Pizza de calabaza y jitomate

Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe

* calabaza cortada en ruedas muy delgadas

* jitomate cortado en ruedas delgadas

* mayonesa light

* cilantro picado finamente

* jugo de limón

* sal y pimienta

* pepper flakes ( chile seco troceado )

Mezclas un poco de mayonesa con cilantro y jugo de limón.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Untas cada pan árabe con una capa ligera de mayonesa.

Acomodas las calabazas en todo el pan y sazonas con poca sal y pimienta.

Enseguida pones las ruedas de jitomate y sazonas.

Pones en un sartén a fuego bajo a que dore el pan o puedes meter al horno a 180 grados unos minutos hasta que dore el pan.

Si lo haces en sartén las verduras quedan al dente y en el horno quedan mas suaves.

Sacas del horno o sartén y espolvoreas el cilantro y un poco de pepper flakes.

Cortas en 4 y sirves.

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Pollo a la cerveza

Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* 6 muslos grandes deshuesados y sin piel

* 1 taza 1/2 de cerveza

* 1 taza de caldo de pollo bien sazonado

* 1 cucharada de miel de abeja

* 1 cucharada de mostaza

* 1 diente de ajo

* aceite de aguacate

Barnizas una olla con aceite de aguacate y calientas.

Pones el pollo y lo doras perfectamente por ambos lados.

No lo sazones o quedará salado.

Licúas la cerveza con el caldo de pollo, miel, mostaza y ajo.

Vacías la mezcla al pollo y cocinas tapado, a fuego medio.

Tarda aprox. 40 minutos.

Debe de espesar la salsa.

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Espinacas con papa y cebolla

Esta receta la puedes usar como guarnición de cualquier platillo que prepares de pollo , pescado o carne.

Puede servirte para hacer quesadillas o para hacer tortilla de huevo.

Para rellenar pechugas de pollo aplanadas.

Para hacer enchiladas vegetarianas.

Ingredientes necesarios:

* espinacas cortadas en tiras

* papa cortada en cubos pequeños ( la papa en crudo )

* cebolla finamente picada

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite.

Pones la papas y las fries hasta que doren.

Agregas la cebolla y sazonas con sal y pimienta.

Una vez que la cebolla doró agregas las espinacas, mezclas bien y las dejas unos minutos para que suavicen.

Sirves y disfrutas como mas se te antoje.

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Pan tostado con pesto y jitomate

Un idea muy sencilla con delicioso sabor.

Ingredientes necesarios:

* pan integral o el que te guste

* jitomate en rebanadas muy delgadas

* pepper flakes ( chile seco troceado )

* pesto

PESTO:

30 gramos de hojas de albahaca

* 1/2 taza de caldo de pollo  ( de preferencia casero )

* 14 nueces

* sal y pimienta

PARA HACER EL PESTO:

Licúas las hojas de albahaca con el caldo, sal, pimienta  y las nueces.

Te recomiendo que pongas el caldo poco a poco para que no quede muy líquido.

Debe de quedar una pasta untable.

El pan lo pones en un sartén a dorar por ambos lados.

Untas el pan con el pesto, una buena cantidad y acomodas el jitomate.

Sazonas con un poco de sal, pimienta y pepper flakes.

Cortas a la mitad y sirves.

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Tacos de surimi

Una idea muy fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

Para 6 tacos

* 6 hojas de lechuga grandes

* 6 barras de surimi hecho hilos

* 1 pepino chico cortado en tiras delgadas

* 1/2 aguacate en tiras delgadas

* ajonjolí negro al gusto

* 1 mango ataulfo

* 1/2 naranja ( jugo )

* sal y pimienta

* cilantro picado

Para hacer la salsa de mango licúas el mango con el jugo de naranja y reservas.

Acomodas los ingredientes en la hoja de lechuga a tu gusto.

Sazonas los ingredientes con un poco de sal y pimienta.

Sirves con un poco de salsa y decoras con el ajonjolí.

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Hamburguesa de atún

Sencilla, deliciosa y nutritiva.

Yo las serví con ensalada.

Ingredientes necesarios:

Para 6 piezas del tamaño que muestro en la fotografía.

* 900 gramos de atún fresco picado finamente

* 1 cebolla mediana picada finamente

* 1/2 manojo de cilantro picado finamente

* 2 cucharadas de ajonjolí

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

En un poco de aceite caliente vas a freir la cebolla hasta que dore perfectamente.

Mezclas el atún con el cilantro, ajonjolí y cebolla dorada.

Sazonas con sal y pimienta.

Formas las hamburguesas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Cocinas las hamburguesas hasta que doren por ambos lados.

