Baguette de carne ( rib eye )

Sencillamente deliciosa.

La clave para esta baguette es que uses carne de muy buena calidad.

Ingredientes necesarios:

* baguette

* carne de res ( rib eye o el corte de tu preferencia )

* lechuga

* mayonesa

* chimichurri

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Barnizas la carne con un poco de aceite y la sazonas con sal y pimienta.

La dejas reposar hasta el momento de asar.

Mezclas mayonesa con chimichurri y untas el pan con esta mezcla.

Asas la carne al punto de tu agrado.

Primero pones un sartén de teflón a calentar y ya que esté muy caliente pones la carne.

Pones tiras de carne en la baguette y acomodas unas hojas de lechuga.

No le puse mas ingredientes extras a la baguette para que realmente sea el sabor de la carne el que se disfrute.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Pollo y spaghetti con pesto de aceitunas negras

Un plato muy completo y delicioso.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* muslos de pollo sin hueso y sin piel

* champiñones cortados a la mitad

* spaghetti cocido al dente

* aceite de aguacate

PESTO:

* aceitunas negras picadas ( que quede el corte medio grueso para que se sientan )

* almendras peladas picadas ( no tan fino y no tan grueso )

* queso parmesano ( poca cantidad )

* albahaca fresca picada finamente

* ajo finamente picado ( poca cantidad )

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Para hacer el pesto vas a mezclar los ingredientes y sazonas con sal y pimienta, rocias un poco de aceite y reservas.

En caso de que te sobre, lo guardas en un frasco de vidrio bien lavado y conservas en el refrigerador.

Para hacer el pollo vas a barnizar una olla con aceite, ya caliente pones los muslos previamente sazonados con sal y pimienta.

Los dejas dorar a fuego bajo, deben de dorar por ambos lados.

Ya que los tengas listos, agregas los champiñones y una buena cantidad de pesto.

Tapas la olla y cocinas a fuego bajo hasta que sientas el pollo firme.

Integras la pasta y mezclas para que se integren los ingredientes.

Sirves y disfrutas una delicia.

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Pizza casera

Disfruta haciendo las pizzas que mas te gusten con esta masa que es muy rápida de hacer además de deliciosa.

Queda crocante por las orillas pero muy suave por dentro.

Ingredientes necesarios:

Con estas cantidades me salió una charola como la que te muestro en la fotografía.

MASA:

* 3/4 de taza de agua a temperatura ambiente

* 1 sobre de levadura en polvo / 11 gramos

* 250 gramos de harina / quizá necesites mas a la hora de amasar

* 1/4 de taza de aceite de aguacate

* 1 cucharadita rasa de sal / sin copete la cucharadita

PARA EL RELLENO:

*  1 bote pequeño de puré de tomate condimentado

* sardinas 

* cebolla previamente dorada

* jamón picado

* jitomate en rebanadas gruesas

Vas a mezclar los ingredientes de la masa, debe de quedarte una masa homogénea y no deberá de pegarse, quizá necesites poner un poco mas de harina .

Una vez lista la masa la pones en un bowl y la dejas reposar tapada con un trapo húmedo.

Yo la preparé en la mañana y la usé en la noche.

Queda una masa suave y elástica.

Así se ve cuando comienza a elevar.

Pasado el tiempo de la masa y que ya vayas a hacer la pizza, prendes el horno y metes la charola en donde vayas a cocinarla.

Es muy importante que la charola esté caliente.

Yo puse el horno a 280 y lo dejé media hora.

En lo que preparas todos los ingredientes es buen tiempo de precalentado.

Estiras la masa sobre suficiente harina.

Pones la masa en la charola caliente y cubres con el puré de tomate.

Acomodas los ingredientes a tu gusto.

Metes al horno, dejas la temperatura a 280 grados.

Cocinas 20 minutos y sacas.

La masa deberá de dorar.

Sirves y disfrutas de una deliciosa pizza casera.

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Sardinas con jitomate

Delicioso y muy nutritivo.

Las sardinas nos aportan una alta cantidad de vitamina D y vitamina B12 además de calcio.

Ingredientes necesarios:

* sardinas en aceite ( yo compré sardinillas, son mas pequeñas )

* jitomate de bola cortado en ruedas

* jugo de limón

* perejil picado finamente

* cilantro picado finamente

* cebolla picada finamente

* sal y pimienta

Mezclas el perejil con la cebolla y cilantro.

Sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.

Acomodas a tu gusto las rebanadas de jitomate y las sardinillas.

Decoras con la mezcla de cilantro.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Atún a la naranja

El resultado final de este atún es como si fueran carnitas.

Ingredientes necesarios:

* 450 gramos de atún fresco cortado en cubos medianos

* 2 naranjas ( jugo )

* 2 dientes de ajo cortados en ruedas

* 1 limón mediano ( jugo )

* sal de grano

* pimienta

* hojas de laurel seco

* aceite de aguacate

* mayonesa light

* chipotle

* cilantro picado finamente

Pones el atún en un refractario y lo cubres con el jugo de limón y de naranja.

