Fresco, ligero y delicioso.
Ingredientes necesarios:
* ejotes cortados a la mitad, a lo largo
* almejas bien lavadas para quitar arena
* cebolla picada
* ajo cortado en ruedas
* jitomate cortado en rajas delgadas y sin semillas
* sal y pimienta
* cilantro finamente picado ( poco )
* jugo de limón
En una olla con tapa vas a poner los ejotes, almejas, cebolla y ajos.
Sazonas con sal y pimienta.
Con tus manos rocías un poco de agua.
Lo pones en la estufa a fuego bajo y cocinas hasta que las almejas abran su concha, si los ejotes están tiernos en ese tiempo quedarán al dente, si los quieres mas suaves los dejas hasta que sea a tu gusto.
Ya listos, retiras de la lumbre y rocías un poco de jugo de limón, pones el jitomate y el cilantro.
Sirves y disfrutas.
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