sábado, 30 de abril de 2011

Pez sandwich



Felicidades a las niñas y niños !!!

Un diverdido sandwich.

Ingredientes necesarios:

* pan bimbo

* queso en tiras

* lechuga finamente rallada

* salami, chorizo, salchicha lo que quieras para las escamas

* mayonesa y mostaza

* zanahoria

Usa tu imaginación y decora el pan como un pez, date una idea con la foto y a celebrar a los pequeños en casa.


viernes, 29 de abril de 2011

Panqués de chocolate



Consiente a los hijos con deliciosos panqués de chocolate, muy suaves y muy rápidos de hacer.


Ingredientes necesarios:


* 90 gramos de mantequilla


* 70 gramos de chocolate amargo


*2 tazas de harina


* 1 cucharada de cocoa en polvo


* 3/4 de taza de azúcar


* 1 huevo


* 1 taza de leche


Mezclar harina, cocoa y azúcar y reservar.


Mezclar el huevo y la leche, batirlo y reservar.


Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, el tiempo lo vas poniendo poco a poco para que no se queme, ya derretido bates bien.


Agregas la mezcla de harina y bates.


Agregas mezcla de huevo y leche e incorporas todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.


Vacias a los moldecitos de panqué que tengas. Yo uso de silicón, pero puedes usar capacillos de papel.


Llenas 3/4 partes del molde.


Me salieron 10 panquecitos.


Horneas de 20 a 25 minutos a 210 grados el horno.


Mientras llenas los moldes de panqués, prende el horno para que vaya calentando.


Ya frios, los desmoldas y cubres con cocoa en polvo, o con algún betún, o azúcar glass, usa tu imaginación para sorprender a la familia.


Decora con chochitos, lunetas, con lo que tú quieras.


Te recomiendo los guardes en tupperware para que no se sequen.


jueves, 28 de abril de 2011

Paletas de jícama





Sorprende a tus hijos con ésta rica presentación de jícama.

Ingredientes necesarios:

* jicama

* jugo de limón

* salsa Valentina

* Miguelito en polvo

* palos de bamboo para brochetas tamaño mediano

Vas a cortar la jícama en bastones grandes y gruesos.

Puedes sumergir algunos en salsa Valentina y otros en jugo de limón.

Empanizas con el polvo de Miguelito

Sirvelas y disfrútalas.

Clava tus brochetas en media jícama y decora tu mesa.

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miércoles, 27 de abril de 2011

Sushi de salchicha



Otra forma divertida de prepararles alguna merienda o lunch a los hijos.


Ingredientes necesarios:


* pan de caja blanco o integral el que prefieras

* salchichas de hot dog

* tiras de tocino

* tiras de jitomate delgadas sin semillas

* tiras de queso crema

* mostaza y catsup

El tocino lo vas a dorar en un sartén procurando que las tiras queden estiradas.

Las salchichas las puedes hervir un poco en agua o en un sarten las doras por todos lados.

Para preparar el rollo, primero con la ayuda de un palote aplanas el pan, si quieres quitar orillas está bien, yo se las dejo.

Acomodas en la orilla la salchicha, tocino, queso crema y jitomate y vas enrrollando ligeramente apretado.

Cortas en 4 partes cada pan y listo.
Decoras con un punto de mostaza y otro de catsup.




martes, 26 de abril de 2011

Galletas divertidas



La combinación de sano con divertido es genial para los pequeños de la casa.


Sorprende a tus hijos con deliciosas galletas.


Ingredientes necesarios:


* 2 barritas de mantequilla ( 180 gramos )

* 3/4 taza de azúcar morena ( si no tienes , usa la blanca )

* 1/2 taza de azúcar blanca

* 1 huevo

* 2 cucharaditas de vainilla

* 2 tazas 1/2 de avena ( no la instantánea )

* 1 taza 1/2 de harina

* 1 taza 1/2 de m&m's ó lunetas

En un bowl vas a acremar la mantequilla, agregas los dos tipos de azúcar, bates a que todo se incorpore bien.

