Tiras de pan

Deliciosas tiras de pan, para acompañar tus comidas o como botana con algún queso untable.

Crocantes pero muy suaves por dentro.

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas 1/2 de harina blanca

* 2 tazas de harina integral

* 2 sobres de levadura en polvo

* 1 cucharada copeteada de sal en grano

* 1 taza 1/2 de agua tibia

* 4 cucharadas de aceite

* 4 cucharadas de hojuelas de cebolla deshidratadas

* harina para el amasado

El horno se prende al momento de meter el pan.

Vas a mezclar perfectamente las harinas y la levadura.

Agregas el agua y comienzas a mezclar.

Agregas aceite y las hojuelas de cebolla, mezclas y dejas reposar 15 minutos.

Pasado el tiempo, agregas la sal y mezclas todo muy bien.

Amasas en la mesa, usando si es necesario un poco más de harina.

Formas una bola y con ayuda del palote y la mesa enharinada extiendes tu masa dejandola ligeramente gruesa, cortas tiras y las vas acomodando en una charola enharinada o sobre tapete de silicón.

Si quieres decorar el pan con cebollín picado, semillas de ajonjolí, granos de sal, tienes que barnizar el pan con clara de huevo para que se pegue, de lo contrario se cae lo que pongas, y si lo quieres dejar solo, barnizas con aceite.

Para decorar, barnizas las tiras de masa con la clara y espolvoreas lo que quieras poner.

Prendes el horno y metes el pan , la temperatura es a 220, horneas 40 minutos o hasta que esté dorada la parte de abajo.

Lo sacas y listo.

Puedes servirlo en frío o caliente.

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Bollos de jitomate y nuez

Muy ricos bollos para acompañar tu cena, de botana o para regalar en una linda canasta.

Otra receta de pan muy rápida de preparar.

Ingredientes necesarios:

* 2 tazas de harina ( puedes poner 1 integral y 1 blanca )

*1/4 de taza de agua tibia

* 2 cucharadas de aceite

* 2 sobres de levadura en polvo

* 1 cucharada de sal

* 1 cucharada de orégano

* 1/2 taza de jitomates deshidratados en aceite picados

* 1/2 taza de nuez en trozos

En un bowl pones la harina y la levadura, mezclas bien.

Agregas el agua tibia y aceite, mezclas hasta incorporar todo.

Dejas reposar 15 minutos.

Pasado el tiempo agregas sal, orégano, nuez y jitomate, quizá un poco más de harina por el aceite del jitomate se pone chiclosa la masa.

Amasas bien hasta pormar una bola tersa y homogenea.

Formas bolitas del mismo tamaño y las puedes poner en moldes para panquecitos o en capacillos de papel ( canastita de papel para panqués ) y si no tienes ni uno ni el otro las pones en una charola enharinada.

Barnizas las bolas con aceite y horneas a 210 grados , 30 minutos aprox.

Para saber que ya estén la base debe de estar dorada y si metes un palillo debe de salir seco.

Deliciosas para comer con queso crema.

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Pay de queso

Una buena comida merece un rico postre.

Ingredientes necesarios:

* 1 lata de leche nestlé

* 3 huevos

* 1 queso crema grande

*1 paquete de galletas marias molidas

* 90 gramos de mantequilla suavizada

* frambuesas frescas o congeladas

* nueces molidas al gusto

Para preparar la base del pay vas a mezclar las galletas molidas con la mantequilla y un poco de nueces, mezclas hasta obtener una masa, forrar un refractario cuadrado y reservas.

Para el relleno vas a licuar el queso, la lechera y los huevos.

Lo vacias al molde con galletas y horneas 50 minutos aprox. a 200 grados en el horno de gas.

Recuerda que cada horno es diferente y los tiempos pueden variar.

Para saber que ya está listo la mezcla tiene que estar firme y que no se mueva al sacudir el molde.

Para servir prepararas las frambuesas poniendolas en una olla cubiertas con azúcar al gusto, si son frescas pones un poco de agua y si son congeladas las pones sacadas del congelador a la olla, cocinas hasta que estén suaves, checas de azúcar, refrigeras y listo.

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Garapiñado de nueces y cacahuates

Delicioso garapiñado para regalar en lindos frascos o bolsitas o una opción diferente de postre, puedes servir un rico helado de vainilla y a un lado una rueda de garapiñado.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de nuez en mitades o enteras como prefieras

* 1 taza de cacahuates al natural sin sal

* 3/4 de taza de azúcar

* 1/4 de taza de agua

* 1 cucharada de vainilla

Reserva aprox. 40 minutos de tu tiempo para elaborar ésta receta.

