Galletas de chocolate rellenas de chocolate kiss

Deliciosas y diferentes.

Ingredientes necesarios:

* 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

* 2/3 de taza de azúcar

* 1 cucharada de vainilla

* 2 tazas de harina

*1/4 de taza de cocoa ( Hershey's )

* 25 chocolates kisses aprox. (todo dependerá del tamaño que hagas las galletas)

En un bowl vas a mezclar con la batidora, la mantequilla, azúcar y vainilla hasta que quede cremoso.

Agregas harina y cocoa y terminas de integrar todo con las manos.

Ten listos los chocolates kisses sin el papel.

Prendes el horno en lo que haces las galletas, lo pones a 200 grados.

Vas a ir envolviendo cada chocolate kiss con masa, te debe de quedar bien forrado para que no se salga el chocolate.

Las acomodas en una charola con tapete de silicón o forrada con papel aluminio.

Horneas de 30 a 40 minutos hasta que la galleta esté dorada por abajo.

Las sacas dejas enfriar un poco para que endurezca la masa y espolvoreas con azúcar glass.

Guardas en un contenedor hermético.

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Tortiglioni Primavera

Una pasta muy fresca para éstos días de calor.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de tortiglioni cocidos al dente

* 2 jitomates guajillos picados en cuadros chicos

* 6 rabos de cebollas de cambray picados

* 6 tiras de tocino

* 4 cucharadas de margarina

* sal y pimienta

Vas a poner la mantequilla en una olla, pones el tocino a freir, ya dorado, agregas la pasta cocida, sazonas con sal y pimienta, y al final pones el jitomate y los rabos de cebollín, mezclas, dejas 2 minutos y listo.

No debes de sobrecocer el jitomate, debe de quedar fresco.

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Ensalada con queso

Sencilla pero de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:

* lechuga bien lavada y seca

* arándanos secos

* nueces

* queso roquefort

* manzana en medias lunas

* miel de abeja

* agua

Aderezo de miel: mezclas la miel con poca agua hasta alcanzar la consistencia deseada, tienes que ir poniendo poco a poco el agua para que no se aguade demasiado.

Para armar la ensalada, pones una cama de lechugas y vas acomodando el resto de los ingredientes a tu gusto.

Pones la miel dejandola caer con una cuchara y esparciendo bien sobre la ensalada.

Una deliciosa combinación de sabores.

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Ensalada de pollo con manzana

Fresca, crocante y muy nutritiva.

Ingredientes necesarios:

* 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada finamente

* 2 manzanas peladas y picadas en cubos medianos

* nueces picadas al gusto

* 3 cucharadas de mayonesa

* 3 cucharadas de yogurth natural ( que no sea dulce )

* 3 cucharadas de crema

* 1 cucharada de miel de abeja

* sal y pimienta

Vas a mezclar todos los ingredientes mezclando bien para que todo quede bien integrado, sazonas con la sal y pimienta al gusto.

Refrigeras unos 30 minutos y listo.

Para servirla yo puse dos rebanadas de manzana con cáscara para darle una presentación diferente, usa tu imaginación y sorprende a la familia.

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Tostadas de ensalada de salchichas

Muy frescas tostadas, con mucho sabor, buena manera de introducir otras verduras a los hijos.

Para 4 personas

Ingredientes necesarios:

* 12 salchichas para hot dogs cocidas y partidas en ruedas

* 3 jitomates guajillos picados en cubos

* 1 manojo de cilantro finamente picado

* 1 aguacate en cubitos

* 1/2 cebolla en cuadritos

* 1 taza de lechuga finamente cortada

* sal, y pimienta

* 2 limones ( jugo )

* salsa valentina al gusto

Lo único que vas a hacer es mezclar todos los ingredientes, dejas reposar en el refri media hora y listo.

Sirves con tostadas.

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Ensalada de surimi y zanahoria

Una deliciosa ensalada, muy fresca, ideal para días de calor.

Sirvela sola o en tostadas.

