Aguacate relleno

Fresco y delicioso para éstos días de calor.

Te voy a decir los ingredientes que usé para un aguacate o sea 2 piezas.

Partes el aguacate por la mitad, quitas el hueso, pones la pulpa de una de las mitades en la licuadora con un chorrito de aceite, el jugo de 1 limón, sal, pimienta, un chilito serrano,hojas de cilantro, licuas y lo pones en un bowl.

En la salsa preparada pones la pulpa del otro aguacate en cuadritos, 15 camarones cocidos partidos en pequeños pedazos, 1 cucharada de cebolla finamente picada, 2 ruedas de piña en almíbar picada, y si tienes un poquito de pistaches, mezclas bien, rectificas el sazón y refrigeras 1/2 hora. Rellenas las cáscaras del aguacate y decoras.

Puedes acompañar con tostadas.

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