Hamburguesas al chimichurri

Jugosas, de excelente sabor y muy suaves.

Salen 4 piezas.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de carne molida de res

* 1 rebanada de pan bimbo desmenuzada

* 1 huevo

* pimienta

* 2 cucharadas copeteadas de chimichurri ( hecho en casa o comprado, el que prefieras )

Vas a mezclar todos los ingredientes.

Formas las hamburguesas.

Las dejas dorar en un sartén de teflón y a fuego bajo.

Sirves con brocoli o ensalada a tu gusto.

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Tacos de papa y pollo

Una idea pensada en los pequeños de la casa.

Ya sean para merendar o para mandar de lunch.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de harina

* papa bien cocida

* zanahoria cocida y picada en cubos pequeños

* pollo cocido y deshebrado finamente

* aceite

* salsa de tu preferencia

* crema

La papa la machacas muy bien y la mezclas con la zanahoria.

Sazonas con sal y pimienta.

Pones una cantidad de papa en cada tortilla y encima pollo.

Enrollas.

Poco antes de servir, calientas un poco de aceite.

Doras los tacos a fuego bajo por todos lados.

Sacas y pones encima de papel absorbente.

Los cortas por la mitad y sirves con crema y salsa.

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Salchichas guisadas

Para botanear rico !

Ingredientes necesarios:

* salchichas cocktail

* jitomate cortado en tiras

* cebolla cortada en tiras

* chiles en vinagre picados

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Calientas un poco el aceite y pones las cebollas a dorar.

Agregas las salchichas y terminas de dorar estos dos ingredientes a fuego bajo.

Para terminar y con la lumbre apagada pones el jitomate y los chiles.

Mezclas bien y dejas reposar unos minutos antes de servir.

Deliciosas !!!

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Ejotes con zanahoria

Deliciosa y sencilla guarnición para pollo, carne o pescado.

Ingredientes necesarios:

* ejotes cortados a lo largo y por la mitad

* zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas

* cebolla morada cortada en tiras delgadas

* queso fresco rallado

* orégano seco

* ajonjolí negro

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

En un sartén pones un poco de aceite a calentar.

Pones los ejotes y los dejas a fuego bajo hasta que comiencen a suavizar.

Ya que no estén tan duros agregas las zanahorias y la cebolla.

Cocinas hasta dorar la cebolla.

Sazonas con sal, pimienta y orégano.

Ya que estén suaves y listos los pones en un platón.

Decoras con queso rallado y ajonjolí.

Rico, rico !

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Pescado y arroz al jengibre

Una receta muy completa y nutritiva.

Por la humedad del pescado este arroz no queda tan suelto, queda mas húmedo.

Rinde 4 porciones

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz

* 2 tazas 1/2 de caldo de pollo

* jengibre fresco rallado

* 2 filetes de pescado cortado en 3 o 4 partes ( yo usé bacalao fresco )

* 2 dientes de ajo finamente picado

* 2 ruedas de cebolla finamente picadas

* cacahuates picados

* cilantro picado

* sal y pimienta

* 1 cucharada de aceite de aguacate

Pones a calentar el aceite y fríes al mismo tiempo el arroz, ajo y cebolla.

Mezclas el jengibre con el caldo de pollo.

Sazonas el pescado con sal y pimienta por ambos lados.

Ya que el arroz esté bien dorado pones el caldo de pollo y cocinas a fuego bajo.

Cuando veas que el líquido casi evapora y ya no se vea encima del arroz acomodas los trozos de pescado y lo dejas hasta que se ponga firme y cambie de color.

Con la lumbre apagada pones el cacahuate y el cilantro.

Sirves y disfrutas de un delicioso platillo.

Puedes poner unas gotas de limón.

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Consomé mixto al jengibre

Un consomé espectacular !!

Ingredientes necesarios:

* caldo de pollo

* jengibre rallado

* granos de elote blanco ( puedes usar amarillos si lo prefieres )

* tortillas en tiritas

* ajo picado

* cebolla picada

* aceite de aguacate

* cilantro picado

* aguacate en rebanadas

* camarones medianos sin cáscara ni cola, bien limpios

* ruedas de limón

Las tiritas de tortillas las puedes hacer horneadas o doradas en aceite como prefieras.

