Deliciosa creación, un sabor y textura increíble.
Ingredientes necesarios:
* filetes de pescado ( yo uso bacalao fresco o merluza )
* granos de elote blanco cocidos
* cebolla morada finamente picada
* cilantro picado finamente
* sal y pimienta
* aceite de aguacate
* jugo de limón
Los elotes los cocinas en agua con sal hasta que estén muy suaves.
El pescado lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados.
Se pone a dorar en un sartén previamente caliente y barnizado con un poco de aceite.
Debe de quedar bien dorado y sentirse firme.
Mientras tanto mezclas los elotes con la cebolla y el cilantro.
Los sazona con el aceite de aguacate , sal, pimienta y jugo de limón.
Sirves tu pescado y decoras con los elotes.
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