Sirves con un poco de jugo de limón.

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Ensalada energética

Simplemente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

 ENSALADA :

* espinacas cortadas en tiras 

* lechuga orejona cortada en tiras

* aguacate en rebanadas

* manzana en rebanadas ( las cortas poco antes de servir la ensalada )

* almendras

* col morada en hilos delgados

* hojas de cilantro

POLLO:

* pechugas de pollo

* jugo de limón

* sal y pimienta

* orégano seco

ARROZ:

* 1 taza de arroz basmati ( lo enjuagas bajo el chorro de agua para quitar el almidón, debe de salir transparente el agua una vez listo )

* 2 tazas de agua

* una pizca de sal

ADEREZO:

* mayonesa light

* jugo de limón

* sal y pimienta

* cilantro picado en hilos delgados

Para la col: Pones agua a calentar y la col en un colador.

Ya que hirvió el agua se la pones a la col y dejas hasta que enfríe, esto es para suavizarla un poco.

Para el pollo: lo sazonas con suficiente jugo de limón y terminas con sal, pimienta y orégano.

Lo dejas el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén de teflón, pones el pollo  con todo el jugo de limón (no es necesario poner aceite ) y cocinas tapado hasta que sientas firme el pollo.

Rebanas y reservas.

Para el arroz: Pones el agua con sal a calentar, ya que comience a hervir agregas el arroz y tapas la olla.

Cocinas a fuego medio hasta que evapore el líquido, destapas para que el arroz termine de secarse.

Para el aderezo:  Vas mezclando la mayonesa con jugo de limón para aligerar lo espeso de la mayonesa.

Agregas el cilantro, sal y pimienta.

Para la ensalada : Mezclas la lechuga con la espinaca y pones una capa en el plato.

Acomodas el pollo, aguacate, almendras, arroz, col, manzana a tu gusto.

Sirves el aderezo aparte y decoras la ensalada con hojas de cilantro.

Sirves y disfrutas.

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Pastel de chocolate

Felicidades a todas las mamás en su día.

Pastel de chocolate.

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Rollo de salmón con calabazas

Simplemente delicioso y rápido de preparar.

Ingredientes necesarios:

* 2 filetes de salmón aplanados ligeramente para poder enrollar.

* 1 calabaza mediana cortada en tiras muy delgadas

* 2 limones ( jugo para salmón y mayonesa )

* sal y pimienta

* 3 cucharaditas de mayonesa

* alcaparras finamente picadas al gusto

* cilantro picado finamente al gusto

Sazonas el salmón con jugo de limón, sal y pimienta.

Mezclas las calabazas con un poco de cilantro.

Acomodas una cantidad de calabazas en el salmón y enrollas.

Pones un poco de sal y pimienta en el rollo.

Poco antes de servir calientas un sartén de teflón.

Pones los rollos y tapas para que vaporice.

Los dejas a fuego medio hasta que doren por ambos lados.

Debe de sentirse firme.

No lo cocines en exceso porque se seca.

Preparas la mayonesa mezclando un poco de jugo de limón con las alcaparras, cilantro, sal y pimienta.

Bates bien para integrar todo.

Sirves el salmón con la mayonesa.

Acompaña con arroz blanco.

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Gelatina de vainilla

Un postre sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 1 lata de leche nestlé

* 2 tazas 1/2 de agua

* 2 sobres de grenetina

* 3 cucharadas de vainilla

* mezcla de frutos rojos congelados

* azúcar

Calientas las 2 1/2 tazas de agua, una vez caliente pones la grenetina y mezclas con fuerza

para evitar que se hagan grumos, apagas el fuego y agregas la leche nestlé y la vainilla, 

mezclas muy bien, entre más batida mejor.

PUEDES HIDRATAR ANTES LA GRENETINA EN MEDIA TAZA DE AGUA Y 

POSTERIORMENTE LA METES AL MICRO UNOS SEGUNDOS PARA DESHACERLA Y 

YA QUE TENGAS LAS OTRAS DOS TAZAS DE AGUA HIRVIENDO PONES LA 

GRENETINA Y BATES.

Agregas la leche nestlé y la vainilla. 

Mezclas bien.

Yo utilizo moldes de silicón porque me gusta presentar mi gelatina como en la foto.

Pones la mezcla en los moldes y refrigeras hasta que cuaje.

Para la salsa de frutos, pones las frutas en una olla , sacadas del congelador 

con un poco de agua y azúcar al gusto.

Cocinas hasta que las frutas estén totalmente suaves y las puedas machacar un poco con 

una cuchara de madera.

Sirves la gelatina con los frutos rojos una vez que enfriaron.

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