Deliciosas para una botana o para una merienda ligera.
Para escoger la berenjena esta debe de estar firme y lisa de su cáscara.
Ingredientes necesarios:
* berenjena
* 1 lata de jitomate cherry
* queso fresco
* orégano
* sal y pimienta
Cortas la berenjena en ruedas no muy anchas.
Las pones en un refractario cubiertas de agua con sal.
Las dejas una hora.
Pasado el tiempo las escurres y enjuagas.
La lata de jitomates los licúas.
En un sartén pones un poco de aceite ya caliente pones las ruedas de berenjena , sazonas con sal y pimienta y las dejas a fuego bajo hasta que veas que están dorando.
Les das vuelta y sazonas nuevamente, pones un poco de la salsa de jitomates, un triángulo de queso fresco y encima orégano.
Cocinas hasta que el queso se suavice.
Sirves y disfrutas de una delicia.
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