Spaghetti con atún y espinacas

Una pasta nutritiva y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* spaghetti integral cocido al dente ( reservas un poco de agua de cocción )

* atún bien escurrido

* cebolla finamente picada

* espinacas cortadas en tiras delgadas

* aceite de aguacate

* pepper flakes

* perejil finamente picado

En un poco de aceite de aguacate caliente vas a freir la cebolla junto con el atún.

Lo dejas hasta que la cebolla suavice.

Agregas el perejil y sazonas con sal y pimienta.

Integras la pasta y un poco de agua de cocción, mezclas bien.

Con la lumbre apagada pones las espinacas y mezclas.

Sirves y decoras con pepper flakes.

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Milanesa de cerdo al guajillo

Muy recomendable y si lo sirves con tortillas de maíz queda delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 5 milanesas de cerdo

* 2 jitomates guajillos

* 1 pizca de comino

* 1 diente de ajo

* 1 chile guajillo grande sin semillas

* sal

PICO DE GALLO:

* piña de lata picada

* cebolla morada picada finamente

* cebolla blanca finamente picada

* cilantro finamente picado

* jugo de limón

* aguacate en cubos

* sal y pimienta

Coces los jitomates con el ajo y el chile en un poco de agua.

Sazonas las milanesas con sal por ambos lados.

Ya que los jitomates reventaron los pelas y los licúas con el ajo, comino, sal y muy poquita agua.

Vacías la salsa a la carne y la dejas marinar el mayor tiempo posible.

Para el pico de gallo mezclas todos los ingredientes y reservas.

Poco antes de servir la carne la pones en una olla amplia con tapa y cocinas tapado y a fuego medio hasta que se acabe la salsa y la carne comience a dorar.

Cortas la carne en tiras y la sirves con el pico de gallo.

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Ensalada con surimi

Fresca y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* lechuga cortada finamente 

* surimi cortado en ruedas

* piña picada ( yo usé de lata )

* aguacate cortado en cubos

* cilantro finamente picado

* cebolla morada cortada en tiras delgadas

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* sal

Mezclas todos los ingredientes y sazonas dejando caer unos hilos de aceite y jugo de limón.

Mezclas bien y sirves con tostadas de maíz.

Simplemente deliciosa.

Decoras con ajonjolí negro.

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Quesadilla de huevo con champiñones y jamón

Simplemente delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* huevo grande ( calculo uno por persona )

* champiñones picados finamente

* jamón de pavo picado finamente

* cebolla blanca finamente picada

* sal y pimienta

* aceite

* salsa de tu agrado

Vas a calentar unas gotas de aceite.

Fries la cebolla junto con los champiñones hasta que doren.

Agregas el jamón y sazonas con sal y pimienta.

Bates el huevo y pones un poco de la mezcla anterior.

Calientas un sartén de teflón plano y pequeño, los que se usan para crepas.

Ya caliente vacias la mezcla de huevo y esparces por todo el sartén.

Ya que cuajó de arriba volteas y dejas unos minutos.

Sacas y doblas como quesadilla.

Sirves con un poco de salsa y disfrutas.

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Col asada con atún

Simplemente delicioso y diferente.

Ingredientes necesarios:

* col morada cortada en cuarterones

* atún

* alcaparras finamente picadas ( poca cantidad )

* cebolla morada finamente picada

* mayonesa light

* jugo de limón

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

En un sartén de teflón pones un poco de aceite a calentar.

Ya caliente pones la col y la sazonas con sal.

La dejas dorar perfectamente por ambos lados.

Mezclas el atún con la mayonesa, cebolla, sal, pimienta, alcaparras y jugo de limón.

Ya que tengas la col lista, pones una buena cantidad encima y sirves.

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Jamón con espinacas

Una idea deliciosa y muy sencilla para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* jamón de pavo

* tostadas horneadas

* espinacas cortadas en tiras delgadas

* aguacate

* jitomate en ruedas delgadas

Vas a mezclar el aguacate con las espinacas y sazonas con un poco de sal y pimienta.