En una cazuela de fondo grueso vas a poner el azúcar, el agua y vainilla, mezclas y lo pones a hervir a fuego bajo, cuando comienze a hervir agregas las nueces y comienzas a darle vueltas con una cuchara de madera, dejas un rato y ya que el azúcar comienza a caramelizar vas a estar dandole vueltas a toda la preparación hasta llegar al punto arenoso del azúcar.

Cuando llegues a este punto es decir que se vean las nueces y cacahuates como empanizados con azúcar, dejas que caliente un poco más la olla y aqui es batir y batir hasta que el azúcar vuelva a caramelizar, aqui es donde las semillas toman ese color y cobertura de garapiñado.

Te recomiendo no dejes la preparación sin cuidarla ya que en minutos se puede quemar.

Una vez que veas que el azúcar se derritió y las nueces esten cubiertas, vas a poner en un tapete de silicón cucharadas formando pequeños circulos o si prefieres puedes dejarlas separadas, esto ya es a tu gusto.

Si aún no tienes tu tapete de silicón las vas a poner en una charola con papel encerado.

Dejas enfriar y listo, verás que tanto trabajo de batir y hacer brazo valen mucho la pena.

Conservalas en frasco de vidrio o plástico bien cerrado para evitar que se humedezcan.

No te asustes de ver tu olla llena de caramelo, para la lavarla dejas que correr el agua caliente encima de ella y poco a poco todo el caramelo se deshará y ya la lavas bien con jabón, al igual que la cuchara de madera.

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Gelatina de vainilla marmoleada

Deliciosa, colorida y muy rica para después de una gran comida.

Te recomiendo prepararla un día antes.

La gelatina de vainilla es de textura suave si la quieres mas firme agrega un sobre mas de grenetina.

Ingredientes necesarios:

* 1 caja de gelatina de fresa o cereza

* 1 caja de gelatina de limón

* 1 lata de leche nestlé

* 2 tazas 1/2 de agua

* 2 sobres de grenetina

* 3 cucharadas de vainilla

Preparas muy temprano las gelatinas de color.

Vas a preparar cada gelatina de color con 3 tazas de agua únicamente, la receta original es con 4 tazas , se le quita una taza para que quede más firme, pero si no te gusta tan durita le pones 3 1/2 tazas solo quitas media taza.

Pones cada color en un refractario, de preferencia largo para que puedas cortar una vez cuajado.

Refrigeras, y ya cuajado cortas cuadritos y reservas.

Juntas los cuadros de gelatina verde y roja y mezclas bien con las manos o una pala de madera para no romperlos.

Preparas la gelatina de vainilla una vez que esté cuajada la de colores.

Calientas las 2 1/2 tazas de agua, una vez caliente pones la grenetina y mezclas con fuerza para evitar que se hagan bolitas, apagas el fuego y agregas la leche nestlé y la vainilla, mezclas muy bien entre más batida mejor.

PUEDES HIDRATAR ANTES LA GRENETINA EN MEDIA TAZA DE AGUA Y POSTERIORMENTE LA METES AL MICRO UNOS SEGUNDOS PARA DESHACERLA Y YA QUE TENGAS LAS OTRAS DOS TAZAS DE AGUA HIRVIENDO PONES LA GRENETINA Y BATES.
SIGUES CON EL RESTO DE LA RECETA.

Dejas enfriar completamente.

Para armar la gelatina, en moldes individuales pones un poco de gelatina de vainilla al fondo y después cuadritos de colores un poco menos de la mitad del molde y rellenas con más gelatina fria de vainilla y refrigeras.

Yo utilizo moldes de silicón porque me gusta presentar mi gelatina como en la foto.

Es el mismo procedimiento pones gelatina de vainilla, cuadritos de colores y relleno con más gelatina de vainilla.

Una vez cuajada desmoldo y listo.

Puedes hacer la gelatina de vainilla y adornas con los cuadritos.

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Brocoli a la parmesana

Deliciosa guarnición, muy cremosa y una manera diferente de presentar el brocoli.

Perfecta para acompañar cualquier platillo que prepares.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de brocoli cocido al dente

* 1/2 taza de crema

* 1 cucharada de mantequilla

* 1 diente grande de ajo finamente picado

* queso parmesano molido al gusto

* sal y pimienta

De ésta cantidad me salieron 2 cazuelitas como la foto.

Para cocer el brocoli al dente, vas a poner a calentar una olla con agua y sal, una vez hirviendo vas a agregar los arbolitos de brocoli ya limpios de hojas , cuentas 9 minutos, apagas y escurres.

Vas a cortar muy chiquito el brocoli con todo y los tallos, reservas.

