Pastel de carne

Feliz día de San Valentín !!

Delicioso y jugoso pastel de carne, con una rica cubierta suave de puré de papas.

Ingredientes necesarios:

* 700 gramos de carne molida

* 150 gramos de tocino picado finamente

* 2 ruedas delgadas de cebolla finamente picadas

* 1/4 de taza de cilantro finamente picado

* 1/4 de perejil finamente picado

* 1 huevo

* 6 cucharadas de catsup

* 1 cucharada de mostaza

* 3 cucharadas de salsa inglesa

* sal y pimienta

* 2 papas cocidas y peladas

* un poco de leche

* 2 cucharadas de mantequilla

Vas a mezclar todos los ingredientes perfectamente, menos los que están en verde.

En un molde de corazón engrasado ligeramente pones la mezcla de carne apretando muy bien y que quede bien relleno.

Si no tienes molde de corazón hazlo en uno redondo o cuadrado y haces un molde de cartón y ya que esté el pastel de carne cocido lo cortas de corazón.

Horneas de 40 a 50 minutos a 250 grados.

El tiempo dependerá del tamaño de tu molde, vas checando hasta que la carne esté firme.

Ya cocido, lo sacas del molde.

Para el betún de puré pones las papas en un bowl, le pones un poco de leche y mantequilla derretida, sazonas con sal y pimienta y vas aplastando hasta que te quede de la consistencia deseada.

Cubres el pastel de carne con el puré y horneas nuevamente en el horno eléctrico para que dore un poco la papa.

Decoras si quieres con cebollín picado.

Si te sobra carne puedes hacer unas ricas hamburguesas.

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Galletas con chispas de chocolate

Dile a esa persona especial cuanto la quieres con unas ricas galletas.

Ingredientes necesarios:

* 2 barritas de mantequilla ( 180 gramos )

* 3/4 de taza de azúcar morena ( si no tienes usa azúcar blanca )

* 3/4 de taza de azúcar blanca

* 2 huevos

* 2 tazas 1/4 de harina

* 2 cucharadas de vainilla

* 2 tazas de chips de chocolate amargo

En un bowl vas a acremar la mantequilla, ya que esté cremosa agregas los 2 tipos de azúcar, bates bien para que todo se integre, agregas los huevos y bates.

Agregas la vainilla, harina y mezclas bien y terminas con los chips de chocolate.

Con una cuchara chica vas a poner cucharadas dejando espacio entre cada galleta porque se expande la masa, en una charola con tapete de silicón o forrada de papel aluminio o bien charola con teflón.

Horneas a 200 grados 20 minutos, o bien hasta que la galleta se vea dorada de las orillas.

Antes de sacarlas de la charola dejalas enfriar para que no se rompan.

Guardalas en un galletero bien cerrado.

Aproximadamente 36 galletas

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Pay de nuez

Un rico postre, para una gran comida.

Puede ser un delicioso regalo para el día de San Valentín.

Ingredientes necesarios:

* 2 paquetes de galletas marias molidas

* 2 barritas de 90 gramos cada una de mantequilla

* 4 huevos

* 1 taza de azúcar

* 1 taza de miel Karo ( yo usé sabor vainilla )

* 1 cucharada de vainilla

* 1 pizca de sal

* 2 tazas de nueces molidas no muy fino, que queden trozos medios

Necesitas un molde amplio para el pay, ya que a la hora de hornear sube la mezcla.

No uses los clásicos moldes de pay de 22 centímetros, queda chico y se chorrea el relleno.

Para la costra necesitas mezclar las galletas marias con mantequilla suavizada, te puse 2 barras pero ve checando la cantidad de la segunda barra porque dependerá del molde que uses.

Forras muy bien el molde cubriendo las paredes también.

Para el relleno mezclas los huevos, el azúcar, la miel karo, vainilla, sal y nueces, todo tiene que incorporarse bien.

Vacias la mezcla al molde recuerda que tiene que quedar un pequeño espacio, llenalo a 3/4 partes, no lo llenes al tope.