Agregas el huevo y la vainilla, mezclas bien.

Sin usar la batidora agregas la harina y la avena y con una cuchara de palo mezclas todo, al final agregas las lunetas y con tus manos integras todos los ingredientes.

Vas a formar tortitas del mismo tamaño y las acomodas en una charola con tapete de silicón, o bien la charola forrada de papel aluminio.

Dejas las galletas con separación unas de otras.

Horneas a 220 grados 20 minutos aproximadamente o cuando veas que el fondo de la galleta está bien dorado.

Las sacas del horno y las dejas enfriar un poco antes de retirarlas de la charola para que no se rompan.

Guardalas en un galletero bien cerrado para que no se humedezcan


Aproximadamente 26 galletas




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lunes, 25 de abril de 2011

Mortadela empanizada





Un toque picoso hace de ésta mortadela algo muy rico, a los hijos les encantará.




Ingredientes necesarios:




* 4 rebanadas gruesas de mortadela


* 1 huevo batido


* 10 cucharadas de pan molido o de corn flakes


* 2 cucharadas de pepper flakes ( las semillas de chile que se usa en las pizzas )


* 1 cucharada de cebollín seco o fresco


* aceite el necesario




Vas a poner un sartén a calentar con aceite en lo que empanizas las mortadelas.


Mezclas el pan molido con el cebollin y los pepper flakes.


Pasas por huevo cada mortadela y la empanizas en la mezcla de pan, las vas a freir muy bien por ambos lados hasta que doren.


Las sirves con una rica ensalada.




Puedes prepararlas desde temprano y solo calientas en el horno al momemento de servir.






domingo, 24 de abril de 2011

Canasta de Pascua


Felices Pascuas !!!

Una rica y sencilla idea.

Ingredientes necesarios:

* pan bimbo aplanado

* margarina 

* huevo cocido

* colorantes artificiales

* zanahoria o lechuga finamente rallada

* sal

En moldes para flan o cualquier otro que tengas que puedas meter al horno, los vas a engrasar con la margarina, acomodas la rebanada de pan formando una canasta.

Metes al horno hasta que dore.

Ya fria, pones un poco de lechuga o zanahoria, sazonas con sal.


Decora los huevos con los colorantes usando un palillo.

Ponlo en la canasta y a disfrutar de un rico desayuno.


sábado, 23 de abril de 2011

Tacos de salchichas con papa


Otra deliciosa idea para preparar salchichas, perfecta para la merienda familiar.


Son muy sencillos pero lo rico de éstos tacos es la textura que tienen.


Ingredientes necesarios:

* salchichas

* papas en crudo

* limón

* tortillas

* sal y pimienta

* salsa al gusto para acompañar los tacos


Lo que tienes que hacer es cortar las papas y las salchichas en tirillas muy delgadas ( existe un pelador que ya lo hace así ) y si no lo tienes con un cuchillo y mucha paciencia.

En un sartén pones un poquito de aceite a calentar, ya listo pones las tiras de papa, sazonas con sal y pimienta, cuando comienzen a dorar agregas las salchichas y cocinas hasta que todo quede muy dorado, para terminar agregas jugo de limón, dejas que se absorva y listo.


Sirves con las tortillas bien calientes y la salsa de tu preferencia.




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viernes, 22 de abril de 2011

Spaghetti con camarones


Una pasta muy fresca y ligera.

Ingredientes necesarios:

* 500 gramos de spaghetti cocido al dente

* 400 gramos de camarones cocidos y limpios (yo uso de los cocidos y congelados de Sams)

* 3 jitomates guajillos picados en cubos chicos

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 200 gramos de tocino fiamente picado

* 2 cucharadas de mantequilla

* 5 cebollitas de cambray sin rabo cortadas en ruedas delgadas

* sal y pimienta

En un sartén vas a poner la mantequilla y el tocino, cuando comienze a dorar agregas el ajo y la cebolla, mezclas bien y cuando esté bien dorado pones los camarones, sazonas con sal y pimienta y ya al final con la lumbre apagada el jitomate, mezclas y listo.

