Sushi de pollo

Muy fresco, muy rico y muy nutritivo.

Ingredientes necesarios:

Dependiendo de cuanto sushi prepares serán los ingredientes.

* hojas de algas para sushi

* arroz para sushi ( ver en sección sushi la receta )

* pechugas de pollo

* coca cola

* ajonjolí negro y blanco

* queso crema sabor chipotle ( si no encuentras mezclas chipotle al queso crema )

* hojas de cilantro bien lavadas

Para preparar el pollo, cortas las pechugas en tiras, las pones en un sartén caliente con unas gotitas de aceite, las sazonas con un poco de sal y pimienta y las cubres con coca cola y dejas cocinar hasta que se evapore la coca, quedan mielosas. Dejas enfriar para hacer el sushi.

Para el arroz te sugiero checar la receta en la sección de sushi, siguiendo la receta del pastel de sushi .

Para armar el rollo, vasa poner la hoja de alga en el tapete para hacer sushi, pones la capa de arroz cubriendo la hoja, espolvoreas ajonjolí en todo el arroz.

En una de las orillas pones queso crema.

Cubres el queso con hojas de cilantro y encima la tira de pollo.

Enrrollas y cortas.

A éste sushi ya no le puse salsa de soya para acompañar, ya que los sabores que tienen los rollos es muy bueno pero si tú gustas queda perfecto.

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Chayotes horneados

Una versión diferente de chayotes, quedan muy jugosos, espero te gusten.

Ingredientes necesarios:

* 4 chayotes medianos cocidos, dejalos ligeramente duritos

* 2 tazas de queso rallado

* 250 gramos de jamón picado

* 2 huevos

* 2 tazas de crema

* sal y pimienta

* margarina para engrasar refractario

Vas a engrasar un refractario con la margarina y reservas.

Pelas los chayotes y los cortas en ruedas delgadas, acomodas una capa en el refractario.

Mezclas la crema, queso, jamón, huevos, sazonas con sal y pimienta y pones una capa encima de los chayotes, pones otra capa de chayotes y al final el resto de la mezcla de crema.

Horneas a 300 grados aproximadamente 1 hora, o hasta que sientas firme la mezcla y esté dorado.

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Sandwich de pescado

Muy rico y muy sencillo.

Ingredientes necesarios:

* pan bimbo integral

* queso mozzarella rebanado

* barritas de pescado ( de las congeladas ) bien doradas

* jitomate en rebanadas delgadas

* alfalfa

* zanahoria rallada

* cilantro

* aderezo ranch

* ajonjolí

* mayonesa

A cada rebanada de pan le pones mayonesa, en una tapa pones los pescados ya dorados, en otra pones queso rebanado y al horno o al sartén bien caliente hasta que dore el pan y el queso se derrita.

Ya fuera del horno o sarten, pones jitomate, alfalfa, cilantro, zanahoria, semillas de ajonjolí y un poco de aderezo ranch.

Comer inmediatamente para que no se ablande el pan.

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Filete con tocino

Para una gran celebración una deliciosa carne, con muy pocos ingredientes pero un buen sazón tienes un plato de gran calidad.

Ingredientes necesarios:

* 1 trozo de filete de res cortado al tamaño que tu quieras ( lo pides a tu carnicero )

* 2 tiras de tocino ahumado

* sal y pimienta

* 1/2 taza de vinagre balsámico

* 2 cucharadas de azúcar

* papas horneadas para guarnición ( en la sección de papas esta la receta de la que hoy pongo )

Vas a sazonar la carne muy bien por todos lados con suficiente sal y pimienta, a la mitad de la carne enrrollas dos tiras de tocino y sujetas amarrando un cordel grueso o bien pones palillos.

Vas a poner un sartén a calentar barnizado con aceite.

Mientras el sartén se calienta vas a hacer la reducción de vinagre balsámico para decorar el plato.

Pones el vinagre en una olla o sartén pequeño, agregas el azúcar y dejas hervir mezclando ocasionalmente hasta que el vinagre espese.

Decoras el plato usando una cuchara y dejas caer la mezcla haciendo circulos o como te inspires.

Una vez caliente el sartén pones la carne y dejas que dore cada lado 8 minutos, volteas, dejas 8 minutos y despues el borde de la carne lo vas dorando.

Con ese tiempo la carne por dentro queda rosada si la quieres más cocinada dejas 12 minutos por lado.

Sacas del sartén , quitas el cordel o palillos y la pones en el plato, decoras con una papa o con la guarnición de tu preferencia y listo.

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Ramen con pollo

Un rico plato de pasta oriental, muy completo y muy rápido de hacer.

Y ésta versión es en seco.

Ingredientes necesarios:

* 1 paquete de sopa ramen el sabor que prefieras, ( yo usé de pollo )

* 2/3 de taza de agua

* 1 zanahoria pelada y cortada en tiras muy delgadas

* 1 taza de pollo cocido y deshebrado

* 5 tiras de tocino finamente picados

* 3 tallos de cebollín picados

* ajonjolí tostado

* 1 cucharada de salsa de soya

Pones a hervir en una cacerola pequeña los 2/3 de taza de agua con el sobre de condimento que trae la sopa, ya que esté muy caliente agregas los fideos y los dejas cocer, moviendo para que se impregnen bien del caldo. Ya cocidos reservas.