Horneas a 225 grados por 1 hora.

Lo sacas del horno y lo dejas enfriar.

Puedes servirlo con crema batida, o así solo.

El relleno queda chicloso, asi es.

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Crepas de pollo

Una deliciosa idea para una cena romántica o simplemente para disfrutar en familia.

Los ingredientes varian dependiendo de la cantidad de crepas que prepares.

Ingredientes necesarios:

* pollo deshebrado ( puedes utilizar pollo rostizado )

* cebolla finamente rebanada en medias lunas

* champignones de lata escurridos

* elotes amarillos descongelados

* epazote finamente picado ( opcional )

*margarina

* sal y pimienta

* caldillo de jitomate Doña Chonita

* crema

* queso para gratinar ( yo utilizé parmesano rallado )

* tortillas de harina

En un sartén pones un poco de margarina a derretir, pones la cebolla y la doras un poco, agregas los champignones y los elotes, sazonas con sal y pimienta, agregas el pollo y cocinas hasta que la cebolla esté suave.

Vas a poner en un refractario una capa del caldillo de jitomate y unas cuantas cucharadas de crema, sazonas con sal y pimienta.

Vas a calentar un poco las tortillas para poderlas enrrollar, las vas rellenando y acomodas en el refractario.

Cubres las crepas con más caldillo y crema, pones una buena capa de queso y horneas hasta que gratine.

Si vas a preparar para pocas personas puedes hacer lo mismo pero en lugar de usar un refractario vas poniendo directamente en el plato a servir y horneas.

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Pollo a la naranja

Una deliciosa receta, perfecta para celebrar San Valentín.

Ingredientes necesarios:

* 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel

* 1 taza de jugo de naranja natural

* 1 taza de consomé de pollo

* 2 cucharadas de miel de abeja

* sal y pimienta

* 4 dientes de ajo grandes

Guarnición sugerida :

* papa rallada finamente y dorada

* arroz blanco

Para hacer el pollo: lo vas a sazonar por todos lados con sal y pimienta, lo vas a dorar perfectamente por ambos lados en una olla con un poquito de aceite .

Vas a mezclar el jugo, el consomé y la miel y cuando el pollo ya esté dorado lo cubres con éste liquido, pones los dientes de ajo y cocinas 45 min aproz a fuego bajo.

La salsa no espesa mucho.

Puedes servir los ajos a un lado quedan muy suaves muy ricos.

Para hacer las papas: las vas a rallas muy finitas en juliana, vas a poner una olla pequeña con suficiente aceite y lo calientas, cuando veas que está sumamente caliente pones un puño de las papas y fries por ambos lados, el mismo almidón y el tamaño de la olla logran la forma redonda.

Sacas del aceite y escurres.

Esta fritura es rápida así que no la descuides.

Es muy importante que el aceite esté super caliente para lograr que la papa se dore y no absorba tanta grasa, si está frio el aceite las papas absorberán mucha cantidad de aceite.

Acomodas el plato como más te guste y a disfrutar.

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Triángulos de chocolate

Un delicioso regalo para éste Día de San Valentín, aunque los colores son navideños, digamos que el rojo es de amor.

Ingredientes necesarios:

* 1/2 kilo de chocolate de leche turín

* nueces en trozos pequeños al gusto

* arándanos picados al gusto

Vas a derretir el chocolate en el micro, vas poniendo el tiempo poco a poco para evitar que se queme el chocolate, ya fundido lo vas a vaciar a una charola que tenga tapete de silicón, si no lo tienes cubres la charola con papel encerado, extiendes el chocolate formando una capa no tan gruesa, espolvoreas las nueces y los arándanos y refrigeras hasta que el chocolate endurezca.

Sacas el chocolate y con un cuchillo muy afilado vas cortando las formas que quieras.

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Spaghetti a la bolognesa

Esta versión que hago de spaghetti bolognesa es muy sencilla y no queda tan pesada como otras recetas, te la recomiendo.