Ingredientes necesarios:

* 6 barras de surimi cortados en ruedas muy delgadas

* 3 zanahorias peladas y ralladas finamente

* 1/2 taza de mayonesa ( si la quieres más cremosa le pones más )

* 5 cucharadas de cebolla finamente picada

* 1 aguacate en cuadritos

* 3 cucharadas de salsa de soya

* pimienta

Mezclas perfectamente todos los ingredientes y refrigeras un rato.

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Ensalada crocante al eneldo

Me gusta mucho una ensalada con el toque crocante de los ingredientes.

Ingredientes necesarios:

* lechuga orejona lavada y cortada a la mitad

* cacahuates tostados sin sal

* betabel rallado finamente ( 1 betabel mediano rinde para 2 personas )

* crema o yogurt natural sin azúcar ( yo calculo 2 cucharadas por persona )

* eneldo ( calculo 1 cucharada por persona, solo las ramitas delgadas quitas lo grueso )

* sal y pimienta

Para preparar el betabel crujiente vas a rallarlo y lo pones extendido en una charola con tapete de silicón, si no tienes cubre la charola con papel aluminio y metes al horno a 170- 180 grados durante 1 hora un poco más recuerda que depende de la cantidad de betabel y del horno.

Tarda mucho porque el betabel tiene mucha agua, lo vas moviendo de vez en cuando y checando que no se queme o se amarga. Pasado el tiempo lo sacas del horno y dejas enfriar.

Acomodas en tus platos de servir, al fondo las hojas de lechuga,pones aderezo, cacahuates y el betabel.

Listo, una delicia, ya lo verás !

Para el aderezo:

Vas a mezclar la crema con las ramitas del eneldo y sazonas con sal y pimienta.

Es un aderezo muy aromático, muy rico en sabor.

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Ensalada de zanahoria

Fresca y muy nutritiva. Una buena opción también para el lunch de los hijos.

Ingredientes necesarios:

* 8 zanahorias peladas y ralladas

* arándanos secos al gusto

* 2 limones ( jugo )

* 1 cucharada de aceite

* 3 cucharadas de miel de abeja

* sal al gusto

Muy sencilla de preparar, vas a mezclar perfectamente, la miel, el jugo de los limones, el aceite y un poco de sal.

Mezclas a las zanahorias y decoras con arándanos.

Cuando yo la preparé, me sobró, la guardé bien cerrada en un refractario con tapa y al día siguiente estaba más buena, el aderezo se impregnó delicioso a las zanahorias.

La guardas en caso de sobrarte en el refrigerador.

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Tacos de lechuga

Unos tacos muy diferentes, muy frescos y muy sanos.

Si eres vegetariana, en lugar de pollo puedes poner rebanadas de queso panela o el de tu preferencia.

Ingredientes necesarios:

* hojas de lechuga bien lavadas y secas

* pollo cocido y deshebrado

* alfalfa

* aguacate

* queso rallado

* aderezo Italiano o el que prefieras

* pimienta

Vas a mezclar el pollo deshebrado, alfalfa, y cubitos de aguacate, con el aderezo, lo dejas reposar media hora.

Vas a rellenar las hojas con la mezcla anterior, enrollas y vas acomodando en un plato.

Barnizas los tacos de lechuga con aderezo, espolvoreas queso, decoras con aguacate y sazonas con un poco de pimienta.

Una rica opción para los días de calor.

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Pasta fría con atún

Delicioso comienzo de la primavera con una rica, fresca y nutritiva pasta.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de codito chico cocido al dente

* 1/2 litro de crema

* 1 taza de mayonesa light o la que uses

* 1 taza de hojas de cilantro finamente picadas

* 4 cucharadas de cebollín finamente picado ( fresco o seco )

* 3 piezas de chile morrón de frasco finamente picado

* 2 paquetes de atún

* sal y pimienta

En un bowl vas a mezclar todos los ingredientes menos la pasta.

Rectificas el sazón y la cremosidad, agregas la pasta, mezclas bien y sirves.

Muy fresca y ligera.

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