Pastel de chocolate

Felicidades a todas las mamás en su día.

Pastel de chocolate.

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Rollo de salmón con calabazas

Simplemente delicioso y rápido de preparar.

Ingredientes necesarios:

* 2 filetes de salmón aplanados ligeramente para poder enrollar.

* 1 calabaza mediana cortada en tiras muy delgadas

* 2 limones ( jugo para salmón y mayonesa )

* sal y pimienta

* 3 cucharaditas de mayonesa

* alcaparras finamente picadas al gusto

* cilantro picado finamente al gusto

Sazonas el salmón con jugo de limón, sal y pimienta.

Mezclas las calabazas con un poco de cilantro.

Acomodas una cantidad de calabazas en el salmón y enrollas.

Pones un poco de sal y pimienta en el rollo.

Poco antes de servir calientas un sartén de teflón.

Pones los rollos y tapas para que vaporice.

Los dejas a fuego medio hasta que doren por ambos lados.

Debe de sentirse firme.

No lo cocines en exceso porque se seca.

Preparas la mayonesa mezclando un poco de jugo de limón con las alcaparras, cilantro, sal y pimienta.

Bates bien para integrar todo.

Sirves el salmón con la mayonesa.

Acompaña con arroz blanco.

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Gelatina de vainilla

Un postre sencillo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* 1 lata de leche nestlé

* 2 tazas 1/2 de agua

* 2 sobres de grenetina

* 3 cucharadas de vainilla

* mezcla de frutos rojos congelados

* azúcar

Calientas las 2 1/2 tazas de agua, una vez caliente pones la grenetina y mezclas con fuerza

para evitar que se hagan grumos, apagas el fuego y agregas la leche nestlé y la vainilla, 

mezclas muy bien, entre más batida mejor.

PUEDES HIDRATAR ANTES LA GRENETINA EN MEDIA TAZA DE AGUA Y 

POSTERIORMENTE LA METES AL MICRO UNOS SEGUNDOS PARA DESHACERLA Y 

YA QUE TENGAS LAS OTRAS DOS TAZAS DE AGUA HIRVIENDO PONES LA 

GRENETINA Y BATES.

Agregas la leche nestlé y la vainilla. 

Mezclas bien.

Yo utilizo moldes de silicón porque me gusta presentar mi gelatina como en la foto.

Pones la mezcla en los moldes y refrigeras hasta que cuaje.

Para la salsa de frutos, pones las frutas en una olla , sacadas del congelador 

con un poco de agua y azúcar al gusto.

Cocinas hasta que las frutas estén totalmente suaves y las puedas machacar un poco con 

una cuchara de madera.

Sirves la gelatina con los frutos rojos una vez que enfriaron.

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Pierna de cerdo en chile guajillo

Deliciosa y aromática receta.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de pierna de cerdo cortado en cubos

* 4 tazas de caldo de pollo ( puedes usar 4 tazas de agua mas 1 cucharada de consomé de pollo en polvo en caso de no tener caldo casero )

* 3 chiles guajillos medianos sin semillas

* 1 diente de ajo grande

* 1 pizca de comino ( lo que tomes con 3 dedos )

* 1 pizca de canela en polvo ( lo que tomes con 3 dedos )

* 1 cucharadita de azúcar

* aceite de aguacate (  poca cantidad )

Pones unas gotas de aceite a calentar.

Ya caliente pones los cubos de carne y los dejas dorar por todos lados.

No los sazonas con nada.

Licúas el caldo con los chiles.

Mientras se licúas agregas el ajo, comino, azúcar y canela.

Hazlo así o de lo contrario esos ingredientes se irán al fondo de la licuadora y no se integrarán.

Ya que tengas la carne bien dorada, agregas lo licuado y tapas.

Cocinas a fuego bajo durante 1 hora aprox.

La salsa deberá de espesar un poco.

Sirves y decoras con hojas de cilantro.

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Rollo de carne

Deliciosa combinación de sabores y de texturas.

Ingredientes necesarios:

* 2 milanesas de cerdo

* 300 gramos de carne molida

* 1 huevo

* 1 manojo grande de espinacas cortadas en tiras delgadas

* 1 rueda ancha de cebolla finamente picada

* 1 ajo pequeño finamente picado

* sal y pimienta

* cilantro picado toscamente al gusto

* hojas de laurel

* 4 dientes de ajo ( para el momento de cocción )

* aceite de aguacate

SALSA :

* 3 jitomates guajillos

* 1 diente de ajo

* 1 rueda delgada de cebolla

* 4 chiles guajillos sin semillas

Para hacer la salsa: pones los ingredientes de la lista en una olla y cubres con agua.

Cocinas hasta que los jitomates revienten.

Quitas la cáscara y pones todo en la licuadora pero sin el líquido de cocción.

Agregas sal y una pizca de comino.

Licúas y reservas.

Para el rollo de carne: extiendes la milanesa de cerdo y sazonas con sal y pimienta.

Pones una capa de cilantro.

Mezclas la carne molida con el huevo, espinacas, ajo, cebolla, sal y pimienta.

