Salmón al eneldo

Ligero, nutritivo y delicioso.

El salmón nos aporta omega 3

Ingredientes necesarios:

* filetes de salmón

* jugo de limón

* eneldo picado

* ajo cortado en ruedas

* sal

* espárragos ( cortas la parte baja )

Acomodas los filetes de salmón y los espárragos en un sartén de teflón.

Sazonas con jugo de limón y sal.

Al salmón le pones el eneldo picado y acomodas unas ruedas de ajo.

Pones un poco de agua en el sartén y cocinas a fuego medio y tapado.

Aproximadamente tarda de 10 a 15 minutos, debes de sentir el salmón firme.

Sirves y disfrutas.

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Pastel de verduras con carne molida

Una receta muy nutritiva y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 1 berenjena mediana

* 1 zanahoria grande sin cáscara

* 1 calabaza grande

RELLENO :

* 380 gramos de carne molida de res

* 1 diente de ajo grande finamente picado

* 10 alcaparras finamente picadas

* 1 puño de perejil finamente picado

* 1 puño grande de almendras picadas

* 1/2 cebolla chica finamente picada

* sal y pimienta

SALSA:

* 3 jitomates guajillos

* 1 diente de ajo grande entero

* 1 bote de puré de tomate ( 345 gramos )

* orégano seco al gusto

Las verduras las vas a cortar con la mandolina para que queden rebanadas muy delgadas.

La berenjena la pones en un bowl con agua y sal para desflemar.

La dejas unos 15 minutos y enjuagas.

Quitas el exceso de agua.

En una parrilla barnizada con aceite y caliente, pones las verduras a dorar.

La puedes poner separadas o mezcladas.

Sazonas con sal.

Para la carne, pones aceite a calentar y fries la cebolla hasta dorar.

Agregas la carne, ajo, perejil, alcaparras y almendras.

Sazonas con poca sal.

Cocinas a fuego medio hasta que la carne cambie de color.

Para la salsa, coces el jitomate en un poco de agua con el ajo y sal.

Una vez reventados los jitomates licúas con poca agua, el puré de tomate, sal y orégano.

Agregas un poco de esta salsa a la carne.

Para armar el pastel, en un molde para pay o en el que quieras pones una capa de las verduras mezcladas.

Enseguida pones una capa de carne, otra capa de verduras y mas carne, terminas con una capa delgada de verduras.

Terminas poniendo un poco de salsa de jitomate.

Horneas media hora a 180 grados.

Sacas y dejas reposar antes de voltear.

Sirves cada rebanada con un poco mas de salsa y disfrutas de una delicia.

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Hamburguesas de atún fresco estilo Thai

¡ Extraordinarias !

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de atún fresco picado finamente

* 2 cucharadas de cilantro picado finamente

* 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente

* 2 cucharadas de mayonesa

* 1 cucharada de aceite de aguacate

* 1 cucharada de jengibre fresco rallado

* 1 cucharada de chile manzano o chile serrano sin semillas finamente picado

* sal y pimienta

SALSA PARA SERVIR CON LAS HAMBURGUESAS:

* 1/4  de taza de jugo de limón

* 2 cucharadas 1/2 de azúcar

* 2 cucharadas de salsa de soya

* 1 cucharada 1/2 de vinagre blanco

* 1 cucharada de cilantro finamente picado

* 1 cucharada de chile manzano o serrano finamente picado

Para las hamburguesas vas a mezclar todos los ingredientes de la lista.

Formas las hamburguesas del tamaño que prefieras.

Poco antes de servirlas, barnizas un sartén de teflón con aceite y lo calientas.

Ya que esté muy caliente pones las hamburguesas y las cocinas a fuego medio bajo.

Tardan un poco en dorarse.

Cuidado al voltearlas porque son muy suaves.

Para la salsa solamente mezclas los ingredientes de la lista y pones en un bowl.

Sirves las hamburguesas y encima una cucharada de salsa.

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Pollo marinado

Delicioso contraste de sabores.

La cantidad de ingredientes puede variar por el tamaño de los filetes de pollo que tengas.

Ingredientes necesarios:

* 6 filetes de pollo ( el tamaño de cada filete es como lo muestro en la fotografía )

* 3 limones grandes y jugosos 

* sal y pimienta

* 1 cucharada de aceite de aguacate

* 3 dientes de ajo grandes exprimidos o finamente picados

* 1 cucharada de miel de abeja

* 3 cucharadas de perejil finamente picado

Mezclas todos los ingredientes menos el pollo.

A cada filete de pollo le haces unos cortes en diagonal.

