domingo, 31 de octubre de 2010

Budín de tamal


Un delicioso budín ideal para éstos días de fiesta, me gusta prepararlo para merendar el 1 o el 2 de Noviembre, acompañado de pan de muerto y chocolate caliente.

Los ingredientes dependerán de cuantos comensales tengas pero calcula 2 tamales por persona.

Ingredientes necesarios:

* tamales verdes

* salsa verde o caldillo verde Doña Chonita

* crema

* pollo deshebrado

* frijoles enteros cocidos

* queso rallado al gusto


Antes de comenzar vas a mezclar pollo deshebrado, salsa verde y crema, te va a quedar una deliciosa salsa.

Ahora lo que tienes que hacer es muy sencillo, en un refractario, vas a desmenuzar los tamales, dejando una capa medio grueso, pones una capa de salsa preparada, una capa de frijoles enteros y terminas con otra capa de tamales.

Tienes que apretar bien para que quede compacto el budín, pones una capa de salsa y si quieres poner queso rallado está muy bien.

Horneas 40 minutos a temperatura media.

Sirves caliente y a disfrutar de ésta delicia.

Salsa:

* 1/2 kilo de tomates verdes sin cáscara

* 1 taza de cilantro

* chiles serranos al gusto

* trocito de cebolla

* 1/2 taza de agua

* sal

Pones los tomates a cocer con el agua, sal, chiles y cebolla cuando estén suaves y de color pálido los vas a licuar agregando las hojas de cilantro y listo.



sábado, 30 de octubre de 2010

Ojos





Diviertete preparando unos deliciosos ojos de queso.

Puedes ponerlos como botana o flotando en alguna crema de verduras.

Ingredientes necesarios:

* queso crema

*aceitunas con relleno de morrón

* pan

Haces pequeñas bolas con el queso crema , le das forma redonda y pones una aceituna partida por la mitad.

Sirves con pan.

Imprimir receta

viernes, 29 de octubre de 2010

Dedos de salchicha



Divertidos dedos y deliciosamente comestibles.
Ingredientes necesarios:
* salchichas para hot dog
* pan bimbo
*mostaza
*mayonesa
* catsup
* pepitas de calabaza
Necesitas aplanar el pan, yo dejé las orillas pero como tú prefieras, le untas un poco de mostaza y mayonesa.
Las salchichas las cortas en 2.
Pones la salchicha en el pan dejando una parte afuera.
Enrollas.
Barnizas con mantequilla los rollos y los metes al horno hasta que dore el pan.
Los decoras para que parezcan las uñas usando un poco de catsup y encima la semilla de calabaza.

¿¿¿Quien se anima con un dedo???

jueves, 28 de octubre de 2010

Dedos de nuez



Sorprende a tu familia con éstos escalofriantes y deliciosos dedos de nuez.
Ingredientes necesarios:
* 225 gramos de mantequilla
* 2 tazas de harina
* 1/3 taza de azúcar
* 2 cucharadas de vainilla
* 1 taza de nuez molida
* almendras peladas para las uñas
* colorante artificial
Vas a acremar la mantequilla con la batidora, agregas azúcar , incorporas bien, pones la nuez y la vainilla, ya mezclado vas poniendo poco a poco la harina sin dejar de batir, en cuanto termines de poner la harina apagas la batidora.
Terminas de incorporar todo con las manos, formas una bola y la refrigeras durante 30 minutos.
Pasado el tiempo vas a formar bolas del mismo tamaño para que el horneado sea parejo.
Vas dando forma a las bolas como dedo y con un cuchillo haces las marcas.
Para pelar las almendras vas a poner agua a hervir, cuando esté muy caliente pones las almendras y las dejas a fuego bajo 5 a 10 minutos, retiras del fuego y les quitas la cáscara.
Vas a poner una almendra en la orilla de la galleta para simular la uña.
Horneas a 200 grados, 25 minutos aprox.
La galleta debe de estar dorada de abajo, ya fria se compacta más.
Con ayuda de un pincel vas a pintar las almendras del color que quieras usando el colorante artificial, lo usas directo, no se disuelve en nada.
Feliz Noche de Brujas !!!!!

miércoles, 27 de octubre de 2010

Gelatinas divertidas



Otra idea divertida para éste Halloween es decorar las gelatinas que normalmente preparas con gomitas de figuras de ojos, lombrices, etc.