La extiendes encima del cilantro.

Haces un rollo y pones una olla a calentar con un poco de aceite.

Doras los rollos perfectamente .

Cubres con agua, agregas unas hojas de laurel, los ajos  y un poco de sal de grano.

Cocinas a fuego medio y tapado durante 45 minutos aprox.

Apagas, dejas reposar 15 minutos antes de cortar.

Sirves con la salsa caliente y disfrutas de una delicia.

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Arroz basmati con verduras

Un plato sencillo, delicioso y rápido de hacer.

Puedes servirlo como guarnición de cualquier pescado.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz basmati

* 2 tazas de caldo de pollo

* aceite de aguacate

* 1 diente de ajo finamente picado

* 1/2 cebolla cortada en cubos medianos

* 1 zanahoria grande en tiras ( usa el pelador para sacar las tiras )

* 8 champiñones cortados a la mitad

* sal y pimienta

* orégano seco

* hojas de cilantro

Enjuagas el arroz en un colador bajo el chorro de agua para quitar el almidón.

Calientas un poco de aceite y fries el ajo.

Cuando comience a dorar agregas el arroz y mezclas bien.

Pones el caldo y tapas la olla.

Cocinas hasta que el líquido evapore.

Destapas y dejas el arroz sin mover para que seque un poco.

Ya seco lo esponjas con un tenedor como si lo rascaras.

En un sartén pones unas gotas de aceite.

Fries la cebolla hasta que dore.

Agregas las zanahorias y champiñones.

Sazonas con sal, pimienta y orégano.

Cocinas hasta que quede la zanahoria a tu gusto.

Sirves el arroz junto con las verduras.

Decoras con hojas de cilantro.

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Tostada de cazón

Simplemente deliciosa, fresca y ligera.

Ingredientes necesarios:

* cazón picado en cubos pequeños

* cebolla picada finamente 

* jitomate picado en cubos pequeños

* cilantro picado

* jugo de limón

* chiles serranos en ruedas para decorar

* tostadas de maíz horneadas

* aceite de aguacate 

* mayonesa light

* sal y pimienta

Calientas unas gota de aceite.

Fries la cebolla hasta que comience a dorar.

Agregas el cazón y sazonas con sal y pimienta.

Cuando sientas firme el cazón agregas el jitomate y el cilantro.

Mezclas bien y cocinas unos minutos.

Preparas la mayonesa con cilantro y jugo de limón.

Untas una capa delgada de mayonesa en la tostada, pones el cazón y unas gotas de limón.

Decoras con mas cilantro y los chiles.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Sandwich de atún

Fresco, nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pan de tu preferencia ligeramente tostado

* atún en agua

* zanahoria rallada

* jitomate en rebanadas delgadas

* pepino en rebanadas delgadas

* mayonesa light

 * chipotle 

Yo mezclé la mayonesa con el chipotle.

Puse un poco en cada pan y puse por capas los ingredientes.

No los sazoné, dejé el sabor natural de cada uno y la verdad fue una delicia.

Si quieres sazonar usa un poco de sal y jugo de limón.

Sirves y disfrutas.

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Champiñones empanizados y horneados

Una versión mas ligera para hacer estos deliciosos champiñones.

Sírvelos como botana o guarnición.

Ingredientes necesarios:

* champiñones lavados y bien secos

* huevo batido

* pan molido 

* páprika

* sal y pimienta

* perejil picado finamente

Mezclas el huevo con poca sal, pimienta y perejil.

El pan lo mezclas con páprika, sal, pimienta y perejil.

Los champiñones deben de estar muy secos para que se pegue el huevo.

Los metes en el huevo y enseguida en el pan.

Cubres bien y acomodas en una charola con tapete de silicón.

Si no tienes tapete pones papel encerado con una ligera barnizada de aceite.

Los rocías con una capa ligera de aceite.

Yo puse mi aceite en un atomizador y ese es el que uso para rociar.

Los metes al horno a 180 grados durante 45 minutos aprox.

Deben de dorar ligeramente.

Sirves y disfruta de una delicia.

Puedes hacer una mayonesa con perejil o el dip que mas te guste para servir con los champiñones.

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Tacos de ensalada de pollo con mango

Una idea refrescante y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* hojas de lechuga orejona

* pechuga de pollo cortada en cubos medianos

* mango cortado en cubos ( poca cantidad )

* cilantro picado

* cebolla finamente picada

* aguacate cortado en cubos ( poca cantidad )

* jugo de limón

* sal y pimienta

Sazonas los cubos de pollo con suficiente jugo de limón, sal y pimienta.

Los dejas reposar el mayor tiempo posible.

Mezclas el mango con el aguacate, cebolla, cilantro, jugo de limón y un poco de sal.

Calientas un sartén de teflón y pones el pollo con todo el jugo.

Cocinas a fuego medio y tapado para que vaporice y no se seque.

Una vez firme el pollo lo sacas y lo dejas enfriar.

Mezclas con el mango y refrigeras 15 minutos.

Rellenas las hojas de lechuga y sirves.

Disfruta de una delicia.

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