Ensalada de surimi

Fresca y ligera.

Ingredientes necesarios:

* surimi cortado a tu gusto

* pepino sin semillas cortado a tu gusto

* aguacate en cubos

* cilantro picado ( poca cantidad )

* jugo de limón

* jugo de chile chipotle al gusto

* sal y pimienta

Mezclas todos los ingredientes y sirves.

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Ensalada de brocoli

Una ensalada fresca, sencilla y deliciosa para acompañar con pollo o carne a la parrilla.

Comer brocoli mejora la salud en los huesos ya que contiene calcio y vitamina K 

Ingredientes necesarios:

* brocoli cortado en arbolitos pequeños

* jitomate en gajos delgados

* cebolla cortada en hilos finitos

* zanahoria cortada en hilos delgados

* sal y pimienta

* vinagre blanco

* jugo de limón

* ajonjolí negro

Calientas agua con un poco de sal.

Ya hirviendo pones el brocoli y lo cocinas unos minutos, debe de quedar al dente de preferencia.

Lo escurres y dejas enfriar.

Mezclas posteriormente con el jitomate, cebolla y zanahoria.

Sazonas con sal, pimienta, jugo de limón y un poco de vinagre.

Mezclas bien y sirves.

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Ensalada de pollo con garbanzos

Una ensalada nutritiva, fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* pollo cocido y deshebrado en hilos muy delgados

* garbanzos cocidos

* espinacas cortadas al gusto

* lechuga orejona cortada al gusto

* cilantro finamente picado

* zanahoria cortada en hilos delgados

* mostaza

* jugo de limón

* sal y pimienta

* miel de abeja ( poca cantidad )

Vas a mezclar todos los ingredientes menos los 4 últimos.

El aderezo lo haces poniendo una cantidad de mostaza, la aligeras con jugo de limón, un poco de sal y pimienta y miel de abeja.

Bates muy bien y vas probando hasta que llegues al sabor deseado.

Poco antes de servir la ensalada le pones el aderezo y mezclas bien.

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Pizza de calabaza y jitomate

Una idea sencilla y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe

* calabaza cortada en ruedas muy delgadas

* jitomate cortado en ruedas delgadas

* mayonesa light

* cilantro picado finamente

* jugo de limón

* sal y pimienta

* pepper flakes ( chile seco troceado )

Mezclas un poco de mayonesa con cilantro y jugo de limón.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Untas cada pan árabe con una capa ligera de mayonesa.

Acomodas las calabazas en todo el pan y sazonas con poca sal y pimienta.

Enseguida pones las ruedas de jitomate y sazonas.

Pones en un sartén a fuego bajo a que dore el pan o puedes meter al horno a 180 grados unos minutos hasta que dore el pan.

Si lo haces en sartén las verduras quedan al dente y en el horno quedan mas suaves.

Sacas del horno o sartén y espolvoreas el cilantro y un poco de pepper flakes.

Cortas en 4 y sirves.

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Pollo a la cerveza

Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* 6 muslos grandes deshuesados y sin piel

* 1 taza 1/2 de cerveza

* 1 taza de caldo de pollo bien sazonado

* 1 cucharada de miel de abeja

* 1 cucharada de mostaza

* 1 diente de ajo

* aceite de aguacate

Barnizas una olla con aceite de aguacate y calientas.

Pones el pollo y lo doras perfectamente por ambos lados.

No lo sazones o quedará salado.

Licúas la cerveza con el caldo de pollo, miel, mostaza y ajo.

Vacías la mezcla al pollo y cocinas tapado, a fuego medio.

Tarda aprox. 40 minutos.

Debe de espesar la salsa.

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Espinacas con papa y cebolla

Esta receta la puedes usar como guarnición de cualquier platillo que prepares de pollo , pescado o carne.

Puede servirte para hacer quesadillas o para hacer tortilla de huevo.

Para rellenar pechugas de pollo aplanadas.

Para hacer enchiladas vegetarianas.

Ingredientes necesarios:

* espinacas cortadas en tiras

* papa cortada en cubos pequeños ( la papa en crudo )

* cebolla finamente picada

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite.

Pones la papas y las fries hasta que doren.

Agregas la cebolla y sazonas con sal y pimienta.

Una vez que la cebolla doró agregas las espinacas, mezclas bien y las dejas unos minutos para que suavicen.

Sirves y disfrutas como mas se te antoje.

