Una idea diferente para presentar las albóndigas.
Ingredientes necesarios:
ALBONDIGAS:
* 500 gramos de carne molida de res ( puedes mezclar mitad de cerdo y mitad de res o ternera con cerdo )
* 1 huevo
* 1 rebanada de pan picada finamente
* 4 dientes de ajo finamente picados
* sal y pimienta
* palos de bambú remojados en agua media hora ( es para evitar que se quemen )
SALSA DE JITOMATE:
* 4 jitomates cocidos
* 1 rueda de cebolla
* 1 diente de ajo
* sal, pimienta y orégano seco
EXTRAS:
* champiñones enteros ( solo quitas el tallo )
* sal
* rabitos de cebolla cambray picados
Para la salsa : Pones los ingredientes de la salsa en una olla pequeña y los cubres con agua.
Cocinas hasta que los tomates revienten.
Licúas con poca agua de la cocción.
Regresas a la olla y dejas que de un hervor para espesar.
Yo no la cuelo, no es necesario, solo licúas muy bien.
Para las albóndigas: Mezclas los primeros 5 ingredientes de la lista de las albóndigas.
Formas las albóndigas del mismo tamaño y las ensartas en los palos de bambú.
Poco antes de servir, las pones a dorar en un sartén previamente caliente y barnizado con aceite.
Las dejas dorar a fuego bajo y tapas el sartén para que se cocinen al vapor.
Para los champiñones : Los pones en un sartén de teflón y los dejas dorar a fuego bajo y tapados para que se cocinen al vapor, sazonas con sal.
Los puedes poner junto con las albóndigas o en sartén separado.
Para servir pones un poco de salsa, encima la brocheta y acomodas los champiñones a tu gusto decorando con los rabos de cebollita cambray.
Sencillo y delicioso, que lo disfrutes !
No hay comentarios:
Publicar un comentario