Sazonas con la sal gruesa y pimienta.

Pones los ajos y las hojas de laurel encima del atún.

Dejas marinar el mayor tiempo posible.

Mientras se marina el atún, preparas las mayonesa.

Pones una porción  de mayonesa con chipotle y otra porción con cilantro.

Bates bien y reservas.

Poco antes de servir calientas un poco de aceite.

Ya que esté bien caliente pones los cubos de atún con el jugo que tenga.

Sellas el atún y lo cocinas unos minutos.

No lo cocines mucho tiempo porque se seca.

Yo lo cociné unos 10 minutos aprox.

El tiempo dependerá de lo grueso que tengas los cubos.

Sirves con las mayonesas y disfrutas de una delicia.

Decoré con tiras de cáscara de naranja seca.

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Pollo a la naranja

Una receta  muy rápida de hacer y con resultado delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* jugo de naranja

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* cilantro picado

* chile verde picado finamente

Sazonas el pollo con sal y pimienta.

Calientas un sartén y lo barnizas con un poco de aceite.

Pones el pollo y lo sellas por ambos lados.

Cubres con jugo de naranja.

Tapas y cocinas hasta que el jugo espese ligeramente.

No cocines demasiado tiempo o el pollo se secará.

Sirves y decoras con cilantro y chile.

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Sopa de arroz con caldo de frijol

Mas que darte una receta, es un tip para aprovechar el caldo de los frijoles que queda después de cocerlos y el arroz que nos sobró.

Ingredientes necesarios:

* caldo de frijoles ( el que sobra cuando los cocemos )

* arroz ( el que te haya sobrado )

* cilantro picado

* cebolla picada

Los frijoles los cocí con sal de grano, bastante cebolla y nada mas. El caldo quedó de muy buen sabor.

El arroz que me sobró tenía zanahoria , cebolla y ajo.

Calientas el caldo de frijol, agregas el arroz y dejas que de un hervor.

Sirves con cebolla y cilantro.

Sencillo y delicioso.

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Tacos de cazón

Una idea deliciosa para consentir a la familia.

Ingredientes necesarios:

* cazón picado en cubos pequeños

* cebolla picada finamente 

* jitomate picado en cubos pequeños

* cilantro picado

* tortillas de maíz 

* salsa de chile guajillo

* cebolla para decorar

* cilantro para decorar

Ingredientes para la salsa :

* 200 gramos de chiles guajillos sin semillas

* 2 jitomates de bola grandes

* 1 cucharada de vinagre

* 1/2 cebolla chica

* 2 dientes de ajo

Para la salsa vas a poner todos los ingredientes en una olla y le pones 1/2 taza de agua y 

sal, lo cocinas a fuego medio hasta que los chiles estén suaves y el jitomate reventado.

Vas a licuar todo muy bien.

Das un último hervor, checas sazón y listo.

Para hacer el cazón:

Calientas unas gota de aceite.

Fries la cebolla hasta que comience a dorar.

Agregas el cazón y sazonas con sal y pimienta.

Cuando sientas firme el cazón agregas el jitomate y el cilantro.

Mezclas bien y cocinas unos minutos.

Para armar los tacos:

Rellenas las tortillas calientes con el cazón y enrollas.

Barnizas un sartén con aceite y calientas.

Pones los tacos y los dejas dorar a fuego bajo.

Sirves con la salsa y decoras con cilantro y cebolla.

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Pizza de frutas

Transforma el clásico cocktail de frutas en una deliciosa y vistosa pizza.

Ingredientes necesarios:

* sandía cortada en ruedas

* mango

* zarzamoras

* naranja

* manzana

* coco rallado

Cortas la sandía como si fuera pizza y la decoras con las frutas cortadas a tu gusto.

Rocías un poco de jugo de naranja encima de las frutas.

Terminas poniendo el coco por encima.

Sirves y disfrutas.

Si quieres darle un toque diferente de sabor puedes rallarle un poco de jengibre por encima o espolvorear canela en polvo.

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Pasta con espinacas guisadas

Disfruta de esta pasta ligera, con aporte de hierro y rápida de hacer.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de pasta corta cocida al dente

* 2 manojos de espinacas picados finamente

* 1/2 cebolla picada finamente

* 1 diente de ajo finamente picado

* aceite de aguacate

* pepper flakes

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla hasta que quede bien dorada.

Es importante que dore muy bien para que el sabor sea mas intenso.

Agregas las espinacas y el ajo.

Sazonas con sal y pimienta.

Cocinas mezclando todo muy bien.

La espinaca deberá quedar suave.

Agregas la pasta y mezclas bien.

Sirves y decoras con pepper flakes.

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