Los ejotes nos aportan fibra.
Ingredientes necesarios:
* ejotes cocidos al dente o a tu gusto
* jitomate cortado en tiras delgadas
* elote amarillo
* cilantro cortado en tiras delgadas
* vinagre blanco
* sal y pimienta
* aceite de aguacate
Quitas las puntas a los ejotes y cortas a lo largo por la mitad.
Pones agua con un poco con sal a calentar.
Ya hirviendo pones los ejotes y los cocinas al punto deseado, de preferencia al dente.
Los escurres muy bien y los mezclas con los elotes, jitomate y cilantro.
Sazonas dejando caer unos hilos de aceite, un poco de vinagre, sal y pimienta.
Mezclas bien y sirves.
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