viernes, 27 de septiembre de 2013

Sopa de tortilla


Deliciosa y rápida de preparar.

Ingredientes necesarios:

* 2 jitomates grandes de bola bien maduros

* 2 tazas de caldo de pollo

* 1 diente de ajo grande

* 1 rueda de cebolla

* 1 caldillo de jitomate ( yo uso de doña chonita )

* 3 cucharaditas de azúcar ( para quitar la acidez del jitomate )

* tiras de tortilla ( las puedes comprar o las haces tu cortando las tortillas en tiras y las horneas hasta que queden doradas y crocantes, las rocías con aceite en spray antes de hornear)

* chile ancho 

* chicharrón en trozos pequeños

* aguacate en cubos

* crema

* queso fresco en cubos


Vas a licuar los jitomates con el caldo de pollo, el ajo y la cebolla.

Ya que lo tengas bien licuado lo cuelas en una olla.

Agregas el caldillo de jitomate y el azúcar.

Dejas que hierva y checas sazón.

El chile ancho lo doras en un sartén con un poquito de aceite  previamente caliente y lo doras por ambos lados.

El proceso es rápido porque el chile se quema y se amarga.

Ya dorado lo cortas en tiras.

Para servir pones el caldo de jitomate y vas poniendo a tu gusto las tortillas, queso, chicharrón, aguacate, crema y chile.

Sirves bien caliente y disfrutas.


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