Agregas la salsa de camarones a la pasta, integras bien todos los ingredientes y sirves.

jueves, 21 de abril de 2011

Salchichas envueltas


Una idea que encantará a los niños y a los papás de los niños.

Ingredientes necesarios:

*5 tazas de arroz cocido

* 2 huevos

* 4 cucharadas de harina

* pimienta

* cebollín picado al gusto

*9 salchichas para hot dog

* aceite para freir

* corn flakes molidos para substituir por pan molido, queda más rico


De ésta cantidad de arroz salieron 9 salchichas pero tienen una capa gruesa, puedes hacerla más delgada y te rendirá más.

Vas a formar una masa con el arroz, cebollín, harina y huevo, sazonando con pimienta, te debe de quedar como textura de puré de papa, tu irás viendo si pones más arroz o harina.

Mientras envuelves las salchichas pones suficiente aceite en un sartén y lo calientas.

Una vez mezclada, vas a ir envolviendo las salchichas, haciendo una capa gruesa, le das forma para que quede pareja y la pasas por el cereal molido.

Cuando el aceite esté muy caliente, bajas la lumbre y vas friendo las salchichas hasta que queden perfectamente doradas por todos lados, las pones sobre papel absorbente o servilletas.

Las sirves en caliente con mayonesa, catsup o lo que más les guste a ti y a tú familia.

Puedes ponerles un palo de paleta para que los niños las puedan comer como banderillas.

miércoles, 20 de abril de 2011

Brochetas de chorizo




Una idea muy divertida y diferente.


Ingredientes necesarios:


* 6 palos para brochetas grandes


* 1 baguette delgada ( la compré en Superama ) cortado en ruedas


* 3 chorizos Argentinos cortados en ruedas


* 2 chorizos españoles cortados en ruedas o cualquier otro que sea de tipo duro


* 8 cebollitas de cambray cortadas por la mitad


* 1 diente de ajo grande


Vas a cortar la punta del ajo y vas a frotar cada rebanada de pan.


Los palos de madera para brochetas los mojas muy bien antes de ensartar los ingredientes, esto es para evitar que se quemen a la hora de cocinar.


Vas a ensartar los ingredientes del modo que a ti te guste más.


Si tienes una parrilla eléctrica perfecto, vas a poner las brochetas y las dejas hasta que doren por todos lados, moviendo con cuidado ya que el pan se pone crocante.


Si lo haces en un sartén, lo pones a calentar y ya estando muy caliente pones las brochetas y las doras perfecto por todos lados.


Las sacas y sirves.


Puedes servir con la salsa de tu preferencia, o comerlas asi.





martes, 19 de abril de 2011

Pollo encacahuatado




Crocantes y deliciosos sabores.

Ingredientes necesarios:


* 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* 1 jitomate guajillo

* 1 rueda mediana de cebolla

* 1 diente de ajo

* 1 puño de cacahuates sin sal

* 1/2 taza de agua

* 1 cubo de consomé de pollo

* 1 cucharadita de pepper flakes

* sal y pimienta

* cacahuates tostados ( para decorar )

* cilantro ( para decorar )


En un sartén vas a poner a dorar los cacahuates, ajo, jitomate cortado en dos y cebolla, los doras bien por todos lados.

El pollo lo sazonas con sal y pimienta y lo pones a dorar en un sartén, que te quede bien dorado por los 2 lados.

Vas a licuar lo que asaste agregando el agua y el cubo de consomé.

Lo pones a hervir en una olla, agregando los pepper flakes, si lo quieres más aguado pones un poco más de agua.