Las encuentras en las tiendas de dulces como en El Cafeto.


Si vas a tener muchos invitados prepara las gelatinas en moldecitos de plástico transparente.


Serán un éxito !!!



Momia salchichas


Divertidas y deliciosas

Ingredientes necesarios:

* salchichas para hot dog

* masa de hojaldre

* huevo batido para barnizar

* queso amarillo en rebanadas

Vas a extender la masa de hojaldre usando harina, cuando esté delgada, vas a cortar tiras.

Vas a envolver las salchichas con las tiras, barnizas con huevo y horneas hasta que doren.

Puedes decorar algunas momias con tiras de queso amarillo.

Por el mismo calor del horno la salchicha se seca un poco y de ese modo simula más una momia.

Te recomiendo servir calientes.

martes, 26 de octubre de 2010

Fantasma Huevos



Divertidos huevos fantasmagóricos.
Lo único que tienes que hacer es una vez que el huevo está cocido lo pelas y con colorantes vegetales, pintas las caras usando un pincel muy delgado.
Diviertete con tu familia inventando caras.

lunes, 25 de octubre de 2010

Dulces manos



Una deliciosa idea para regalar los dulces en Halloween.

Necesitas guantes de plástico transparente y dulces o cereal.

Solamente rellena tus guantes y listo, amarra con listones coloridos.


Marcianos

Un antojo muy sencillo de hacer y muy divertido.

Ingredientes necesarios :

* queso amarillo de kraft

* ruedas de salami

* mayonesa y ketchup

Lo único que tienes que hacer es meter el queso amarillo con todo y envoltura al microondas, te recomiendo pongas de 2 en 2, aproximadamente 1 minuto 30 segundos, aqui va a variar el tiempo, recuerda que cada micro es diferente.

El queso comenzará a inflarse como esponja, ya frío se endurece.

Quitas el papel con mucho cuidado de no romper el queso, vas a poner las ruedas de salami poniendo un poco de mayonesa atrás o queso doble crema para que no se caigan decoras los ojos y la boca.

Muy ricos y muy crocantes.


domingo, 24 de octubre de 2010

Fantasmas



Buuu, quien quiere una cara fantasmagórica ??

Ingredientes necesarios:

* malvaviscos blancos

* nutella o chocolate derretido

* palos de brochetas

Ensarta cada malvavisco en una brocheta y con ayuda de un palillo decora con caras usando la nutella o el chocolate.

Tus hijos se divertirán mucho si participan en la decoración.



sábado, 23 de octubre de 2010

Niños asustados


Una divertida merienda.

Caras de niños asustados por quedar atrapados en las arenas movedizas de chícharos.


Ingredientes necesarios:

* salchichas para hot dog
* spaghetti crudo
* chícharos descongelados
* mantequilla
* sal, pimienta y semillas de ajonjolí negras
* jugo de limón


Primero vas a poner en una olla grande suficiente agua para cocer las salchichas con el spaghetti.


Mientras se calienta vas a preparar las cabezas de los niños, vas a cortar las salchichas al tamaño que quieras y le vas a enterrar los spaghettis al centro como te muestro en la foto.



Vas a colocar los que quepan y los cortas al tamaño que quieras que sea el largo del cabello.

Una vez que esté hirviendo el agua metes las salchichas y dejas cocinar aproximadamente 25 minutos hasta que el spaghetti esté suave.

Los sacas del agua y los bañas en jugo de limón, esto es para darles sabor.

Para las arenas movedizas necesitas aplastar los chícharos descongelados, los sazonas con sal, y pimienta y los calientas en un sartén con un poco de mantequilla.

