Panqué de huevo con espinacas y jamón

Para desayunar rico y diferente.

Ingredientes necesarios:

* 7 huevos

* 3 cucharadas sin copete de harina integral ( si no tienes usa blanca )

* 1 manojo de espinacas cortadas en tiras delgadas

* 1/2 cebolla finamente picada

* 8 rebanadas de jamón de pavo cortadas en tiras delgadas

* 1/2 taza de queso Oaxaca en cubos pequeños

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Calientas un poco de aceite.

Fries la cebolla y cuando dore agregas el jamón y dejas dorar unos minutos.

Con la lumbre apagada pones las espinacas y mezclas bien.

Bates los huevos y los sazonas con sal y pimienta.

Poco a poco integras el harina y bates con batidor de globo.

No la pongas de un solo golpe porque se hacen grumos.

Terminas poniendo la mezcla de espinacas.

Vacias a un molde de silicón.

Te recomiendo lo barnices con aceite.

Encima pones los cubos de queso esparciendo por todo el molde.

Horneas a 180 grados durante 40 minutos aproximadamente.

Sirves con la salsa de tu preferencia.

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