Un delicioso clásico de la cocina mexicana.
Ingredientes necesarios:
* 500 gramos de carne de cerdo (pulpa)
* 1 manojo de acelgas
* 500 gramos de tomate verde
* 4 chiles verdes
* 1 trozo de cebolla
* 15 papas cambray cocidas
* arroz para servir
La carne la pones en la olla express y la cocinas con sal aproximadamente 30 minutos a partir de que comienza a sonar la válvula.
Los tomates los coces con poca agua, sal, los chiles y el trozo de cebolla.
Ya que estén muy suaves los licúas.
A las acelgas les quitas la parte baja del tallo , las lavas y las picas finamente.
Pones la salsa a hervir y ya que esté caliente pones las acelgas, las papas con cáscara y cortadas a la mitad y la carne previamente cocida y en trozos medianos.
Dejas que hierva y que la salsa espese.
Sirves.
Acompaña con arroz blanco o tortillas de maíz.
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