Deliciosa carne para comer con tortillas recién hechas o así sola.
Ingredientes necesarios:
* pulpa de cerdo
* papas
* cebolla morada picada
* cilantro picado
La carne la pones a cocer en la olla express cubriendo con agua y un poco de sal.
La pones en la lumbre y a partir de que comienza a sonar, bajas la lumbre y pones la válvula, cuentas 25 minutos y apagas.
Dejas enfriar y sacas la carne.
Reservas una taza de caldo de la cocción.
La deshebras y reservas hasta usar.
Las papas las lavas muy bien y las cortas en cubos.
Pones en una olla un poco de aceite a calentar, ya caliente pones las papas y las dejas hasta que doren, sazonas con sal y pimienta.
Mueves de vez en cuando.
Incorporas la carne y el caldo de cocción y cocinas hasta que las papas suavicen a fuego bajo y tapado.
Sirves con la cebolla y el cilantro y si quieres unas ricas tortillas.
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