Deliciosa versión light de sandwich.
Ingredientes necesarios:
* 1 pepino grande cortado en ruedas del mismo ancho
* 2 paquetes de atún al alto vacío o 2 latas bien escurridas
* chile chipotle finamente picado al gusto
* 1/2 taza de hojas de cilantro picadas
* 1 aguacate machacado y sazonado con limón y sal
* ruedas de jitomate procurando sean del mismo tamaño del pepino
* ajonjolí
* jugo de limón
Vas a mezclar el atún con el chipotle, un poco de sal y el cilantro. Reservas.
Si el jitomate es muy grande con un cortador de galletas redondo lo cortas al tamaño.
Acomodas los pepinos en una charola y los sazonas con sal y pimienta antes de comenzar a rellenar.
Vas a poner una rueda de pepino, encima el aguacate, sigue el jitomate, una capa de atún preparado y cierras con otro pepino.
Sazonas con jugo de limón, un poco de pimienta y decoras con ajonjolí.
Sirves inmediatamente.
De un pepino grande me salieron 10 sandwichitos.
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