Sirves y disfrutas.


viernes, 14 de diciembre de 2012

Rollo de pescado con pistaches y arándano





Ingredientes necesarios :


* filetes de pescado ( el de tu preferencia ) ( yo usé bacalao fresco )

* mantequilla suavizada ( a temperatura ambiente )

* pistaches finamente picados

* arándanos secos finamente picados

* sal y pimienta


Vas a mezclar la mantequilla con los pistaches y los arándanos, debe de quedarte como crema.

Sazonas los pescados con sal y pimienta por ambos lados.

En un lado del pescado pones una capa de mantequilla cubriendo toda la superficie.

Enrollas y sujetas las orillas con palillos, cortas por la mitad el rollo.

Pones los rollos en un sartén de teflón bien caliente y dejas dorar a fuego bajo.

Doras por todos lados y tapas durante 8 minutos aprox para que se termine de cocinar el pescado.

Sirves y disfrutas.


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jueves, 13 de diciembre de 2012

Chowder de papa y elote



Una deliciosa sopa perfecta para comenzar una buena comida navideña.

El almidón de la papa hará que la sopa quede cremosa y de muy buena consistencia.

Ingredientes para 4 personas


Ingredientes necesarios:


* 2 cucharadas de mantequilla

* 1 cebolla chica finamente picada

* 1 taza de elotes amarillos

* 2 papas medianas peladas y picadas de manera irregular y en trozos medianos

* 1 papa mediana pelada y picada finamente

* 2 tazas de leche

* 1 taza de caldo de pollo

* 12 camarones medianos limpios ( quitas cabeza, cola y cáscara )

* cilantro para decorar

* sal y pimienta


En una olla pones la mantequilla.

Ya derretida pones la cebolla y las papas. Cocinas a fuego bajo y cuando la cebolla esté más suave incorporas los elotes.

Mezclas y sazonas con sal y pimienta.

Agregas la leche y el caldo de pollo.

Dejas a fuego bajo aproximadamente 35 minutos, mueves ocasionalmente y checas sazón.

Cuando sientas los pedazos de papa que ya están suaves vas a poner los camarones.

Los dejas 5 minutos y listo. Solamente deben de cambiar de color e inmediatamente se ponen firmes.

Sirves y decoras con cilantro.


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miércoles, 12 de diciembre de 2012

Merluza con calabaza y piñones


Sencillamente delicioso.


Ingredientes necesarios:


* 2 filetes de merluza

* 1 calabaza mediana de bola picada en pedazos pequeños

* 1 rebanada gruesa de cebolla y picada finamente

* 2 cucharadas de perejil finamente picado

* 4 cucharadas de piñones blancos

* 2 cucharadas de mantequilla

* sal y pimienta


En un sartén pones la mantequilla a derretir a fuego bajo, ya derretida pones la cebolla y la calabaza, vas a cocinar unos minutos, debe de quedar crujiente y no sobrecocida.

Agregas los piñones y cocinas 2 minutos aprox. Sazonas con sal y pimienta.

Retiras del fuego cuando sientas la calabaza al dente o si prefieres bien cocida la dejas más tiempo.

Ya que apagues la lumbre pones el perejil y mezclas bien.

El pescado lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados.

Barnizas un sartén con aceite o mantequilla y ya caliente pones los pescados y los doras muy bien por ambos lados.

Sirves con la calabaza encima.

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martes, 11 de diciembre de 2012

Crema de brocoli con nuez




Una crema de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:


* brocoli en pedazos pequeños

* caldo de pollo

* nueces

* queso parmesano para decorar


* leche


Vas a poner los brocolis en una olla y los cubres con el caldo de pollo. 

Cocinas a fuego bajo hasta que el brocoli suavice.

Ya suaves, licúas con unas pocas nueces y un poco de leche.

Vacías nuevamente a la olla y dejas que de un fuerte hervor.

Decoras con brocoli y unas lajas de queso parmesano.


lunes, 10 de diciembre de 2012

Coditos al horno


Una versión de pasta muy ligera y de muy buen sabor.


Ingredientes necesarios:


* coditos cocidos al dente

* queso mozarella fresco cortado en cubos medianos 

* jitomates cherry enteros

* aceite de oliva

* perejil finamente picado

* queso parmesano molido

* sal y pimienta


Vas a mezclar los coditos, los jitomates, el perejil  y el queso mozarella.

Sazonas con un poco de sal, pimienta y unos hilos de aceite de oliva.

Mezclas bien y pones en un refractario previamente engrasado con aceite de oliva.

Encima pones queso parmesano.

Horneas hasta que el queso dore.

Sirves con una buena ensalada.



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domingo, 9 de diciembre de 2012

Coliflor con pera


Excelente guarnición para cualquier platillo que hagas.

Ingredientes necesarios :


* cebolla cortada en lunas delgadas y cortas

* coliflor previamente cocida y picada en trozos medianos

* pera cortada en cubos dejando la cáscara ( la pera que gustes, yo usé la Asiática porque es más dura )

* nueces cortadas en tiras

* mantequilla

* sal y pimienta


En un sartén pones un poco de mantequilla y la cebolla.

Dejas dorar a fuego bajo, cuando comience a verse dorada la cebolla agregas la coliflor y la pera.

Sazonas con sal y pimienta.

Cocinas a fuego bajo hasta que la cebolla dore.

Agregas nueces y mezclas.

Cocinas 4 minutos más y listo.

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sábado, 8 de diciembre de 2012

Lomo en salsa de ciruela pasa y chocolate


Una idea diferente de muy rico sabor.

Queda más  bueno de un día para otro.

Ingredientes necesarios:


* 1 pieza de lomo de cerdo de 1 kilo

* 1 taza de ciruelas pasas sin hueso

* 1 litro de caldo de pollo

* 2 naranjas ( jugo )

* 100 gramos de chocolate amargo

* 1/2 taza de jerez dulce

* 2 cucharadas de azúcar

* sal y pimienta


Sazonas el lomo con sal y pimienta por todos lados.

En un a olla pones un poquito de aceite.

Ya caliente pones el lomo y lo doras muy bien por todos lados.

Mientras se dora la carne, coces las ciruelas pasas en el jugo de naranja , el azúcar y  una taza de caldo.

Ya que estén suaves, las licúas con todo y el caldo.

Pones en una olla y agregas el chocolate y mezclas hasta derretirlo.

Ya que el lomo esté dorado agregas la salsa de ciruela y chocolate, el jerez y el resto del caldo de pollo.

Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el lomo esté suave.

Tarda aproximadamente 3 horas.

Lo mueves de vez en cuando y le das vuelta al lomo.

Si consideras que la salsa necesita más líquido le vas poniendo ya sea caldo o agua.



Ya listo lo rebanas y sirves.

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