Fresca y deliciosa.
Los ejotes nos aportan fibra y vitamina C.
Ingredientes necesarios:
* ejotes cortados a lo largo y cocidos al dente
* huevo cocido y cortado en gajos
* jitomate cortado en gajos
* cilantro picado
* mayonesa light
* alcaparras picadas
* sal y pimienta
* jugo de limón ( poca cantidad )
Pones los ejotes en un bowl y los sazonas con poca sal y pimienta.
Pones un poco de cilantro y mezclas.
Acomodas los gajos de huevo y de jitomate a tu gusto.
Para el aderezo mezclas un poco de mayonesa con jugo de limón, sal, pimienta, cilantro y alcaparras.
Mezclas muy bien y pones al centro de la ensalada.
Sazonas los jitomates y huevos con un poco de pimienta.
Sirves y disfrutas.
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