Rollo de huevo relleno de nopales

Disfruta de un nutritivo y completo desayuno.

Aquí encontrarás proteína del huevo, verduras de los nopales, grasa del aguacate y carbohidratos de los frijoles.

Ingredientes necesarios:

* huevo batido (1 grande por tortilla )

* nopales cortados en cuadros pequeños y cocidos

* cebolla finamente picada

* cilantro picado

* aguacate cortado en cuadros pequeños

* salsa de chile chipotle

* frijoles refritos

* aceite de aguacate

Calientas unas gotas de aceite y fries un poco de cebolla hasta dorarla.

Agregas los nopales cocidos y sazonas con un poco de sal.

Terminas con cilantro y cocinas unos minutos mas para integrar sabores e ingredientes.

Mezclas el aguacate con un poco de cebolla y cilantro.

Sazonas con sal y pimienta y reservas.

Bates el huevo y calientas un sartén plano.

Lo barnizas con un poco de aceite o usa un buen sartén de teflón.

Pones el huevo y cocinas a fuego bajo hasta que cuaje, le das vuelta y cocinas a que dore un poco.

Sacas la tortilla y pones una capa ligera de frijol, rellenas con los nopales guisados.

Enrollas y sirves.

Barnizas el rollo con la salsa de chipotle y decoras con el aguacate.

Simplemente delicioso.

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Frijoles con nopales

Mas que darte una receta te doy una idea para un desayuno nutritivo y delicioso.

Te dejo los enlaces de como preparar los frijoles y los nopales.

Ingredientes necesarios:

* frijoles cocidos

* nopales guisados

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aguacate en cubos

* chile verde cortado en ruedas delgadas

Sirves los frijoles, a un lado los nopales.

Decoras con el aguacate, cebolla y chile.

Disfruta de una delicia.

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Sandwich de pollo

Transforma los nopales en rebanadas de pan.

Ingredientes necesarios:

* nopales enteros cocidos

* pechuga de pollo cocida y deshebrada

* cilantro picado

* cebolla picada finamente

* jitomate cortado en ruedas delgadas

* chile chipotle

Ya que tengas cocidos los nopales, los cortas un poco para simular una rebanada de pan.

Con los sobrantes del nopal puede hacer sopa o ensalada.

Mezclas el pollo con el cilantro y cebolla.

Pones en el nopal una capa de chile chipotle, enseguida el pollo y encima las ruedas de jitomate.

Tapas con el otro nopal.

Barnizas un sartén con muy poco aceite y calientas.

Doras el sandwich por ambos lados.

Sazonas con un poco de sal.

Sirves y disfrutas.

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Sincronizada de nopales

Nutritivo, delicioso y con gran aporte de fibra.

Ingredientes necesarios:

* tortillas de nopal

* nopales cocidos y cortados en tiras

* cebolla

* cilantro picado 

* jitomate rebanado

* mayonesa

* chile chipotle finamente picado

* sal

* aceite de aguacate

Calientas unas gotas de aceite.

Fries la cebolla junto con los nopales.

Sazonas con sal.

Cocinas a fuego medio hasta que la cebolla dore.

Mezclas un poco de mayonesa con chipotle.

A una tortilla le untas  una capa delgada de esa mayonesa.

Acomodas unas ruedas de jitomate encima de la mayonesa.

Pones una buena cantidad de nopales encima de los jitomates, espolvoreas cilantro y terminas con unas ruedas delgadas de cebolla.

Tapas la sincronizada y pones al sartén previamente caliente.

Dejas dorar por ambos lados y sirves.

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Quesadillas de nopal con pollo

Para desayunar delicioso y nutritivo.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados en tiras gruesas y cocidos

* pollo deshebrado

* cebolla finamente picada

* aceite de aguacate

* orégano

* sal 

* tortillas de nopal

* salsa de tu preferencia

* cebolla finamente picada para decorar

* cilantro picado para decorar

Para hacer los nopales pones unas gotas de aceite a calentar.

Fries la cebolla junto con los nopales y los sazonas con sal y orégano.

Ya que la cebolla doró agregas el pollo y cocinas unos minutos.

Calientas las tortillas y rellenas con los nopales.

Sirves en un plato y las cubres con la salsa bien caliente.

Decoras con cebolla y cilantro.

Disfruta de una idea sencilla pero deliciosa.

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Sopa de nopal con pollo al guajillo

Deliciosa y muy nutritiva.

