Sencillamente deliciosa.
Para 2 porciones pequeñas
Ingredientes necesarios:
* 2 betabeles chicos ( los pequeños son mas dulces y jugosos )
* 2 tazas de caldo de pollo
* 1/2 cebolla finamente picada
* aceite de aguacate
* crema light
Quitas la cáscara a los betabeles y los cortas en ruedas.
Los pones en una olla pequeña y los cubres con 1 taza 1/2 del caldo de pollo.
Los pones a fuego bajo hasta que queden muy suaves.
Fries la cebolla hasta dorarla perfectamente en un poco de aceite de aguacate.
Ya que tengas los betabeles bien cocidos los licúas con el líquido y agregas lo restante del caldo de pollo.
Agregas a la cebolla y dejas a fuego bajo hasta que de un fuerte hervor.
La sirves y decoras con crema.
Haces círculos dejando caer los hilos de crema.
Con un palillo o la punta de un cuchillo vas marcando líneas de afuera hacia adentro.
Pones una hoja de cilantro y a disfrutar !
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