Jitomate con quinoa

Ya sean de guarnición, para merendar o simplemente por antojo, esta receta es muy nutritiva y ligera.

Por cada 1/2 taza de quinoa es 1 taza  1/2 de caldo de pollo o agua para su cocción.

Enjuagar antes la quinoa para quitar su sabor amargo.

Ingredientes necesarios:

* quinoa cocida

* jitomate cortado en ruedas

* sal y pimienta

* cilantro finamente picado

* jugo de limón

La quinoa se pone en una olla junto con el líquido y se pone a cocción a fuego bajo.

Cuando no tenga líquido, la apagas, la dejas reposar 5 minutos tapada la olla y después destapas, al enfriarse se separan los granitos de la quinoa.

Acomodas el jitomate, los sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.

Pones la quinoa y encima cilantro.

Sirves y disfrutas de una delicia !!

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