Ingredientes necesarios:

* 700 gramos de carne molida de cerdo

* 5 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos pequeños

* 1/2 cebolla finamente picada

* 3 dientes de ajo finamente picados

* 3 cucharadas de cebollín seco o fresco

* sal y pimienta

* 3 ramas de apio finamente picados

* 1 puré de tomate condimentado ( 350 gramos )

* 1 botecito de agua ( el del puré ) o vino blanco si tienes

* 500 gramos de spaghetti cocido al dente

En un poquito de aceite vas a freir la cebolla, ajos, zanahorias, apio, cuando comienzen a cambiar de color agregas la carne y sazonas con sal y pimienta, cocinas hasta que la carne cambie de color.

Vas a agregar el puré de tomate, el agua o vino y el cebollín, mezclas todo y rectificas el sazón.

Cocinas a fuego bajo hasta que quede ligeramente espero, a mi me gusta caldoso para que la pasta tenga del jugo de la preparación.

Para servir pones una cantidad de pasta caliente, salsa de carne y un poco de crema.

Muy rico !!!!!

Puedes mezclar la pasta con toda la salsa de carne, la pones en un refractario, cubres con aluminio y horneas.

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Albondigas al queso

Una idea deliciosa para compartir con amigos.

Ingredientes necesarios:

* 1/2 kilo de carne molida

* 1 huevo

* sal y pimienta

* 2 cucharadas de cebolla finamente picada

* 300 gramos de crema

* 1 taza de queso parmesano rallado o queso manchego

* un poco de leche para aligerar la salsa

* cebollín seco o fresco al gusto

* aceite para freir

Primero vas a preparar la carne sazonando con la sal, pimienta, cebolla y huevo, mezclas bien.

Vas a formar albondigas de tamaño pequeño, te puedes ayudar de una cucharita para que todas salgan del mismo tamaño, y las vas a freir en un sartén con un poco de aceite.

Las fries hasta que queden perfectamente doradas.

Para la salsa de queso pones la crema en una olla, agregas el queso, pimienta y cebollín, mezclas hasta que el queso se derrita y tu decides que tanta leche le pones o si te gusta espesa la salsa asi la dejas , este término ya es a tu gusto.

Pones las albóndigas caliente en un plato y cubres con la salsa caliente.

Sirves inmediatamente. Decoras con cebollín.

Puedes dejarlas ya listas desde temprano y solo calientas en el micro al momento de servir.

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Pollo glazeado

Un pollo con un toque al pato laqueado, con una cubierta dorada y crocante, el interior suave y jugoso.

Ingredientes necesarios:

* 4 pechugas de pollo deshuesadas

* 1/2 taza de miel de abeja

* 3 cucharadas de salsa de soya

Vas a mezclar muy bien la salsa de soya con la miel, hasta unificar los 2 ingredientes.

Pones el pollo en un refractario con papel aluminio, lo cubres con la salsa y lo dejas marinar por lo menos 1 hora.

Pasado el tiempo lo horneas a 300 grados durante 1 hora o hasta que el pollo tenga una costra crocante y dorada.

Lo puedes hornear en el horno eléctrico o en el de gas.

Recuerda que los tiempos de cada horno varian, yo te pongo respecto a mi horno.

Sirve el pollo acompañando de arroz blanco o una rica ensalada verde.

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Arroz al ajo y cebollín

Si te gusta el ajo, éste arroz te encantará.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz precocido

* 1 taza de agua caliente

* 1 cubo de consomé de pollo

* 5 dientes de ajo cortados en rebanadas delgadas

* 1 cucharada de cebollín

* 1 cucharada de margarina o mantequilla

Vas a poner en una olla, la mantequilla o margarina a derretir, agregas el ajo y cuando comienze a oler, pones el arroz, mezclas y agregas el agua y el consomé, integrando bien todo y aplastando el cubo para que se deshaga bien.

Agregas el cebollín y dejas cocer el arroz a fuego bajo y tapado hasta que el agua se consuma.

Disfrutalo con unas gotas de limón.

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