Ensalada con aguacate y jamón

Perfecta para merendar ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* lechuga cortada en hilos delgados

* jamón cortado en tiras delgadas

* aguacate en rebanadas

* cilantro picado finamente

* pepper flakes

* jugo de limón

* sal y pimienta

* cebolla morada finamente picada

Acomodas los ingredientes a tu gusto y sazonas con sal, pimienta, pepper flakes y jugo de limón.

Puedes acompañar con una tostada de maíz horneada.

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Papas a la páprika

Deliciosas como guarnición o botana.

Ingredientes necesarios:

* papas cocidas al dente

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* páprika

Ya que las papas estén al dente, les quitas la cáscara y las cortas en cubos del tamaño que gustes.

Pones aceite a calentar.

Ya que esté bien caliente pones las papas y las dejas dorar a fuego medio.

Cuando comiencen a verse doradas, las sazonas con sal, pimienta y páprika.

Las retiras del aceite cuando ya las veas bien doradas.

Sirves inmediatamente y disfrutas.

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Tzic de res ( salpicón estilo yucateco )

Simplemente delicioso !

El rábano nos aporta vitamina C, fibra, potasio y yodo.

Ingredientes necesarios:

* carne de res deshebrada ( falda )

* rábanos  picados finamente

* cilantro picado finamente

* cebolla picada finamente

* jugo de naranja

* jugo de limón

* sal

Vas a mezclar todos los ingredientes sazonando con sal, y los jugos de naranja y limón.

Puedes servir con tostadas.

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Pollo con mermelada de chipotle

Una idea muy rápida para hacer mermelada de chipotle, queda buenísima.

Ingredientes necesarios:

* pechugas de pollo abiertas en mariposa

* aguacate cortado en rebanadas

* cebolla cortada en tiras delgadas

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* 1 lata de chiles chipotles adobados ( 220 gramos )

* 1 piloncillo grande

Vas a licuar la lata de chiles con un poco de agua.

Vacias la mezcla a una olla y agregas el piloncillo, pones a fuego bajo y debes mover constantemente para que se deshaga el piloncillo.

El piloncillo hará que el chile tome la consistencia de mermelada.

Queda de sabor dulce pero picoso, muy rico.

Ya que la tengas lista la dejas enfriar y guardas en un frasco y en el refrigerador  una vez que esta bien fría.

El pollo lo sazonas con sal y pimienta.

Doras la pechuga en sartén de teflón sin usar aceite.

Mezclas el aguacate con la cebolla y sazonas con un poquito de aceite, sal y pimienta.

Sirves la pechuga, la cubres con la mermelada y adornas con la ensalada de aguacate.

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Tortilla de huevo con chile poblano y papa

Una idea diferente y deliciosa para desayunar.

Ingredientes necesarios:

* huevo batido ( yo uso 1 por persona y lo hago en sartén muy pequeño )

* chile poblano sin semillas cortado en cuadros

* cebolla cortada en cuadros

* papa cocida al dente y corada en cubos

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Calientas un sartén con aceite y fríes las verduras ( cebolla, papa y poblano ), las sazonas con sal y poca pimienta.

Las dejas dorar a fuego bajo.

En otro sartén pequeño ya caliente pones el huevo batido y lo cocinas hasta que cuaje, lo volteas y cocinas unos segundos.

Sirves la tortilla con las verduras y disfrutas de una delicia.

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Pollo con verduras al limón

Nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pechugas de pollo abiertas en mariposa

* calabaza cortada en trozos medianos

* cebolla cortada en trozos medianos

* chile morrón cortado en cuadros

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* orégano

* sal y pimienta

Pones las verduras junto con el pollo en un refractario.

Sazonas con aceite, jugo de limón, sal, pimienta y orégano.

Mezclas muy bien y dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas un sartén de teflón y pones las verduras y las dejas a fuego bajo hasta que doren perfectamente.

Terminas con el pollo, lo pones en el mismo sartén al final.

Sirves el pollo con las verduras y disfrutas.

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Pollo al limón con ejotes

Una receta muy ligera, nutritiva y deliciosa.

Los ejotes nos aportan fibra.

Ingredientes necesarios:

* filetes de pollo abierto en mariposa

* jugo de limón

* sal y pimienta

* ejotes cortados a la mitad y cocidos 

* almendras peladas y picadas o fileteadas

* ajo cortado en láminas delgadas

* cebolla cortada en tiras delgadas

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con jugo de limón , sal y pimienta.

En un sartén pones un poco de aceite a calentar.

Fries los ajos junto con las cebollas a fuego bajo para que no se queme el ajo.

Ya que estén dorados integras los ejotes ya cocidos.

Sazonas con un poco de sal.

Terminas agregando las almendras y dejas dorar todos los ingredientes.

Poco antes de servir doras el pollo muy bien por ambos lados.

Sirves el pollo con una buena porción de ejotes y disfrutas.

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Crema de chayote y espinaca

Una sopa nutritiva y de gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* 1 chayote sin cáscara

* 1 manojo de espinacas

* 1 diente de ajo

* 1 puño grande cilantro

* caldo de pollo

* cebolla picada finamente al gusto

* granos de elote blanco al gusto

* aceite de aguacate

* 1 puño grande de cilantro

* leche ( un chorrito )

Vas a cocer las verduras ( chayote, espinacas, ajo y cilantro ) cubriéndolas con caldo de pollo.

Cocinas hasta que el chayote este muy suave.

Licúas todo agregando un poco de leche y el puño extra de cilantro.

Tu decides que tan espesa o líquida la quieres.

Puedes agregar mas caldo o leche, según prefieras.

Fries en un poco de aceite de aguacate la cebolla y los granos de elote.

Ya que la cebolla esté dorada agregas la sopa y dejas a fuego bajo hasta que los elotes estén suaves.

Sirves y disfrutas.

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Espárragos al limón

Los espárragos nos aportan un alto contenido en fibra.

Ingredientes necesarios:

* espárragos verdes

* mayonesa light

* alcaparras picadas finamente

* cilantro picado finamente

* jugo de limón

* aceite de aguacate 

* sal

Barniza un sartén de teflón con un poco de aceite.

Lo calientas y pones los espárragos a dorar.

Sazonas con sal.

Ya que los tengas dorados les rocías un poco de jugo de limón y dejas unos minutos más.

Prepara la mayonesa con las alcaparras y el cilantro.

Sirves y disfrutas.

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Torre de nopales con jamón

Una idea deliciosa para desayunar.

Los nopales nos aportan fibra.

Ingredientes necesarios:

* nopales cambray

* jamón de pavo

* aguacate

* salsa de tu preferencia

* cilantro picado

* aceite de aguacate

Barnizas un sartén con un poco de aceite y ya caliente pones los nopales a dorar.

Los sazonas con sal.

Doras un poco el jamón en el mismo sartén.

Ya que tengas los nopales bien dorados por ambos lados, armas la torre poniendo un nopal, unas rebanadas de aguacate y terminas con el jamón ligeramente doblado, sigues con otro nopal y así hasta terminar las capas que gustes.

Sirves con un poco de salsa y decoras con cilantro.

Simplemente delicioso y ligero.

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