Deliciosas como guarnición o como plato principal.
Ingredientes necesarios:
* calabazas de bola
* arroz blanco previamente cocido
* granos de elote amarillo
* cilantro picado
* chile serrano finamente picado sin semillas o rajas de chile poblano
* queso manchego o chihuahua finamente picado
* sal y pimienta
A las calabazas les haces un corte en el tallo y con ayuda de un sacabocados o una cuchara vas ahuecando.
Con el relleno puedes hacer una crema de calabaza y mezclas con zanahoria.
Mezclas el arroz con el queso, cilantro, elotes y el chile que decidas usar, sazonas con sal.
Sazonas las calabazas por dentro con sal y pimienta.
Rellenas y acomodas en un sartén.
Pones agua un poco menos de la mitad de la calabaza y tapas.
Cocinas a fugo bajo 20 min aprox. hasta que sientas la calabaza al dente.
Puedes servirlas con caldillo de jitomate o la salsa de tu preferencia.
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