El pollo nos aporta proteínas, los frijoles carbohidratos y los nopales fibra.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados en cubos pequeños y cocidos

* frijoles negros enteros previamente cocidos

* cebolla finamente picada

* pollo cocido y deshebrado

* cilantro finamente picado

* aceite de aguacate

* 2 jitomates guajillos

* 1 rueda de cebolla

* 4 chiles guajillos sin semillas

* 1 diente de ajo

* caldo de pollo

Para la salsa pones los jitomates a cocer junto con la rueda de cebolla, el chile, ajo, sal y cubres con agua.

Cuando estén reventados los jitomates retiras.

Los licúas sin el agua de cocción , te debe de quedar espeso.

En una olla pones unas gotas de aceite a calentar, fries la cebolla, los nopales y el pollo.

Cuando la cebolla esté suave, agregas el cilantro, los frijoles, el caldo de pollo y la salsa de jitomates molidos.

Mezclas bien y dejas que de un fuerte hervor.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Barcas de lechuga con nopales guisados

Ya sean de botana o para merendar ligero y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados en tiras delgadas / los cortas en crudo

* cebolla cortada en lunas delgadas

* sal y pimienta

* orégano

* aguacate

* hojas de lechuga orejona

* cilantro picado finamente

* jugo de limón

* aceite de aguacate

Calientas unas gotas de aceite en un sartén.

Pones los nopales y los dejas a fuego bajo hasta que comiencen a suavizar, los mueves para ir quitando la baba que sueltan.

Los sazonas con sal, pimienta y orégano.

Ya que los veas suaves agregas la cebolla y dejas hasta que doren.

Terminas con el cilantro picado, mezclas bien y apagas.

Untas las hojas de lechuga por dentro con un poco de jugo de limón y sazonas con sal y pimienta.

Rellenas con los nopales.

Decoras con una rebanada de aguacate y una hoja de cilantro.

Sirves y disfrutas.

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Pollo con nopales

Una idea ligera y deliciosa, el pollo queda muy jugoso y suave.

Ingredientes necesarios:

POLLO:

*  2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y cortadas en filetes

* 2 jitomates guajillos 

* 4 chiles guajillos sin semillas

* 1 diente de ajo grande

NOPALES:

* 12 nopales cambray cortados en cubos pequeños y cocidos

* 2 jitomates guajillos

* 1 diente de ajo

* 1 rueda de cebolla

* cilantro picado

* aceite de aguacate

* 1 cebolla chica picada finamente

* sal

* orégano seco

EXTRAS:

* cebolla cortada en lunas delgadas

* cilantro picado

* ajonjolí

* papel aluminio

NOPALES:

Una vez cocidos los nopales y bien escurridos de la baba los vas a freir junto con la cebolla en un sartén con unas gotas de aceite previamente caliente.

Licúas con un poco de agua los jitomates junto con el ajo y la rueda de cebolla, sazonas con sal.

Ya que tienes los nopales y la cebolla suave agregas lo licuado y sazonas con orégano.

Cocinas a fuego bajo hasta que espese un poco.

Terminas agregando el cilantro y mezclas bien.


POLLO:

Cocinas el pollo hasta que cambie de color y lo sientas firme, lo pones en agua con sal, esto es para agilizar el proceso final de la receta.

Coces en agua los jitomates junto con el ajo y los chiles hasta que todo esté suave.

Licúas sin el líquido de cocción y sazonas con sal.

Debe de quedar espeso.

Ya que tienes el pollo cocido, lo untas con esta salsa.


ARMADO DE PAQUETES:

En el papel aluminio pones una capa de nopales, encima el pollo con la salsa.

Pones cebolla encima del pollo y cierras el paquete.

Pones los paquetes en un sartén grande con agua en el fondo.

Tapas el sartén y cocinas 30 minutos a fuego medio.

El sartén no debe de quedarse sin agua o se quema el papel.

Pasado el tiempo sirves y decoras con cilantro y ajonjolí.

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Tostadas de nopales con mole

Una idea sencilla y deliciosa.

Puede ser de botana o como guarnición para pollo o carne.

También lo puedes usar para cubrir totopos y hacer chilaquiles.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados en tiras y cocidos

* cebolla cortada en tiras delgadas

* mole 

* chocolate amargo

* tostaditas

* ajonjolí

* caldo de pollo

* sal y pimienta

* orégano

El mole que yo compré fue mole negro granulado de Oaxaca, tu decides el que mas te guste.

