Una buena sopa es el inicio de una gran comida.
Ingredientes necesarios:
* 1 taza de champignones en rebanadas gruesas ( medir ya cortados )
* 1 taza de espinacas en tiras gruesas
* 2 dientes de ajo finamente picados
* 2 cucharadas de arroz
* 4 cucharadas de granos de elote amarillo
* 2 tazas de caldo de pollo
* 2 cucharadas de chipotle finamente picado
* 1 cucharadita de aceite de aguacate
* cuadros de aguacate para servir
En una olla vas a poner el aceite, ya caliente pones los champiñones, espinacas, ajo, elote y arroz y fries durante 5 minutos, moviendo constantemente.
Agregas el caldo de pollo y el chipotle y cocinas a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.
Sirve con cuadros de aguacate.
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