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Pan tostado con pesto y jitomate

Un idea muy sencilla con delicioso sabor.

Ingredientes necesarios:

* pan integral o el que te guste

* jitomate en rebanadas muy delgadas

* pepper flakes ( chile seco troceado )

* pesto

PESTO:

30 gramos de hojas de albahaca

* 1/2 taza de caldo de pollo  ( de preferencia casero )

* 14 nueces

* sal y pimienta

PARA HACER EL PESTO:

Licúas las hojas de albahaca con el caldo, sal, pimienta  y las nueces.

Te recomiendo que pongas el caldo poco a poco para que no quede muy líquido.

Debe de quedar una pasta untable.

El pan lo pones en un sartén a dorar por ambos lados.

Untas el pan con el pesto, una buena cantidad y acomodas el jitomate.

Sazonas con un poco de sal, pimienta y pepper flakes.

Cortas a la mitad y sirves.

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Tacos de surimi

Una idea muy fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

Para 6 tacos

* 6 hojas de lechuga grandes

* 6 barras de surimi hecho hilos

* 1 pepino chico cortado en tiras delgadas

* 1/2 aguacate en tiras delgadas

* ajonjolí negro al gusto

* 1 mango ataulfo

* 1/2 naranja ( jugo )

* sal y pimienta

* cilantro picado

Para hacer la salsa de mango licúas el mango con el jugo de naranja y reservas.

Acomodas los ingredientes en la hoja de lechuga a tu gusto.

Sazonas los ingredientes con un poco de sal y pimienta.

Sirves con un poco de salsa y decoras con el ajonjolí.

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Hamburguesa de atún

Sencilla, deliciosa y nutritiva.

Yo las serví con ensalada.

Ingredientes necesarios:

Para 6 piezas del tamaño que muestro en la fotografía.

* 900 gramos de atún fresco picado finamente

* 1 cebolla mediana picada finamente

* 1/2 manojo de cilantro picado finamente

* 2 cucharadas de ajonjolí

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

En un poco de aceite caliente vas a freir la cebolla hasta que dore perfectamente.

Mezclas el atún con el cilantro, ajonjolí y cebolla dorada.

Sazonas con sal y pimienta.

Formas las hamburguesas del mismo tamaño.

Calientas un sartén barnizado con aceite.

Cocinas las hamburguesas hasta que doren por ambos lados.

Sirves con un poco de jugo de limón.

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Ensalada energética

Simplemente deliciosa.

Ingredientes necesarios:

 ENSALADA :

* espinacas cortadas en tiras 

* lechuga orejona cortada en tiras

* aguacate en rebanadas

* manzana en rebanadas ( las cortas poco antes de servir la ensalada )

* almendras

* col morada en hilos delgados

* hojas de cilantro

POLLO:

* pechugas de pollo

* jugo de limón

* sal y pimienta

* orégano seco

ARROZ:

* 1 taza de arroz basmati ( lo enjuagas bajo el chorro de agua para quitar el almidón, debe de salir transparente el agua una vez listo )

* 2 tazas de agua

* una pizca de sal

ADEREZO:

* mayonesa light

* jugo de limón

* sal y pimienta

* cilantro picado en hilos delgados

Para la col: Pones agua a calentar y la col en un colador.

Ya que hirvió el agua se la pones a la col y dejas hasta que enfríe, esto es para suavizarla un poco.

Para el pollo: lo sazonas con suficiente jugo de limón y terminas con sal, pimienta y orégano.

Lo dejas el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén de teflón, pones el pollo  con todo el jugo de limón (no es necesario poner aceite ) y cocinas tapado hasta que sientas firme el pollo.

Rebanas y reservas.

Para el arroz: Pones el agua con sal a calentar, ya que comience a hervir agregas el arroz y tapas la olla.

Cocinas a fuego medio hasta que evapore el líquido, destapas para que el arroz termine de secarse.

Para el aderezo:  Vas mezclando la mayonesa con jugo de limón para aligerar lo espeso de la mayonesa.

Agregas el cilantro, sal y pimienta.

Para la ensalada : Mezclas la lechuga con la espinaca y pones una capa en el plato.

Acomodas el pollo, aguacate, almendras, arroz, col, manzana a tu gusto.

Sirves el aderezo aparte y decoras la ensalada con hojas de cilantro.

Sirves y disfrutas.

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