Croquetas de lentejas

Otra deliciosa manera de comer lentejas.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de lentejas cocidas y bien escurridas

* 5 cebollitas de cambray con todo y rabo y picado finamente

* 1 manojo de cilantro finamente picado

* chipotle picado al gusto

* pan molido el necesario

* 1 caldillo de jitomate doña Chonita o la salsa de tu preferencia

* crema al gusto

* aceite el necesario

Vas a aplastar las lentejas hasta hacerlas puré, agregas las cebollitas, y el cilantro, checas sazón, vas a poner pan molido hasta obtener una masa homogénea y que te permita formar las croquetas.

Ya listas las fries en aceite muy caliente, las doras por todos lados, cuidado al moverlas porque quedan muy suaves.

Para servir pones un poco de caldillo caliente, crema y las croquetas.

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