Sencilla y deliciosa.
Ingredientes necesarios:
* 5 huevos
* 1 papa grande cocida sin dejarla bien cocida y cortada en cubos pequeños
* 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
* epazote al gusto picado
* sal
* aceite de aguacate
Pones un poco de aceite en un sartén mediano.
Ya caliente pones las cebollas a dorar.
Agregas la papa cuando la cebolla esté suave, sazonas con sal y el epazote.
Bates los huevos con una pizca de sal.
Los agregas a la papa.
Tapas el sartén y dejas que cuaje la superficie.
Volteas y terminas de cocer en unos minutos.
Sirves y disfrutas de un rico desayuno.
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