Pones las piezas de pollo en la salsa y lo dejas unos 10 minutos a fuego medio.

Lo sirves y decoras con cacahuates y cilantro.

De un día para otro, queda más bueno.




lunes, 18 de abril de 2011

Pollo con costra de ajonjolí



Una cubierta deliciosa y crocante.

Ingredientes necesarios:

* 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* 100 gramos de ajonjolí

*sal y pimienta

* aceite el necesario

* 1 cucharada de cebollín finamente picado

* 1 clara de huevo

Vas a sazonar por los dos lados el pollo con sal y pimienta.

Mezclas el ajonjolí con un poco de sal y el cebollín.

Bates la clara de huevo.

Pasas por la clara cada pieza de pollo y la empanizas con el ajonjolí apretando muy bien cada lado.

Dejas reposar para que la costra seque un poco antes de freir.

Pones a calentar un poco de aceite y ya que esté muy caliente pones el pollo y que dore pefectamente por ambos lados, lo haces con la lumbre baja.

Yo lo acompañé con una ensalada de jitomates y aderezo de cilantro.


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domingo, 17 de abril de 2011

Mini conchas cebollín


Una versión rápida de pasta al cebollín, práctica y diferente.

Ingredientes necesarios:

* 400 gramos de mini conchas cocidas al dente

* 150 gramos de tocino finamente picado

* 1 sobre para preparar dip de cebolla verde ( marca Tostitos )

* 6 cucharadas de margarina

* pimienta

* 6 cucharadas de cebollín fresco finamente picado

En una olla pones a dorar el tocino, ya dorado agregas la margarina y el sobre de dip, mezclas perfectamente hasta deshacer todo los grumos, agregas la pasta, sazonas con un poco de pimienta y el cebollín.




sábado, 16 de abril de 2011

Flan de vainilla


Un flan muy cremoso.

Ingredientes necesarios:

* 2 latas de leche clavel

* 1 lata de leche nestlé

* 3 cucharadas de vainilla

* 5 huevos

* 6 cucharadas de azúcar

* 1/2 taza de agua

En un molde para pastel de los de aluminio vas a poner el azúcar con el agua y a fuego bajo poco a poco se irá caramelizando, lo mueves de vez en vez para que no se queme el azúcar.

Pones en la licuadora el resto de los ingredientes y licúas.

Ya que tienes el caramelo vacias la mezcla anterior y metes al horno a 220 grados 1 hora con 15 minutos aproximadamente.

Recuerda que las temperaturas de los hornos varia, tiene que quedar cuajada la mezcla.

Lo sacas y dejas enfriar.

Ya frio pasas un cuchillo de filo por todo el borde del molde y listo a desmoldar, refrigeras unas 3 horas antes de servir.



viernes, 15 de abril de 2011

Ensalada de arroz y frijol



Deliciosa mezcla de sabores.

Esta ensalada nos aporta proteína de los frijoles y fibra del arroz.

Un plato muy completo y muy fresco para días de calor.


Ingredientes necesarios:

* 2 tazas de arroz cocido

* 2 tazas de frijoles negros cocidos y sin líquido


* 1/2 taza de hojas de cilantro ligeramente picadas

* 1 jitomate guajillo picado en cuadros pequeños


* 1 aguacate cortado en cuadros pequeños

* 5 cucharadas de cebolla finamente picada


* 1 limón grande ( sólo la ralladura )

* 2 cucharadas de crema

* sal


* chipotle picado al gusto

Vas a mezclar todos los ingredientes, checando el sazón, refrigeras 15 minutos y listo.




jueves, 14 de abril de 2011

Cremoso de camarón


Fresco, delicioso y rápido de preparar.