Rellenas el jamón y enrollas.

 En la tostada pones las ruedas de jitomate y encima el rollo.

Sirves y disfrutas.

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Ensalada de espinacas con pollo y piña

Simplemente deliciosa y fresca.

Ingredientes necesarios:

* espinaca cortada en hilos delgados

* pechuga de pollo cortada en cubos

* naranja

* piña cortada en cubos medianos

* vinagre balsámico

* cacahuates

* sal y pimienta

* aceite

* aguacate en rebanadas

* cilantro finamente picado

Sazonas el pollo con sal, pimienta y jugo de naranja.

Lo dejas reposar por lo menos media hora.

Calientas unas gotas de aceite y fries el pollo.

Ya que doró y lo sientas firme, agregas la piña.

Cocinas unos minutos y retiras de la lumbre.

Sazonas la espinaca con un poco de vinagre balsámico y mezclas.

Acomodas a tu gusto la ensalada.

Yo puse una capa de espinacas, la mezcla de pollo con piña y decoré con los cacahuates, aguacate y cilantro.

Sirves y disfrutas.

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Pan con chorizo de pavo

Encontré una marca deliciosa de chorizo de pavo llamada Obertal, tiene un sabor extraordinario y es mas ligero que el chorizo de cerdo.

Ingredientes necesarios:

* pan rústico ( compré una baguette de cilantro en la Comercial Mexicana )

* jitomate cortado en ruedas

* hojas de cilantro

* chorizo de pavo cortado en rebanadas no muy gruesas

* aceite de aguacate

* sal

Cortas el pan a lo largo.

Lo barnizas con el aceite.

Acomodas las rebanadas de jitomate y sazonas con un poco de sal.

Pones en cada rueda de jitomate un chorizo y una hoja de cilantro.

Horneas a temperatura media hasta que el chorizo dore.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Sandwich de jamón

Ya sea para desayunar o merendar, su sabor te encantará.

Ingredientes necesarios:

* pan de tu preferencia ( yo usé el que se llama Deli de bimbo )

* espinacas cortadas en tiras delgadas

* jitomate en ruedas

* jamón de pavo

* mayonesa

* chipotle

* queso manchego light

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* sal y pimienta

Sazonas las espinacas con unos hilos de aceite, jugo de limón , sal y un poco de pimienta.

Mezclas y reservas.

El jamón lo asas un poco en un sartén de teflón.

Mezclas mayonesa y chipotle.

Doras el pan en un sartén de teflón y mientras se dora, pones la mayonesa en los panes y el queso.

Ya dorado y derretido el queso, pones el jamón en rollos, los jitomates y las espinacas.

Sirves y disfrutas.

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Ensalada con camarones

Deliciosa combinación de texturas y de sabores.

Ingredientes necesarios:

* espinaca cortada en tiras delgadas

* pistaches

* naranja ( cortas ruedas delgadas y quitas la cáscara y cortas en 4 partes )

* cilantro ligeramente picado

* aguacate en rebanadas delgadas

* camarones previamente cocidos

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* miel de abeja

* sal y pimienta

Recuerda que para cocer los camarones, pones agua a calentar y ya que esté hirviendo pones los camarones limpios de cola y cáscara y los dejas unos minutos.

En cuanto cambien de color y estén firmes los sacas y los refrescas con agua helada.

Si los cocinas demasiado tiempo se ponen duros.

Para hacer el aderezo pones en un platito un poco de jugo de limón y miel.

Bates y sazonas con sal y pimienta.

Poco a poco y sin dejar de batir dejas caer hilos de aceite.

Reservas y pruebas.

En un bowl pones la espinaca y encima los camarones, pistaches, cilantro, aguacate y naranja.

Sazonas con un poco de sal y pimienta.

Poco antes de servir pones encima el aderezo.

Sirves y disfrutas.

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