Mejillones al horno

Sazón del Corazón

Una muy buena opción para estas fechas de fiestas.

Ingredientes necesarios:

* 24 mejillones ( yo los compré previamente cocidos y congelados )

* 1 lata de jitomates cherry

* 5 hojas de albahaca

* queso parmesano molido

* 1 diente de ajo

* sal y pimienta

Vas a licuar los jitomates pero quitando el líquido que tienen para que quede una molienda más espesa, los licúas con las hojas de albahaca, el ajo, sal y pimienta.

Los mejillones los debes de descongelar.

Quitas una de las conchas y vas poniendo un poco de salsa de jitomate encima del mejillón, espolvoreas un poco de queso encima.

Metes al horno a temperatura media hasta que el queso dore.

Sirves en caliente.

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