Ingredientes necesarios:

* 18 camarones medianos cocidos, pelados y cortados en cuadros pequeños

* 1/2 queso crema

* 1 cucharadita cebollín picado

* ralladura de 1 limón

* pimienta

Mezclar todos los ingredientes perfectamente, puedes hacer una bola y ponerla en un plato o poner una porción en galletas saladas.

miércoles, 13 de abril de 2011

Pollo a la naranja balsámica


Deliciosa combinación de sabores dulces y fuertes al mismo tiempo.

Sírvelo con ensalada de zanahorias, realza mucho los sabores del pollo.


Ingredientes necesarios:


* 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

* 3 naranjas ( jugo )

* 3 cucharadas de vinagre balsámico

* 1 cucharada de azúcar

* 1 cucharada de mantequilla o margarina

* sal y pimienta

Vas a poner en un sartén la mantequilla a derretir.

Sazonas el pollo por ambos lados con sal y pimienta.

Lo doras perfectamente en la mantequilla por ambos lados.

Mezclas el jugo de naranja con el vinagre y azúcar.

Ya dorado el pollo, agregas el jugo y cocinas a fuego medio y tapado hasta que espese ligeramente la salsa y el pollo se sienta firme.

martes, 12 de abril de 2011

Frutas con crema


Fresco y delicioso postre.

Ingredientes necesarios:


* polvorones de almendra ( los compré en la panadería de Superama )

* fresas

* zarzamoras

* higos

* crema Lyncott para batir

* azúcar glass

Vas a batir la crema con un poco de azúcar glass, tú decides que tan dulce lo quieres, bates hasta que la crema esté esponjosa y firme.
Refrigeras un rato en lo que cortas las frutas.

Cortas las frutas como más te guste.

En un plato postrero o en un refractario vas a poner los polvorones en trozos cubriendo bien el fondo de tu traste , vas a cubrir con la crema y acomodas las frutas a tu gusto.

Sirves y a disfrutar.

Tip: un toque rico es remojar un momento los polvorones en brandy.

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lunes, 11 de abril de 2011

Pollo salteado


Me gusta mucho la cocina oriental por sus sabores tan intensos y tan aromáticos.

Ingredientes necesarios:

* 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en tiras

* 1/2 morrón rojo cortado en tiras delgadas

* 1/2 morrón amarillo cortado en tiras delgadas

* 1/2 morrón verde cortado en tiras delgadas

* 1 cebolla cortada en medias lunas

* 1/4 taza de miel de abeja

* sal

* 4 cucharadas de salsa de soya

* 1 limón ( jugo )

* 2 cucharadas de ralladura de jengibre fresco

* aceite el necesario

* arroz blanco para acompañar

* hojas de cilantro para decorar

* tallos de cebolla de cambray cortados para decorar

* ajonjolí

En una olla amplia vas a poner un poco de aceite, ya caliente pones los morrones, la cebolla y el pollo, sazonas con un poco de sal y cocinas hasta que el pollo esté cocido.

Mientras, vas a mezclar muy bien la miel, soya, jengibre y jugo de limón.

Ya que la verdura está suave y el pollo cocido agregas la salsa y dejas que de un hervor de 10 minutos a fuego alto y destapado, mezclas bien para que todo se integre.

Pasado el tiempo, apagas y sirves en un plato con un poco de arroz blanco y decoras con cilantro, tallos de cebolla y ajonjolí.


domingo, 10 de abril de 2011

Fusilli al queso azul


Me pidieron una pasta de sabor fuerte pero sin crema, leche o mantequilla, hacerla un poco más ligera, y con sólo 6 ingredientes quedó muy buena y diferente, espero te guste.

Pareciera que la pasta no tiene nada de salsa, pero realmente sabe a queso y al fondo tiene una salsa muy ligera.


Ingredientes necesarios:


* 500 gramos de fusili cocido al dente en agua con sal

* 210 gramos de queso azul ( yo compro marca El Gallo )

* 1 taza de agua caliente

* 1 cubo de consomé

* cebollín fresco picado

* nueces horneadas ( las pones en el horno eléctrico a temperatura media 10 minutos )


Mientras la pasta se coce, vas a disolver perfectamente en el agua caliente el cubo de consomé , ya disuelto agregas el queso y que se desmorone, te va a quedar de color gris.

