Merengue con crema y fresas

Este es de mis postres favoritos, es realmente delicioso.

La duración de éste merengue con crema es de 2 días máximo en el refrigerador, ya que la crema al paso de los días comienza a derretirse.

Comencemos con el merengue, antes de prepararlo prendes tu horno en la más baja temperatura.

En un bowl muy limpio y seco pones 5 claras de huevo y las vas a batir unos 15 minutos hasta que comiencen a formar picos, es decir alzas la batidora y ya la clara queda firme, sin dejar de batir vas poniendo en forma de lluvia 190gr. de azúcar glass, incorporas rapidamente y en una charola con tapete de silicón o si no lo tienes en una charola con papel de estrasa engrasado con aceite pones en forma de circulo las claras batidas o si prefieres hacer circulos pequeños para que te queden merengues individuales queda perfecto también, horneas 2 horas hasta que el merengue quede seco.

Así queda una vez que lo sacamos del horno.

Ahora el siguiente paso la decoración, con mucho cuidado pones el merengue en un platón, te recomiendo vayas metiendo un cuchillo largo para ir desprendiendo el merengue, es frágil así que hazlo con cuidado.

Para la crema necesitas batir 1 1/2 taza de crema para batir Lyncott, la encuentras en donde están las cremas es un envase rojo de cartón, al momento de que estás batiendo pones 5 cucharadas en forma de lluvia de azúcar glass, pruebas si es el dulzor que te gusta o agregas más azúcar, una vez que la crema quede firme la pones en tu merengue completamente frío a modo de cubrir y al final decoras con fresas lavadas y ralladura de chocolate.

Si decides hacer los merengues individuales puedes hacerlos tipo el Globo uniendo 2 merengues con la crema y listo.

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Chimichurri

Delicioso para acompañar empanadas, carne , pescado o pollo.



En un bowl vas a poner 5 dientes de ajo finamente picados, 4 cucharadas copeteadas de perejil finamente picado, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de cebolla, sal, y pimienta , agregas 7 cucharadas de agua hirviendo, 3 cucharadas de vinagre blanco y 5 cucharadas de aceite.



Mezclas perfectamente y lo guardas en envase de vidrio y lo guardas en el refrigerador.
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Empanadas estilo Pachuca

Te recomiendo hacer el relleno primero para que esté frío al momento de rellenar las empanadas, necesitas hacer lo siguiente:

En un sartén pones aceite para freir 1/2 kilo de papas peladas y cortadas en tiritas muy finitas, agregas 1 poro rebanado muy delgado, 2 cucharadas de perejil finamente picado, chiles serranos finamente y al gusto, y 1/2 kilo de carne molida, sazonas con sal y pimienta y dejas hasta que la carne y la papa estén cocidos.



Ahora pasemos a la masa:



Mezclar 1/2 kilo de harina cernida con 1 cucharada de sal, agregas 100 gramos de manteca, 3 cucharaditas de royal o polvo de hornear y 1 taza 1/2 de leche fria.

Incorporar todo muy bien hasta formar una masa manejable.

Extender la masa y cortar círculos del tamaño que más te guste, rellenar y cerrar muy bien las orillas puedes usar un tededor para ir aplastando las orillas, acomodas en una charola engrasada, barnizas tus empanadas con huevo batido y horneas hasta que doren unos 30 min aproximadamente a una temperatura de 200 grados. Recuerda que cada horno es diferente, el tiempo y calor varia de horno a horno.

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Sopa de papa y poro

Muy rica sopa y muy sencilla de preparar.

Poner en una olla margarina sazonada que te enseñé a preparar, poner las papas cortadas con el cortador que te recomendé y si no lo tienes aún cortarlas en tiras no muy gruesas, el poro cortado en ruedas, sazonas con sal y pimienta, revolver y dejar dorar unos 5 minutos, agregas consomé de pollo hasta cubrir las verduras y dejas cocer hasta que la papa esté suave.

Para servirla le pones unos triángulos de crocante de queso.

El crocante de queso lo preparas de la siguiente manera:

En un sartén muy pequeño pones queso rallado de tu preferencia a mi me gusta mozarella, lo dejas fundir hasta que dore, le das vuelta y cuando dore lo sacas del sartén y con mucho cuidado lo cortas en triángulos y lo dejas enfriar, una vez frío se pone duro y crocante.

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Bolognesa de champignón

Realmente deliciosa combinación, espero te guste y la prepares.
Necesitas poner en un sartén cebolla, ajo,cilantro y tocino sumamente picados todos los ingredientes, freir en la misma grasa del tocino, agregas champignones lavados y picados lo más chiquito que puedas, puedes picarlos en un procesador, cocinas hasta que el liquido de los champignones baje a la mitad, recuerda que los champignones contienen mucha agua.
Sazonas con sal y pimienta y agregas puré de tomate condimentado, a mí me gusta usar el de la marca la costeña, vas a cocinar hasta que tu salsa quede espesa, pruebas de sabor y listo, sirvela con tu pasta preferida.
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Cortador de verduras

Te quiero recomendar éste cortador de verduras, es muy práctico y le das una presentación diferente a las verduras que prepares.

Lo puedes comprar en la tienda que se llama Home & More hay una en Interlomas y otra en Gran Sur.

Pastel de sushi

Para preparar el arroz necesitas poner en una olla 2 tazas de arroz, yo uso del normal Valle Verde o puedes usar si quieres arroz especial para sushi, y 2 tazas 3/4 de agua, pones a fuego bajo y dejas cocinando hasta que el agua se evapore, apagas el fuego y agregas la siguiente mezcla: 1/2 taza de vinagre, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar.

Mezclas bien en el arroz y dejas enfriar.

Para el relleno de atún necesitas 3 latas de atún perfectamente escurridas, mezclas con un poco de cebolla finamente picada y jugo de chile chipotle a tu gusto, depende de que tanto picante te guste a ti y a tú familia.

A un sartén grande le pones un plástico que lo cubra, pones una capa de arroz no tan gruesa, untas en todo el arroz queso crema, aguacate , rebanadas muy finas de pepino, y el relleno de atún, cubres con más arroz y aplastas para que se ponga todo compacto , lo metes al refrigerador un par de horas.

Volteas el pastel de sushi en un platón y decoras con semillas de ajonjolí y si tienes alga le pones un poco picada, la decoración es a tu gusto.

Para servir mezclas salsa de soya con limón.

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Tacos de hamburguesa

¿ Te sobraron hamburguesas ?

Transfórmalas en unos deliciosos tacos dorados, una vez cocinadas tus hamburguesas, cortalas en tiras y rellena las tortillas, frielos en aceite y sirve con un delicioso guacamole, salsa y crema.

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Rosca de vainilla

Deliciosa y sencilla de preparar, lista?

Acremar 180 gr. de mantequilla, incorporar 1 taza de azúcar, batir, agregar 4 huevos y 4 cucharadas soperas de vainilla, batir y finalizar con 2 tazas de harina y 3/4 de taza de leche. Incorporar todo muy bien y vaciar a un molde enmantequillado.

Hornear a 200 grados unos 45 minutos.

El tiempo varia en cada horno pero cuando metas un palillo al pastel y salga seco ya está.

Dejas enfriar para voltear y cubres con azúcar glass.

Tip: Si no tienes azúcar glass no te apures, en la licuadora pones azúcar normal, y la licuas hasta obtener el polvo deseado.

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Felices Pascuas

Nada más rico que éstos chocolates Lindt para celebrar éstas fiestas.

Disfruta la Pascua!!!