Consomé con espinacas

Una sopa ligera que nos aporta hierro gracias a las espinacas.

Ingredientes necesarios:

* espinacas cortadas en tiras gruesas

* cebolla cortada en cubos medianos

* jitomate cortado en cubos pequeños

* caldo de pollo ( hecho en casa de preferencia )

* cilantro picado

* jugo de limón

* chile chipotle

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite y fries muy bien las cebollas hasta que doren.

Agregas las espinacas y el jitomate y doras unos minutos.

Terminas poniendo el caldo de pollo y cocinas a fuego medio hasta que suavice el jitomate.

Sirves con el cilantro, chipotle y jugo de limón.

Muy rico y reconfortante.

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