Spaghetti con pollo y apio

Ligero, nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* spaghetti cocido al dente ( reserva agua de cocción )

* apio picado finamente

* ajo picado

* pollo cocido y deshebrado finamente

* pepper flakes

* sal y pimienta

* queso parmesano molido

* aceite de aguacate

En una olla pones un poco de aceite a calentar, fries el ajo y el apio.

Sazonas con sal y pimienta.

Agregas el pollo y dejas unos minutos a que todo se integre.

A mi me gusta el apio crujiente por lo tanto lo dejo poco tiempo.

Integras la pasta y agua de cocción.

El agua es para darle humedad a la pasta.

Mezclas todo muy bien y sirves.

Espolvoreas un poco de queso y pepper flakes.

Sirves y disfrutas.

Imprimir receta

Albóndigas de carne con trigo

Una rica botana o como platillo principal acompañando de una rica y fresca ensalada de lechugas mixtas.

Ingredientes necesarios:

* 220 gramos de carne molida de cerdo

* 1/2 taza de trigo

* 1 taza de agua caliente

* 4 cucharadas de perejil finamente picado

* 1 rebanada de cebolla finamente picada

* 1 huevo

* piñones al gusto

* aceite

El trigo lo pones en un bowl y lo cubres con el agua caliente, lo dejas hidratar aproximadamente media hora.

Pasado el tiempo lo escurres bien y enjuagas hasta que el agua salga transparente.

Mezclas el trigo con la carne, cebolla, perejil, piñones y huevo.

Formas bolitas del mismo tamaño y las dejas reposar ante de freir media hora.

Pones un poco de aceite a calentar  y ya caliente pones las albóndigas y las fries por todos lados.

Para que sepas que ya están listas deben de sentirse firmes.

Las sirves y disfrutas.

Las puedes ofrecer con alguna salsa de tu preferencia.

Imprimir receta

Consomé de pollo con elote y apio

Un rico y reconfortante caldo de pollo.

Ingredientes necesarios:

* caldo de pollo

* apio picado finamente

* granos de elote

* zanahoria en cubos

* jengibre fresco rallado

* hojas de cilantro

* jugo de limón

Pones a cocer en el caldo de pollo el apio, elote, jengibre  y zanahoria hasta que queden suaves las verduras.

Sirves con hojas de cilantro y unas gotas de jugo de limón.

Sencillo pero de excelente sabor!

Imprimir receta

Huevo revuelto con ejotes

Un desayuno delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* huevos

* ejotes cortados en ruedas delgadas

* cebolla finamente picada

* chile verde sin semillas finamente picado

* sal y pimienta

* frijoles negros para acompañar

* aceite de aguacate

Calientas el aceite y fríes los ejotes.

Cuando comiencen a dorar agregas la cebolla y el chile.

Sazonas con sal y pimienta.

Ya que la cebolla doró agregas los huevos y mezclas bien.

Cocinas al punto deseado.

Sirves con frijoles y disfrutas de un gran desayuno.

Imprimir receta

Hamburguesa de coliflor

Deliciosa, jugosa y diferente.

La coliflor es considerada como gran fuente de fibra además de aportar vitamina B.

Para 8 piezas

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas de coliflor rallada en crudo

* 2 tazas de arroz cocido

* 1 huevo

* 1 rebanada de pan desmoronada

* sal y pimienta

* 1 chile cuaresmeño sin semillas y picado finamente

* 4 cucharadas de queso parmesano

Vas a mezclar todos los ingredientes.

Queda una mezcla de textura suave.

Vas a formar las hamburguesas, no muy grandes para que no se desbaraten.

Pones en un sartén de teflón una barnizada de aceite de aguacate.

Ya caliente pones las hamburguesas y las dejas cocinar y dorar a fuego bajo.

Deben de dorarse muy bien por cada lado para que tomen consistencia firme.

Ya doradas, las sirve y disfrutas.

Las puedes servir con tu salsa favorita o con una rica ensalada.