En aceite : calientes suficiente aceite y ya que esté hirviendo pones las tiras y las dejas dorar a fuego medio.

Las sacas y las pones sobre papel de cocina para que absorban la grasa.

Al horno: pones las tiritas en una charola para galletas, las rocías con aceite y las horneas a temperatura media hasta que doren.

Pones un poco de aceite a calentar.

Fries el ajo junto con la cebolla hasta que doren a fuego bajo.

Integras los granos de elote los doras unos minutos.

Agregas el caldo de pollo y el jengibre.

Cocinas hasta que el elote esté suave.

Ensartas los camarones en palos de brocheta.

Poco antes de servir el caldo pones las brochetas con los camarones, los dejas hasta que cambien de color, el proceso es rápido.

Si los dejas mucho tiempo se ponen duros.

Sirves el caldo y lo decoras con las tortillas, aguacate, ruedas de limón, cilantro y la brocheta de camarones.

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Carne con verduras

Sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* carne de res / el corte de tu preferencia

* champiñones cortados en 3 partes cada uno

* nopales cortados en tiras ligeramente gruesas

* papas cortadas en tiras dejando la cáscara

* cilantro finamente picado

* cebolla cortada en tiras medio gruesas

* sal y pimienta

* orégano

* aceite de aguacate

* pepper flakes o el chile de tu preferencia

Pones aceite a calentar.

Pones los nopales y las papas.

Las dejas dorar a fuego bajo.

Los nopales soltaran baba pero mientras lo muevas se irá quitando.

Cuando sientas mas suave la papa agregas la cebolla.

Terminas con los champiñones.

Sazonas con sal, pimienta, orégano y pepper flakes.

Dejas dorar muy bien a fuego bajo.

Ya con la lumbre apagada agregas el cilantro y mezclas.

La carne la sazonas a tu gusto y la doras o la dejas al término de tu agrado.

Sirves la carne con las verduras y si quieres pones unas gotas de jugo de limón.

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Pollo con verduras

Ligero, nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel

* 1 chayote pelado y cortado en cubos

* 1 zanahoria pelada y cortada en ruedas

* 1 papa mediana con cáscara y cortada en cubos

* 1 cucharada de aceite de aguacate

* 1/2 cebolla cortada en cubos

* 1 diente de ajo grande

* 1 jitomate guajillo

* 1 chile guajillo sin semillas

* una pizca de comino

* orégano

* sal

* cilantro picado

Calentar el aceite.

Dorar el chayote, cebolla, zanahoria y papa.

Agregar el pollo y dorar muy bien.

Sazonar con sal y pimienta.

Licuar el jitomate, comino, chile y ajo con agua, que el agua cubra los ingredientes.

Vaciar a las verduras y pollo sin colar.

Sazonar nuevamente con sal y orégano.

El líquido debe de cubrir los ingredientes de la olla.

Cocinar a fuego medio hasta que el pollo y las verduras estén suaves.

Aproximadamente 45 minutos.

Servir con cilantro picado.

Delicioso !!

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Huevo a la mexicana con frijoles

Un desayuno delicioso y muy completo.

Ingredientes necesarios:

* huevos

* jitomate picado

* cebolla picada

* chile verde picado

* frijoles negros enteros o machacados

* aceite de aguacate

Mezclas el huevo con los frijoles y un poco de sal.

Fries en poco aceite caliente la cebolla, chile y jitomate.

Ya que la cebolla esté suave agregas la mezcla de huevos.

Cocinas al punto de tu agrado.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Albondigas a la mostaza

La receta es muy sencilla y de pocos ingredientes, el sabor es delicioso !

Ingredientes necesarios:

* carne molida de ternera, res o cerdo o una mezcla de la que prefieras

* mostaza ( la clásica amarilla ) / suficiente

* cebolla finamente picada

* sal y pimienta

Vas a mezclar los ingredientes.

Pones una parrilla a calentar con un poco de aceite.

Vas formando bolitas y las pones a dorar.

Las dejas hasta que estén doradas por todos lados.

Son muy suaves así que manejalas con cuidado.

Sirves con ensalada de jitomate y disfruta de una delicia.

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