Para hacer las caras usas un palillo y haces ojos y boca, puedes usar las semillas de ajonjolí para los ojos.

Disfruta con tus hijos de ésta merienda.


Imprimir receta

viernes, 22 de octubre de 2010

Pan de muerto y chocolate caliente



No dejes de comer pan de muerto en éstas fechas, es definitivamente de mis panes favoritos, te recomiendo mucho el pan de Sams, es muy fresco y de gran sabor.



¿ Sabias que cada bolita del pan representa las lágrimas del difunto ? Y las partes largas representan los huesos de la persona fallecida.

El pan de muerto tiene su orígen desde tiempos de la Conquista, se dice que los españoles fueron quienes enseñaron a los indígenas a prepararlo, antiguamente se preparaba en forma de corazón, le ponían azúcar y lo pintaban de rojo para representar la sangre humana que se ofrecía a los Dioses.


Hay muchas versiones sobre el pan de muerto pero lo que si es cierto es que es un pan delicioso que no podemos dejar de comer en companía de la familia y amigos con una deliciosa taza de chocolate espumoso.



Tip para chocolate caliente

Me gusta ponerle a cada taza de chocolate que sirvo una raja de canela, aromatiza delicioso y a su vez sirve de cuchara para quitar la nata que se forma en el chocolate.



jueves, 21 de octubre de 2010

Chayotes al horno



Ingredientes necesarios:



* 3 chayotes cocidos y pelados

*200 gramos de jamón picado en cuadritos

* queso rallado al gusto

* sal y pimienta

* margarina

* 2 jitomates cocidos y pelados

* 1 trocito de cebolla

* 1 diente de ajo

* 1/2 taza de crema


En un refractario vas a poner un poco de margarina.

Mezclas el queso con el jamón.

Los jitomates los licuas sin agua con la cebolla y el ajo, sazonando con un poco de sal, si sientes que está muy espeso le pones poquita agua.

Mezclas la crema con la salsa de jitomates, rectificas sazón.

Cortas los chayotes en ruedas y acomodas una capa en el refractario, sazonas con sal y pimienta.

Cubres los chayotes con jamón y queso poniendo una capa delgada.

Pones un poco de la mezcla de jitomate con crema.

Pones otra capa de chayotes, jamón y queso y salsa.

Terminas con chayotes y un poco de jamón y queso y toda la salsa de jitomate con crema.

Horneas hasta que gratine, aprox. media hora a 200 grados.



miércoles, 20 de octubre de 2010

Tortitas de papa sorpresa



Me encantan las tortitas de papa son deliciosas, y las llamo sorpresa porque cada una tiene un relleno diferente.

Ingredientes necesarios:
* 1 kilo de papas cocidas y peladas
* 1 huevo
* 1 cucharada de cebolla finamente picada
* 1 diente de ajo finamente picado
* 2 cucharadas de perejil finamente picado
* sal y pimienta
* queso rallado para el relleno
* jamón picado para el relleno
* atún sazonado con sal y pimienta para el relleno
* queso crema para el relleno
* pan molido
* aceite para freir
Vas a formar una masa con las papas cocidas, las vas a aplastar muy bien hasta formar un puré, agregas el huevo, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta.
Mezclas todo muy bien y vas a comenzar a formar las tortitas, haces como una gordita y enmedio pones un poco del relleno que gustes, cierras bien y formas la tortita.
Una vez que tengas todas las tortitas las vas a barnizar con agua y enseguida las empanizas con el pan rallado.
Pones un poco de aceite a freir y a fuego bajo las fries hasta que doren bien por ambos lados.
Acompaña las tortitas con una rica ensalada verde.

martes, 19 de octubre de 2010

Calamarata con atún


Deliciosa textura de ésta pasta de anillos gruesos, ideal para comerse fría o en caliente.