Una vez que la pasta esté cocida, la escurres y enseguida y caliente la regresas a la olla y vacias la salsa de queso, mezclas bien y dejas que de un fuerte herbor de 6 minutos mezclando bien la salsa con la pasta.

Queda una salsa no muy espesa, pero el sabor es fuerte.

Sirves en un plato y decoras con cebollín y las nueces.

Si quieres más espesa la salsa pones más queso.

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sábado, 9 de abril de 2011

Sopa seca de municiones a la mostaza


Me encanta la textura de ésta sopa, y con unos ingredientes de más queda deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* 1 paquete de sopa de municiones

* 1 cubo de consomé

* aceite el necesario

*2 cucharadas de mostaza

* queso parmesano rallado o el queso que acostumbres comprar

En una olla pones un poco de aceite, ya caliente vas a dorar la pasta perfectamente, ya que esté en color café, cubres con agua pero quedando al borde de la pasta, agregas la mostaza y el cubo de consomé, mezclas para deshacerlo y cocinas a fuego bajo con la olla destapada.

Cuando esté sin líquido, checas que la pasta esté cocida, en caso de que le falte pones un poquito más de agua, agregas el queso y mezclas bien.

Decora con un poco de cebollín.



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viernes, 8 de abril de 2011

Camarones al limón y pimienta


Deliciosos camarones para pelar, un rico sabor.

Te recomiendo prepararlos de un día para otro para que se impregnen bien los sabores.


Los ingredientes dependerán de la cantidad de camarones y tamaño que compres.


Ingredientes necesarios:


* camarones medianos con cáscara

* jugo y ralladura de limón ( deben quedar cubiertos los camarones )


* sal de preferencia de grano

* pimienta

* ajo finamente picado


En un refractario pones los camarones, los cubres con el jugo de limón,pones la ralladura, sazonas con la sal, pimienta y ajo, mezclas todo y tapas .

Refrigeras por lo menos 5 horas, o de un día para otro, mezclando ocasionalmente.

Para cocina los pones en un sartén caliente y cocinas hasta que cambien de color.

Sirves con limones.





jueves, 7 de abril de 2011

Montaditos de filete


Crujientes y deliciosos sabores.

Ideal para una reunión casual y acompañar con una buena copa de vino.


Ingredientes necesarios:

* 15 rebanadas de pan baguette cortado en diagonal y tostado en el horno sólo por un lado

* 400 gramos de filete en rebanadas delgadas y diagonalmente

* 1 queso crema grande

* 1/2 aguacate grande

* pimienta y sal

* queso parmesano rallado

* 1/2 taza de vinagre balsámico


Una vez cortada la carne, la sazonas con sal y pimienta y la cubres con el vinagre balsámico, mezclas bien para que se impregne bien. Dejas reposar por lo menos 2 horas, puedes hacerlo de un día para otro y queda delicioso.

Mezclas el queso crema con el aguacate, sazonas con un poco de sal y pimienta.

Cocinas la carne en un sartén.

A cada rebanada de pan le pones la mezcla de queso crema, encima la carne y al final queso.




miércoles, 6 de abril de 2011

Crema de limón


Delicioso postre, muy fresco para días de calor.

Ingredientes necesarios:

* 1 lata de leche nestlé ( leche condensada)

* 1 lata de leche clavel ( leche evaporada )

* 7 limones ( jugo )

* 1 queso crema chico

Pones en la licuadora todos los ingredientes menos el jugo de limón.

Ya que se licuó todo, con la licuadora en marcha agregas el jugo de limón, esto se hace así para que no se corten las leches.

Vacias a moldes individuales y refrigeras por lo menos 4 horas antes de servir.