Pollo con verduras

Ligero, nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel

* 1 chayote pelado y cortado en cubos

* 1 zanahoria pelada y cortada en ruedas

* 1 papa mediana con cáscara y cortada en cubos

* 1 cucharada de aceite de aguacate

* 1/2 cebolla cortada en cubos

* 1 diente de ajo grande

* 1 jitomate guajillo

* 1 chile guajillo sin semillas

* una pizca de comino

* orégano

* sal

* cilantro picado

Calentar el aceite.

Dorar el chayote, cebolla, zanahoria y papa.

Agregar el pollo y dorar muy bien.

Sazonar con sal y pimienta.

Licuar el jitomate, comino, chile y ajo con agua, que el agua cubra los ingredientes.

Vaciar a las verduras y pollo sin colar.

Sazonar nuevamente con sal y orégano.

El líquido debe de cubrir los ingredientes de la olla.

Cocinar a fuego medio hasta que el pollo y las verduras estén suaves.

Aproximadamente 45 minutos.

Servir con cilantro picado.

Delicioso !!

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