Pones la pasta de mole en una olla, y un trozo de chocolate.

Vas agregando poco a poco caldo de pollo muy caliente para ir deshaciendo la pasta y el chocolate.

Tu decides que tan espeso o aguado lo quieres.

Ya que lo tienes listo lo pones en la lumbre a fuego bajo.

Aparte, vas a freir los nopales y la cebolla en un poco de aceite, los sazonas con sal, pimienta y un poco de orégano.

Los debes de dejar muy dorados.

Agregas los nopales al mole, mezclas bien y listo !

Sirves con tostadas y un poco de ajonjolí.

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Sopes de nopal con chorizo de soya

Ligeros y deliciosos.

Ingredientes necesarios :

* nopales cambray

* chorizo de soya

* cebolla morada picada finamente

* aguacate

* sal

* salsa de chipotle o la salsa de tu preferencia

El chorizo lo doras en un sartén de teflón hasta que quede dorado y crocante.

Los nopales los doras en un sartén barnizado con aceite de aguacate.

Los doras por ambos lados.

Los sazonas con un poco de sal.

Los sirves poniendo en el nopal, aguacate, encima el chorizo, cebolla y un poco de salsa.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Nopales al horno

Sencillos, deliciosos y ligeros.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados en tiras y cocidos

* queso fresco picado

* jitomate picado

* cebolla picada

* sal

* orégano

* cilantro picado

* aguacate para decorar

Los nopales se cocen en agua caliente, los pones y en cuanto cambien de color y los sientas suaves, los retiras.

Los enjuagas para quitar la baba que sacan.

Los dejas escurrir muy bien.

Los pones en un bowl y los sazonas con sal y orégano.

Los puedes poner en refractarios individuales o en uno grande.

Pones una capa de nopales, encima jitomate y cebolla.

Cubres con queso.

Horneas hasta que el queso se derrita.

Los sacas y decoras con el cilantro y unas rajas de aguacate.

Si te gusta el chipotle les pones encima un poco de salsa de chipotle. 

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Nopales con huevo y chorizo de soya

Para desayunar delicioso.

El chorizo de soya es una fuente de proteína y de fibra. 

No  contiene colesterol ni grasa.

Ingredientes necesarios:

* huevos

* nopales cambray

* chorizo de soya

* cebolla finamente picada

* aguacate

El chorizo lo pones en un sartén de teflón sin grasa, agregas la cebolla y lo dejas dorar a fuego bajo.

Agregas los huevos previamente batidos una vez que el chorizo esté dorado.

Mezclas bien y cocinas al punto deseado.

Los nopales los asas en un sartén de teflón barnizado con aceite de aguacate.

Los dejas dorar por ambos lados.

Los sazonas con sal.

Sirves los nopales poniendo una cantidad generosa de huevo y decoras con una rebanada de aguacate.

Sazonas con pimienta y sirves.

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Pizza de nopales

Cuando te sobren nopales de alguna otra receta haz una pizza y verás que buen resultado.

Ingredientes necesarios:

* pan árabe

* nopales previamente guisados

* queso fresco picado

* chile chipotle al gusto

* frijoles de lata o refritos por ti

*orégano seco

Al pan árabe le pones una capa de frijoles.

Sazonas con un poco de orégano.

Cubres con los nopales.

Pones queso al gusto.

Horneas o calientas a fuego bajo en un sartén hasta que el pan árabe se ponga crocante o a tu gusto.

Sirves con la salsa de chipotle y a disfrutar.

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Nopales rellenos de queso

Otra idea para presentar los nopales.

Ingredientes necesarios:

* nopales cambray

* queso fresco en rebanadas

* jitomate picado

* cebolla picada

* hojas de cilantro

* orégano

* sal

Con un cuchillo muy afilado vas a abrir los nopales como si tuvieran una bolsa.

Cortas por en medio y sin llegar a la orilla.

Les pones sal adentro y los dejas escurrir, la sal hará que el nopal sude y saque la baba que tienen.

Cuando veas que ya casi no les sale baba, los escurres muy bien bajo el chorro de agua.

Los secas para poder rellenar.

Sazonas por dentro con un poco de orégano, pones una rebanada de queso y hojas de cilantro.

Barnizas un sartén con aceite y ya caliente pones los nopales.

Los sazonas con sal.

Cocinas a fuego bajo hasta que cambien de color.

Mezclas el jitomate con la cebolla y un poco de sal.