En un sartén pones el tocino y la zanahoria a dorar, ya que esté dorado agregas el pollo, la salsa de soya, mezclas y al final los rabos de cebollín, apagas.

Pones los fideos calientes en un plato, encima el pollo preparado, espolvoreas ajonjolí y listo.

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Pollo Caprese

Deliciosos ingredientes de la ensalada caprese, hacen de éste pollo una delicia.

Ingredientes necesarios:

* 4 pechugas de pollo deshuesadas

* 1 huevo batido con sal y pimienta

* pan molido o corn flakes molidos

* cebollín seco y fresco o si prefieres para decorar hojas de albahaca

* queso fresco en tiras ligeramente gruesas

* jitomate guajillo en rebanadas delgadas

* aderezo italiano de la marca que acostumbres

* aceite el necesario o mantequilla

Vas a mezclar en el pan molido o cereal un poco de cebollín seco.

Sazonas las pechugas con sal y pimienta por ambos lados.

Las pasas por el huevo sazonado y empanizas con el pan aplanando bien para que no se caiga la mezcla de pan.

Pones un sartén a calentar con aceite o mantequilla, ya que esté listo, pones el pollo a que dore perfectamente por ambos lados, tiene que quedar dorado obscuro para que el pollo no quede crudo.

Acomodas el pollo en un refractario y le pones encima las rebanadas de queso.

Horneas en el horno eléctrico o el de gas hasta que el queso dore.

Ya fuera del horno, pones encima rebanadas de jitomate, sazonas con el aderezo italiano y cebollín fresco o bien con hojas de albahaca.

Delicioso !!!

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Pollo primavera

Deliciosa explosión de sabores.

Ingredientes necesarios:

* 3 pechugas de pollo sin hueso

* 1 limón ( jugo )

* 3 dientes de ajo grandes

* sal y pimienta

* orégano

* 10 jitomatitos cherry partidos a la mitad

* 100 gramos de queso panela rallado

* 1 cucharada de aceite de oliva

* 1 cucharada de eneldo y si no tienes usa cilantro

Te recomiendo preparaes el pollo con tiempo, ya que entre más tiempo maceres el pollo, más rico, pero si no tienes tiempo suficiente déjalo reposar en la marinada por lo menos 2 horas.

Vas a sazonar el pollo con sal, pimienta y orégano. Lo cubres con el jugo de limón y los ajos machacados, si tienes exprimidor de ajos perfecto y si no los aplastas con un cuchillo y los picas un poco.

Untas bien el pollo con estos ingredientes y lo dejas reposar.

Mientras preparas la guarnición. Mezclas los jitomates partidos a la mitad, con el queso rallado o desmoronado, pimienta, un poco de sal, aceite de oliva y eneldo y reservas.

Pasado el tiempo de reposo, en un sartén pones unas gotas de aceite de oliva y ya que esté caliente pones el pollo y lo dejas dorar perfectamente por ambos lados.

Para servir pones un poco de la preparación de jitomates y queso.

Muy rico y muy fresco.

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Crocantes de pollo

A veces nos quedan en el refri sobritas y no sabemos que hacer, preparé estos sandwiches abiertos con un poco de pollo que tenia guardado.

Ingredientes necesarios:

* pan bimbo cortado a la mitad

* mayonesa

* mostaza

* pollo cocido y deshebrado

* queso para gratinar

* brotes de alfalfa o lechuga, lo que tengas

Muy sencillo, untas a cada pan un poco de mayonesa y mostaza, pones pollo y cubres con queso.

Horneas en el horno eléctrico hasta que gratine y el pan dore.

Adornar con alfalfa.

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Pizza de carne molida

Riquisima y muy completa. Acompaña con una buena ensalada.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe

* puré de tomate

* orégano

* carne molida sazonada con cebolla picada, catsup, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta

* tocino picado

* cebolla en cortes medianos

* queso rallado

A cada pan árabe le pones una capa de puré de tomate, sazonas con orégano.

Pones una capa gruesa de queso y encima pones bolitas de carne molida, tocino y cebolla.

Horneas hasta que los ingredientes doren.

Sirves caliente.

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Spaghetti al chile verde

Una pasta sencilla, con un ligero sabor picante, que la disfrutes.

Ingredientes necesarios:

* 200 gramos de spaghetti cocido al dente

* 1 ramillete de cebollín finamente picado

* 4 dientes de ajo finamente picados

* 4 chiles verdes sin semillas finamente picados

* 4 cucharadas de margarina

* queso parmesano al gusto

Vas a poner en una olla la margarina, ya derretida pones el ajo y el chile, cuado el ajo suelte su delicioso aroma agregas el cebollín, mezclas todo, sazonas con un poco de sal y pimienta, agregas la pasta y mezclas integrando bien.

Sirves bien caliente y si quieres con un poco de queso.

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