Ingredientes necesarios:

* 250 gramos de calamarata cocida al dente en abundante agua con sal
* 1 lata de atún
* 1 taza de chícharos cocidos
* mayonesa al gusto
* ralladura y jugo de 1 limón
* sal y pimienta
Una vez cocida la pasta, la escurres bien y reservas.
Vas a mezclar el atún, los chícharos y la mayonesa, vas a sazonar con la ralladura y el jugo de limón, agregas sal y pimienta , checas el sabor.
Mezclas con la pasta ya cocida y revuelves bien.
Lista para servir.
Si decides servirla en caliente, la puedes poner en un refractario enmantequillado y horneas.

lunes, 18 de octubre de 2010

Strudel de manzanas

Que postre tan rico es el strudel, el aroma cuando uno lo hornea es magnífico.

Ingredientes necesarios:

* pasta hojaldrada

* 5 manzanas peladas y partidas en rodajas

* nueces

* arándanos o pasitas

* margarina

* azúcar

* canela

* azucar glass

* huevo batido

Vas a extender la pasta hojaldrada usando harina, vas a formar un rectángulo y acomodas en una charola enmantequillada o con tapete de silicón.

Vas a barnizar la masa con margarina, espolvoreas un poco de azúcar y canela.

Acomodas las manzanas en el centro del rectángulo dejando las orillas libres para poder doblar, espolvoreas azúcar y canela.

Pones suficientes nueces y arándanos encima de las manzanas, pones unos pedacitos de margarina encima de las manzanas.

Cierras y doblas hacia adentro las orillas, barnizas con huevo y metes al horno aprox. 40 minutos a 220 grados.

Recuerda que cada horno es diferente, así que la temperatura y el tiempo puede variar.

Cuando lo saques del horno espolvoreas azúcar glass usando un colador.

Lo puedes servir con helado de vainilla o así solo.

Imprimir receta

domingo, 17 de octubre de 2010

Enchiladas rústicas



Aunque en apariencia no son muy bonitas, en sabor son maravillosas.

Ingredientes necesarios:

* tortillas

* papa cocida y picada en pequeños cubos

* zanahoria cocida y picada en pequeños cubos

* queso rallado

* salsa de chile ancho ( la receta está en salsas )

* cebolla morada

* orégano

* aceite

* crema

Vas a mezclar en un bowl la papa, zanahoria y queso.

Vas a calentar las tortillas si no son recién hechas para suavizarlas.

En un plato ondo, en donde puedas poner la tortilla, pones la salsa de chile ancho.

Una vez suavizadas las tortillas, vas metiendo una a una en la salsa, rellenas con la mezcla de verduras y queso y vas acomodando en un refractario al que le pondrás crema al fondo.

Vas a partir la cebolla en rodajas finas y las vas a freir en un poco de aceite y sazonas con suficiente orégano y un poco de sal y reservas.

Las calientas al momento de servir y decoras con la cebolla dorada.

Un sabor muy diferente, pero realmente rico.



sábado, 16 de octubre de 2010

Arroz con curry

Deliciosos sabores de la cocina Indú

Un arroz muy sencillo y muy aromático
Ingredientes necesarios:
* 2 tazas de arroz normal
* 2 1/2 tazas de agua
* 2 cubitos de consomé
* 1/2 taza de chícharos
* 1/2 taza de cacahuates sin sal
* 2 dientes de ajo finamente picados
* aceite para freir
* curry en polvo
Vas a poner un poco de aceite en una olla, cuando esté caliente pones el arroz a dorar, cuando esté listo agregas los ajos finamente picados.
Agregas los chícharos y los cacahuates, mezclas bien.
Vas a calentar las tazas de agua y en caliente disuelves el consomé y un poco de curry.
Agregas el consomé al arroz y dejas cocinar a fuego bajo hasta que el arroz infle y el agua evapore.
Para servir espolvoreas un poco más de curry.

