Peras al vino tinto

Un postre fresco y delicioso para terminar cualquier comida.

Ingredientes necesarios:

* 2 peras verdes de preferencia ( yo uso unas de cáscara verde llamada d anjou )

* 1 taza de vino tinto

* 1 raja de canela

* 1 anís estrella

* 5 cucharadas de azúcar

Las peras las pelas.

En una olla pones todos los ingredientes y mezclas un poco para disolver el azúcar.

Cocinas a fuego bajo hasta que la salsa de vino se ponga espesa y la pera esté suave.

A mi me gusta la fruta al dente pero aqui ya es cuestión de gustos.

Disfrutala bien fría y con helado de vainilla.

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Tapa de angulas

Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* angulas

* cilantro picado en tiritas

* pepper flakes

* jugo de limón

* rebanadas de pan tipo baguette y doradas en un sartén

Quitas el aceite de las angulas y las sazonas con unas gotas de jugo de limón, cilantro y pepper flakes.

Mezclas bien y sirves con el pan crujiente.

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Carpaccio de champiñones

Ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* champiñones medianos

* queso fresco picado en cubos pequeños

* cilantro picado en tiritas finas

* jugo de limón

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Para evitar que los champiñones se pongan negros con la lavada en agua, límpialos con un paño delgado y ligeramente húmedo, para quitar la tierra que tengan.

Los rebanas delgado y los vas acomodando en un platón.

Sazonas con un poco de jugo de limón, aceite de aguacate, sal y pimienta.

Decoras con el cilantro y los cubos de queso.

Sirve con rebanadas de baguette tostadas en el sartén.

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Ensalada de lechuga con manzana

Sazón del corazón 

Deliciosa combinación de ingredientes.

Ingredientes necesarios:

* lechuga

* granos de granada

* nueces cortadas en tiras ( puedes hornearlas un poco para que queden mas crocantes )

* manzana cortada en rebanadas muy delgadas

* aceite de  oliva

* jugo de limón

* sal y pimienta

Vas a mezclar las lechugas con la granada, las nueces y a manzana.

Para el aderezo mezclas un poco de aceite con sal, pimienta y limón.

Mezclas bien y añades a la ensalada.

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Mejillones al horno

Sazón del Corazón

Una muy buena opción para estas fechas de fiestas.

Ingredientes necesarios:

* 24 mejillones ( yo los compré previamente cocidos y congelados )

* 1 lata de jitomates cherry

* 5 hojas de albahaca

* queso parmesano molido

* 1 diente de ajo

* sal y pimienta

Vas a licuar los jitomates pero quitando el líquido que tienen para que quede una molienda más espesa, los licúas con las hojas de albahaca, el ajo, sal y pimienta.

Los mejillones los debes de descongelar.

Quitas una de las conchas y vas poniendo un poco de salsa de jitomate encima del mejillón, espolvoreas un poco de queso encima.

Metes al horno a temperatura media hasta que el queso dore.

Sirves en caliente.

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Agua de guayaba con jamaica

Una delicia de agua, muy refrescante.

Prepara el agua de jamaica como acostumbres.

Para el agua de guayaba debes de hacerla muy espesa.

Licúas las guayabas con poca azúcar y poca agua.

Cuelas y mezclas con el agua de jamaica.

Un sabor extraordinario.

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Gelatina de cajeta

Un delicioso postre de cajeta.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de cajeta

* 1 lata de leche clavel

* 1 lata de leche Nestlé

* 1 lata de leche de vaca ( usa la lata de la de Nestlé para medir )

* 2 o 3 sobres de grenetina ( ver nota después de los ingredientes )

* 2 puños de nueces

1/2 taza de agua fría

NOTA: Si quieres la gelatina de consistencia cremosa usa solamente 2 sobres de grenetina y si la prefieres más firme usas los 3 sobres.

Vas a poner en la media taza de agua la grenetina, se va a hidratar y queda como espesa y esponjosa.

Mientras esto pasa pones en la licuadora el resto de los ingredientes.

Comienzas a licuar y al mismo tiempo pones la grenetina unos segundos en el micro para que se ponga líquida o bien en baño María.

Mientras licúas agregas la grenetina y das unos minutos para que se integre bien.

Vacías a un molde de tu agrado o en moldes individuales y metes al refrigerador a que cuaje.

Sirves bien fría.

Si el vaso de tu licuadora no es muy grande vas licuando por partes pero es muy importante que al final tengas toda la cantidad bien mezclada.

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Chícharos en caldillo de jitomate

Un plato muy reconfortante y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

6 porciones

* 700 gramos de chícharos descongelados

* 1/2 cebolla finamente rebanada

* 250 gramos de jamón de pavo cortado en tiras delgadas

* 5 jitomates guajillos

* 1 diente de ajo grande

* 1 cucharada de aceite de aguacate

Los jitomates y el ajo los pones a cocer en poca agua.

Cuando la cáscara reviente los retiras.

Los pelas y los licúas con muy poca agua y un poco de sal o de caldo de pollo en polvo.

En el aceite fries la cebolla y el jamón.

Ya dorada la cebolla agregas los chícharos y el caldillo de jitomate.

Cocinas unos minutos, que de un fuerte hervor a fuego bajo.

Si los quieres caldosos le pones más agua, si los quieres ligeramente secos pero con salsa solamente dejas lo licuado.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Champiñones con queso fresco

Ya sean de guarnición o para merendar, vale la pena que los hagas.

Ingredientes necesarios:

* champiñones rebanados

* epazote picado

* cilantro picado

* cebolla picada en cubos pequeños

* granos de elote amarillo

* queso fresco en cubos pequeños

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite, doras la cebolla y ya que suavizó agregas los champiñones, sazonas con sal.

Tapas y dejas hasta que los champiñones suavicen, integras los elotes, cilantro y epazote.

Cocinas unos minutos mas y listo.

Al momento de servir pones los cubos de queso.

Sirves y disfrutas con tostadas, tortillas o rebanadas de pan.

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Chuletas a la piña

La deliciosa salsa de piña sazonada, hará de las chuletas una delicia.

Para 2 porciones

Ingredientes necesarios:

* 2 chuletas grandes de cerdo

* 2 cucharadas de salsa de soya light

* 4 dientes de ajo finamente picados

* 1 cucharadita de jengibre rallado

* 2 cucharadas de azúcar 

* cebollín picado al gusto

* 2 limones ( ralladura y jugo )

* 1 taza de jugo de piña

Se pone más cantidad de salsa para que de tiempo de la cocción, para que queden suaves las chuletas.

Mezclas todos los ingredientes menos las chuletas.

Cubres las chuletas con la salsa y las dejas reposar hasta la hora de cocinar.

Tardan 2 horas aprox. todo dependerá de lo gruesas que estén.

Pones las chuletas en una olla con la salsa.

Las cocinas a fuego bajo y tapadas durante 2 horas o hasta que las sientas suaves y la salsa espesa.

Mueves de vez en cuando para que no se queme la salsa.

Sirves con arroz blanco y disfrutas.

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