En un sartén pones la mantequilla, ya derretida agregas el ajo finamente picado, cuando suelte el aroma, agregas el brocoli picado, sazonas con sal y pimienta.

Agregas la crema, rectificas sazón y espolvoreas queso parmesano a tu gusto, mezclas todo muy bien y apagas.

Vacias a pequeños refractarios y si no tienes en un refractario.

Espolvoreas un poco más de queso parmesano y horneas hasta que dore el queso.

Sirves caliente.

Queda delicioso !!!

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Puré de papa a la crema

Delicioso puré, definitivamente calórico, pero para un día especial , muy recomendable.

Ingredientes necesarios:

* 1 kilo de papas cocidas y peladas

* sal y pimienta

*1 queso crema grande

*45 gramos de mantequilla

*1/4 de taza de leche

* 1/2 taza de crema

* cebollín fresco o seco al gusto

* chips de papas

Para hacer los chips de papa, tienes que dejar la cáscara a una papa, las rebanas lo más delgado posible y las fries en aceite muy caliente, sazonas con sal.

Una vez cocidas las papas las cortas en pequeños pedazos.

En una olla amplia pones la leche, queso crema, crema, cebollín, mantequilla y los trozos de las papas, sal y pimienta.

Mientras se calienta todo esto a fuego bajo vas a ir aplastando todo con el utensilio para aplastar las papas.

No tiene que quedar terso, es rico que queden pedazos pequeños de papa.

Para servir lo decoras con los chips de papa y un poco más de cebollín.

Lo sirves caliente.

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Ensalada Italiana

Una buena pasta merece una buena ensalada.

Ingredientes necesarios:

* jitomate de bola

* rebanadas delgadas de queso provolone ahumado

* hojitas de albahaca para decorar

* aceite de oliva

* piñones blancos

* sal y pimienta

Los piñones los vas a poner en un sartén a dorar, a fuego bajo, vas moviendo el sartén para que no se quemen, no los descuides, se doran rápido.

El jitomate lo rebanas al grosor que tú quieras.

Para armar la ensalada pones una rueda de jitomate la sazonas con un poco de sal y pimienta, encima el queso, luego otra rebanada de jitomate, la sazonas, y puedes poner tantos pisos quieras.

Al final sazonas el jitomate con sal y pimienta, un chorrito de aceite, dejas que caiga, decoras con las hojas de albahaca, un churrito de queso y los piñones.

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Menú especial- Spaghetti con albóndigas

Un rico menú para niños quizá más grandes. Un plato muy completo que todos tus pequeños invitados gozarán.

Ingredientes necesarios:

*500 gramos de pasta cocida al dente ( spaghetti o Bavette )

* 1 paquete de albóndigas ( sección de carnes en el super )

* 2 tazas de puré de tomate

* 1 taza de agua caliente

* 1 taza de crema

* 5 cucharadas de cebolla finamente picada

* 3 dientes de ajo finamente picados

* 2 cucharadas de cebollín picado seco o fresco

* 1 cucharada de mantequilla

* 2 cucharadas de aceite

* queso parmesano para servir

Vas a poner a calentar el aceite y mantequilla, fries las albóndigas que ya vienen listas y sazonadas, una vez doradas las quitas de la olla o sartén.

En esa misma grasa vas a freir el ajo y la cebolla juntos, cuando esté suave la cebolla agregas el puré de tomate, el agua y la crema, sazonas con sal, pimienta y cebollín, mezclas y cuando soltó el hervor agregas las albóndigas y dejas que se cocine todo 10 minutos.

Mezclas con la pasta cocida y sirves con queso parmesano.

A disfrutar de las fiestas !

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Menú especial para niños

Me parece muy importante preparar un menú especial para los chicos, algo sencillo y que estamos seguros se comerán.

Una rica pasta con jamón y chícharos acompañando con nuggets.

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Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de pasta corte chico cocida al dente

* 2 tazas de crema

* 1 queso crema chico o medio del grande

* sal y pimienta

* 1 taza de chícharos descongelados ( yo uso de los congelados tienen más sabor )

* 1 taza de jamón picado

* nuggets de pollo ( te recomiendo la marca Tyson son los de mejor calidad )

* mermelada de chabacano

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Vas a barnizar los nuggets con suficiente mermelada y los horneas al momento de servir unos 40 minutos.

Para la pasta vas a mezclar la crema con el queso crema, vas deshaciendo a fuego bajo el queso crema, incorporas los chícharos y el jamón, sazonas con sal y pimienta, al final pones la pasta y si consideras que la quieres con más crema le pones.

Sirves caliente junto con los nuggets.

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