Ya sea para desayunar o para la hora de la merienda.
Ingredientes necesarios:
* huevos
* ejotes
* cebolla finamente picada
* queso de cabra para decorar
* sal y pimienta
A los ejotes les quitas las puntas.
Los coces en agua caliente con un poco de sal.
Los dejas al dente y escurres.
Los picas al tamaño que prefieras.
Pones en un sartén un poco de aceite a calentar.
Ya caliente fries la cebolla y los ejotes, los sazonas cons al y pimienta.
Cuando la cebolla esté dorada, los pones en un bowl, agregas los huevos y bates bien.
Regresas al sartén y cocinas a fuego bajo.
Ya que la veas cuajada la volteas y dejas unos minutos.
La sacas y decoras con un poco de queso y sirves.
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