Imprimir receta

Calabaza rellena

Una idea para merendar ligero, nutritivo y delicioso.

Las calabazas nos aportan vitaminas A, B y C, fósforo, calcio y una gran cantidad de potasio.

Ingredientes necesarios:

* calabazas cortadas a lo largo y por la mitad

* queso fresco picado en cubos pequeños

* cebolla morada finamente picada

* chile verde o cuaresmeño sin semillas finamente picado

* epazote picado finamente

* sal y pimienta

Ahuecas un poco la calabaza y la sazonas con epazote, sal y pimienta.

Mezclas el queso con la cebolla, epazote y chile.

Rellenas la calabaza.

Las acomodas en un sartén y pones agua hasta la mitad de la calabaza.

Cocinas a fuego bajo hasta que la calabaza quede a tu gusto.

A mi me gustan al dente.

Sirves y disfrutas.

Imprimir receta

Frutos rojos

Por un año saludable, de comidas ricas y nutritivas.

Incluye en tu dieta diaria frutos rojos como fresas, arándanos frescos y frambuesas.

Las fresas nos aportan entre otras cosas: vitamina C, 37 calorías por cada 100 gramos, son ricas en agua y en ácido fólico.

Los arándanos : aportan vitamina C, tienen fibra, es antioxidante, disminuye el cáncer, envejecimiento y enfermedades cardiacas.

Las frambuesas: al igual que los arándanos nos aportan vitamina C, son antioxidantes, tienen fibra y son bajos en calorías.

SI QUIERES SABER MAS DE CADA FRUTO CHECA SUS BENEFICIOS EN GOOGLE.

Imprimir receta

Cerezas con chocolate

Deseo que el 2014 sea un año de mucha armonía, paz, alegría, salud, dulzura, amor, y trabajo .

Bendiciones para ti y tu familia.

Un abrazo con todo mi cariño y lo mejor de lo mejor hoy y siempre.

Y a seguir cocinando !!

Para hacer las cerezas necesitas chocolate amargo y cerezas frescas.

Derrites el chocolate a baño maría o en el microondas.

Lo bates bien y vas metiendo las cerezas.

Las acomodas encima de un tapete de silicón y las dejas secar a temperatura ambiente.

Si quieres agilizar el secado del chocolate las puedes poner en el refrigerador un momento.

Sirves cuando el chocolate esté firme y disfrutas.

Imprimir receta

Verduras al romero

Deliciosamente perfumadas.

Muy ricas para servir con carne o como botana con pan y queso.

Ingredientes necesarios:

* espárragos delgados

* mini portobellos o champiñones

* dientes de ajo

* aceite de aguacate

* sal

* ramas de romero

A los espárragos les quitas la parte gruesa de abajo.

Acomodas en una charola para galletas los espárragos sin encimarlos, a un lado los hongos enteros y encima los ajos.

Sazonas con hilos de aceite y sal.

Pones las ramas de romero encima.

Metes al horno a 180 grados y dejas hasta que sientas los espárragos al dente.

Los sacas del horno, quitas el romero y acomodas.

A mi me gusta mucho servirlos con pan y queso brie.

Imprimir receta

Cuscús a la naranja

Una receta muy rápida y de excelente sabor.

Lo puedes comer en frío o caliente.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de cuscús

* 1/2 cebolla chica morada finamente picada

* 1 cucharadita de aceite de aguacate

* 3/4 de taza de jugo de naranja

* 1/4 de taza de agua

* 1 cucharadita de consomé en polvo

* pistaches picados

Calientas el aceite y fries la cebolla hasta que dore.

Mezclas jugo con agua y consomé.

Agregas a la cebolla y lo calientas.

Pones el cuscús en un bowl amplio.

Vacías el jugo caliente y tapas el cuscús.

Dejas unos minutos hasta que hidrate el cuscús.

Ya que absorbió el líquido, esponjas el cuscús con un tenedor.

Agregas los pistaches y mezclas.

Sirves y disfrutas.

Imprimir receta