Delicioso, nutritivo y fácil de hacer.
Ingredientes necesarios:
* 1/2 taza de quinoa
* 1 taza 1/2 de caldo de pollo
* aguacate en cubos
* cilantro picado en tiras delgadas
* jugo de limón
Es muy importante lavar la quinoa bajo el chorro de agua fría para quitar el sabor amargo que tiene. La pones en un colador y la enjuagas unos 6 minutos moviendo con una cuchara.
El caldo lo pones en una olla y agregas la quinoa.
Cocinas a fuego bajo hasta que el líquido evapore.
Cuando ya va a quedar lista pareciera que se bate pero no es así.
La mueves con una cuchara de palo y ya que no tenga nada de líquido, apagas la lumbre y dejas destapado.
Poco antes de servir, mezclas la quinoa con el aguacate y el cilantro y un poco de jugo de limón.
Sirves y disfrutas de una deliciosa ensalada.
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