Mezclas el pollo con los ingredientes anteriores y dejas reposar el mayor tiempo posible.

Poco antes de servir calientas una parrilla de teflón barnizada con aceite.

Dejas dorar el pollo por ambos lados a fuego bajo.

Sirves y disfrutas de un delicioso sabor.

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Sandía con jengibre

Un toque diferente y delicioso para realzar el sabor de la sandía.

La sandía nos aporta vitamina A y el jengibre nos ayuda a mejorar la digestión.

Ingredientes necesarios :

* sandía cortada a tu gusto

* jengibre rallado

* miel de abeja

* jugo de limón

* sal

Vas a mezclar jugo de limón con un poco de miel, sal y un toque de jengibre.

Bañas la sandía con esta mezcla y sirves.

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Flautas de atún

Simplemente deliciosas.

El atún nos aporta omega 3

Ingredientes necesarios:

* atún en agua perfectamente escurrido del líquido

* cebolla finamente picada

* tortillas de maíz

* aceite de aguacate

* jitomate picado

* cebolla picada

* chile chipotle ( jugo o picado )

* cilantro picado

Calientas un poco de aceite y ya caliente fries la cebolla junto con el atún.

Fries a fuego medio hasta que dore.

Rellenas las tortillas y enrollas.

Las barnizas con aceite y doras en un sartén de teflón.

Sirves con la mezcla de jitomate, cebolla, cilantro y chipotle.

Sazonas la salsa con un poco de sal.

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Salchichas al limón

Una botana deliciosa y muy sencilla.

Ingredientes necesarios:

* salchichas de pavo

* jugo de limón

* cebolla cortada en tiras muy delgadas

* chile habanero, manzano o serrano picado finamente

* cilantro picado

* sal

Pones agua a calentar y una vez hirviendo pones las salchichas y las dejas aprox. 10 minutos, cuida que no se revienten.

Las sacas del agua y las cortas a tu gusto.

Las mezclas con la cebolla, cilantro y chile.

Sazonas con el jugo de limón y un poco de sal.

Sirves y disfrutas.

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Huevo con nopales

Sencillo y delicioso.

Los nopales nos aportan fibra.

Ingredientes necesarios:

* nopales cambray

* huevo

* jitomate picado

* cebolla picada

* cilantro picado

* chile chipotle ( jugo o el chile picado )

* sal 

* aceite de aguacate

Yo usé un sartén en donde cupieron 3 nopales y usé un solo huevo para ese tamaño de sartén.

Barnizas un sartén con aceite y lo pones a calentar.

Pones los nopales y los doras por ambos lados.

Sazonas con un poco de sal.

Pones el huevo previamente batido y dejas cocinar a fuego medio.

Volteas y terminas de cocinar.

Para la salsa mezclas el jitomate con la cebolla, chipotle y cilantro.

Sazonas con sal.

Sirves el huevo con la salsa y disfrutas.

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Ensalada de pepino estilo Thai

Muy fresca y de gran sabor.

Los pepinos son refrescantes, nos hidratan y suavizan la piel.

Ingredientes necesarios:

* 1 pepino grande

* cacahuates sin sal al gusto

* cilantro picado al gusto

* chile manzano o serrano finamente picado al gusto

* 1 cucharada de vinagre blanco

* 1 cucharada de aceite de aguacate

* 1 limón ( jugo )

* 1 cucharada de salsa de soya light

Ya que tengas el pepino sin cáscara, con un tenedor lo vas a rallar a lo largo del pepino.

Lo cortas a la mitad y sacas las semillas.

Enseguida lo cortas a tu gusto.

Mezclas en un bowl, el pepino, el chile, cilantro y cacahuates.

Sazonas con el vinagre, aceite, jugo y salsa de soya previamente mezclados.

Mezclas muy bien y sirves.

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Pechuga de pollo con alcaparras

Un toque de sabor delicioso y muy fácil.

Ingredientes necesarios:

* pechugas de pollo ligeramente aplanadas

* alcaparras

* cebolla cortada en lunas delgadas

* jugo de limón

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* hojas de cilantro

Sazonas el pollo con jugo de limón, sal y pimienta.

Pones aceite de aguacate a calentar, el necesario para freir.

Ya caliente pones las alcaparras y las cebollas y las fries hasta que la cebolla comience a dorar.

Sacas del sartén y quitas el exceso de aceite.

Fries el pollo hasta que dore por ambos lados y sirves con las cebollas y alcaparras.

Decoras con hojitas de cilantro y puedes poner unas gotas de limón encima.

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