viernes, 15 de octubre de 2010

Canasta sorpresa


Un delicioso desayuno, lleno de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios:
* huevos
* chorizo de pavo
* cebolla finamente picada
* pan bimbo
* mantequilla
* frijoles refritos
* queso rallado chihuahua
* chipotle al gusto
* aceite para freir
Primero vas a aplanar las rebanadas de pan bimbo con un palote, yo le dejo la orilla al pan pero como tú prefieras.
En moldecitos para postre que se puedan hornear, lo untas con mantequilla y acomodas la rebanada de pan para que quede como canasta, horneas hasta que dore.
Para preparara los frijoles, pones en una olla un poco de aceite para freir y pones un poco de cebolla, cuando esté suave agregas los frijoles, queso rallado y chipotle, y revuelves hasta que se derrita el queso.
Para los huevos, en un sartén pones unas gotas de aceite, cebolla y el chorizo, fries hasta que quede doradito el chorizo, agregas el huevo batido y cocinas a tu gusto.
Para servir el plato, pones en la canasta un poco de los frijoles, y encima el huevo revuelto.
Una delicia, te encantará.

jueves, 14 de octubre de 2010

Pasta-pizza


Un delicioso cambio del tradicional plato de pasta convertido en una deliciosa pizza crocante.


Ingredientes necesarios:

* pasta cocida al dente de preferencia pasta delgada

* puré de tomate

* crema

* queso rallado

* pepperoni o la carne fría que prefieras

* orégano y pimienta

* mantequilla

En un sartén pequeño pones un poco de mantequilla, pones una cantidad de pasta simulando una costra de pizza, la sazonas con pimienta y orégano, cuando dore de un lado la volteas y dejas dorar.

Mezclas un poco de crema con puré de tomate y sazonas con pimienta y orégano.

Pones una capa de crema preparada a la pasta, en la capa ya dorada, pones suficiente queso y el pepperoni.

La dejas hasta que el queso se derrita.

Servir caliente.





Imprimir receta

miércoles, 13 de octubre de 2010

Ensalada saludable


Ligera, saludable y aromática gracias al aderezo de cilantro.


Ingredientes necesarios:

* papa cocida en cubos

* ejotes cocidos

* huevos cocidos

* lechuga

* jitomate en cuarterones

* atún en agua

* aceitunas negras sin hueso

* cebolla morada en medias lunas

* sal y pimienta

* aderezo de cilantro

Vas a acomodar los ingredientes a tu gusto, los sazonas con sal gruesa y pimienta y al momento de servir se pone el aderezo.

Aderezo:

* 2 manojos de cilantro

* 1 taza de aceite de maiz ( el que usas para cocinar )

* 3 cucharadas de vinagre

* 1 huevo pasado por agua hirviendo 1 minuto

* 4 cucharadas de agua

* 1 cucharada de cebolla

* 1 diente de ajo grande

* sal y pimienta


Licuar todos los ingredientes, vaciar a un frasco de vidrio y refrigerar.



martes, 12 de octubre de 2010

Pay de queso

Esta receta de pay de queso es muy rica y tiene una deliciosa consistencia de gelatina-mousse, espero te guste como a mi.

Ingredientes necesarios:

* galletas marias molidas 2 paquetes

* 90 gramos de mantequilla

* 1 queso crema

* 1 lata de leche nestlé

3/4 de taza de jugo de limón o de naranja

* 2 cucharadas de grenetina hidratada en 1/2 taza de agua y puesta a baño maria.

* fruta de tu preferencia para servir ( kiwi, durazno, fresas, mango )

Primero vas a preparar la base del pay mezclando galletas molidas y la mantequilla, te puse que son 2 paquetes pero dependerá del molde que uses, vas calculando las galletas antes de poner los 2 paquetes.

Queda como una masa y vas a forrar un molde, picas el fondo con un tenedor para que no infle mucho, lo horneas hasta que dore,puedes hornearlo en el hornito eléctrico.

En la licuadora pones el queso crema, la lechera y cuando esté en movimiento vas poniendo el jugo de limón o naranja, esto se hace así para que el queso y la leche no se corten, licuas un poco más y agregas la grenetina diluida en baño maría, igual con la licuadora andando, dejas que se mezcle todo muy bien y listo.

Vacias al molde con la galleta y refrigeras hasta que cuaje.

Decoras con la fruta de tu preferencia.