Saliendo los nopales les pones jitomate y listo.

Un platillo ligero y rico.

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Trío a la mexicana

Una idea muy sencilla para una merienda con mucho sabor o para la hora de la botana.

Ingredientes necesarios:

* queso fresco en rebanadas

* aguacate en rebanadas

* nopales cortados en tiras y previamente cocidos

* cebolla en corte grueso

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

En un sartén de teflón pones unas gotas de aceite, ya caliente pones la cebolla y los nopales.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Dejas a fuego bajo que se doren muy bien.

Ya listos lo sacas y  reservas.

En ese mismo sartén pones las rebanadas de queso y las dejas unos minutos hasta que suavicen.

Acomodas el queso, los nopales y el aguacate a tu gusto.

Espolvoreas un poco de pimienta sobre el aguacate.

Sirves y disfrutas.

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Torre de nopales con jamón

Una idea deliciosa para desayunar.

Los nopales nos aportan fibra.

Ingredientes necesarios:

* nopales cambray

* jamón de pavo

* aguacate

* salsa de tu preferencia

* cilantro picado

* aceite de aguacate

Barnizas un sartén con un poco de aceite y ya caliente pones los nopales a dorar.

Los sazonas con sal.

Doras un poco el jamón en el mismo sartén.

Ya que tengas los nopales bien dorados por ambos lados, armas la torre poniendo un nopal, unas rebanadas de aguacate y terminas con el jamón ligeramente doblado, sigues con otro nopal y así hasta terminar las capas que gustes.

Sirves con un poco de salsa y decoras con cilantro.

Simplemente delicioso y ligero.

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Tortilla de huevo con nopales

Me sobraron nopales a la mexicana y los complementé con huevo para hacer un rico desayuno.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados en cubos pequeños y cocidos

* jitomate picado

* cebolla picada finamente

* cilantro picado

* huevos batidos

* chile verde sin semillas picado ( opcional )

* aceite de aguacate

Pones un poco de aceite a calentar.

Fries la cebolla y los nopales al mismo tiempo.

Ya que la cebolla suavizó agregas los jitomates y el chile.

Sazonas con sal.

Mezclas el cilantro con el huevo y lo añades a los nopales.

Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que cuaje la parte de arriba de la tortilla.

Volteas y cocinas unos minutos mas.

Sirves y disfrutas de un gran desayuno.

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Ensalada de nopales

Una idea muy sencilla y muy fresca.

En esta ocasión la serví con una tostada de maíz horneada, aguacate y salsa roja.

Ingredientes necesarios:

* nopales cortados en cuadros

* jitomate picado

* cebolla picada

* cilantro picado

* orégano seco

* aceite de aguacate

* vinagre blanco ( muy poca cantidad )

* sal

Los nopales los pones a cocer en agua previamente caliente.

Ya que cambiaron de color y estén mas suaves, los retiras del agua.

Los enjuagas varias veces para quitar la baba.

Los dejas escurrir muy bien antes de mezclarlos.

Cuando los veas mas secos los mezclas con el jitomate, cebolla y cilantro.

Sazonas con sal, orégano, poco vinagre y un poco de aceite.

Mezclas muy bien y sirves.

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Sopes de nopal con pollo

Ligero, nutritivo y delicioso.

Ya sea para desayunar, comer o merendar.

Ingredientes necesarios:

* nopales

* pollo cocido y picado o deshebrado

* salsa verde o la salsa de tu preferencia

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aguacate

* cilantro picado

* aceite de aguacate

Barnizas un sartén con aceite.

Lo pones a calentar.

Pones los nopales y los sazonas con sal.

Ya que estén dorados de un lado los volteas y les pones la salsa y el pollo.

Una vez listo los sirves y decoras con cebolla, cilantro y aguacate.

Disfruta de este delicioso y ligero sope.

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Corazón de nopal

Transforma los nopales asados en un hermoso corazón.

Ingredientes necesarios:

* nopales

* pollo deshebrado

* jitomate picado finamente

* queso rallado

*sal y orégano

* aceite de aguacate

Barnizas los nopales con aceite de aguacate y los sazonas con sal y orégano por ambos lados.

Los pones a dorar en un sartén previamente caliente.

Cuando les des vuelta cubres con queso y dejas que se derrita.

Los sacas y los acomodas con la parte redondeada a que forme el corazón.

Pones en la orilla el jitomate.

Rellenas con el pollo y sirves !

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