Botana de jamón

Una idea rápida y deliciosa.

Esta misma mezcla te puede servir para rellenar papas cocidas, para mezclar con pasta cocida, mezclar con lechuga y hacer wraps.

Sirve con galletas saladas o tostadas horneadas.

Ingredientes necesarios:

* jamón de pavo en rebanada gruesa y cortada en cubos pequeños

* mayonesa ( poca cantidad )

* cebolla finamente picada

* chile serrano sin semillas finamente picado

* cilantro picado ( poca cantidad )

* sal y pimienta

Mezclas todos los ingredientes.

La cantidad de mayonesa es poca, únicamente es para que se peguen las cebollas y los chiles al jamón. 

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Brochetas de jamón

Una idea sencilla para consentir.

Ingredientes necesarios:

* jamón de pechuga de pavo en rebanada gruesa y cortada en corazones

* mayonesa

* chile chipotle molido

* palos de bambú para brochetas

Calientas un sartén de teflón.

Doras un poco los corazones de jamón por ambos lados.

Ya fríos los insertas en los palos de bambú.

Mezclas mayonesa con chipotle.

Pones a cada corazón un poco de la mayonesa.

Sirves y disfrutas.

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Salchichas con brocoli al limón

Una opción sencilla y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* salchichas de pavo

* brocoli ( separas los arboles y si están muy grandes cortas a la mitad )

* cebolla cortada en lunas gruesas

* dientes de ajo cortados a la mitad

* aceite de aguacate

* jugo de limón

* sal y pimienta

A las salchichas les haces unos cortes en diagonal.

Mezclas el brocoli con los ajos y las cebollas.

Dejas caer unos hilos de aceite, rocías jugo de limón y sazonas con sal y pimienta.

Mezclas bien y acomodas las verduras en una charola para hornear.

Pones las salchichas a los lados.

Horneas a 180 grados durante 40 minutos.

Mueves ocasionalmente para que no se quemen las verduras.

Sacas del horno y sirves.

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Salchichas con brocoli y zanahoria

Una idea ligera y con aporte de fibra gracias al brocoli.

Ingredientes necesarios:

* salchichas de pavo cortadas a tu gusto

* brocoli cocido al dente

* zanahoria sin cáscara y cortada al gusto, cocida al dente

* ajo cortado en ruedas delgadas

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* jugo de limón

* salsa de soya light

Calientas unas gotas de aceite y fries los ajos junto con las salchichas.

No lo descuides porque se quema el ajo y se amarga.

Cuando comience a dorar el ajo integras las zanahorias y el brocoli.

Sazonas con poca sal y pimienta.

Mezclas bien y dejas que dore un poco más la salchicha.

Combinas un poco de jugo de limón con poca salsa de soya.

Ya doradas las salchichas pones el jugo y la soya.

Dejas que evapore y listo.

Sirves y disfrutas.

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Uvas con jamón serrano

Una idea deliciosa, fresca y el contraste de texturas y sabores te encantará.

Ingredientes necesarios:

* jamón serrano en rebanadas delgadas

* uvas sin semilla

Cortas tiras de jamón serrano.

Ya lavadas y bien secas las uvas vas a enrollar la tira de jamón.

Acomodas en un plato y sirves.

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Salchichas al limón

Una botana deliciosa y muy sencilla.

Ingredientes necesarios:

* salchichas de pavo

* jugo de limón

* cebolla cortada en tiras muy delgadas

* chile habanero, manzano o serrano picado finamente

* cilantro picado

* sal

Pones agua a calentar y una vez hirviendo pones las salchichas y las dejas aprox. 10 minutos, cuida que no se revienten.

Las sacas del agua y las cortas a tu gusto.

Las mezclas con la cebolla, cilantro y chile.

Sazonas con el jugo de limón y un poco de sal.

Sirves y disfrutas.

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Rollos de jamón con espárragos

Para merendar rico y ligero.

Ingredientes necesarios:

* tostadas melba ( las compras en el super )

* mayonesa light

* vinagre de los chiles en vinagre ( opcional )

* jamón de pavo

* espárragos

Quitas la parte baja de los espárragos que es mas dura.

Pones un poco de agua con sal a calentar y ya hirviendo pones los espárragos y los dejas aproximadamente 10 minutos para que queden al dente.

Si los quieres mas suaves los dejas mas tiempo, en realidad todo dependerá de lo delgados o gruesos de los espárragos.

Mezclas la mayonesa con un poco del vinagre de los  chiles, es para darle un ligero sabor picante.

Enrollas en el jamón el espárrago.

Untas las tostadas con la mayonesa y encima pones el rollo.

Disfruta !!

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Salchicha estilo alemán con col

Muy recomendable la marca que te pongo, un sabor delicioso.

Ingredientes necesarios:

* salchichas Shubling ( marca Obertal ) o la salchicha gruesa de tu preferencia

* col verde cortada en cubos medianos

* ajo finamente picado

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

* semillas de anís ( poca cantidad )

* mostaza

* mayonesa

* cebolla finamente picada

* vino blanco ( opcional )

Pones un poco de aceite a calentar.

Fries las salchichas a fuego bajo hasta que doren ligeramente y las retiras.

En ese mismo sartén fríes la col junto con el ajo.

Sazonas con sal, pimienta y un poco de anís.

Cuando esté mas suave la col regresas las salchichas y las barnizas con mostaza.

Tapas y cocinas hasta dejar la col a tu gusto.

En este momento puedes rociar un poco de vino blanco y dejas que evapore.

Preparas un poco de mayonesa con mostaza y la cebolla picada.

Sirves a tu gusto y disfrutas.

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Salchichas encebolladas

Perfectas para botanear.

Ingredientes necesarios:

* salchichas cocktail cortadas en tiras

* cebolla cortada en lunas muy delgadas

* pimienta y sal

* aceite de aguacate

* salsa inglesa

* jugo maggi 

* jugo de limón

En un poco de aceite caliente vas a dorar la cebolla perfectamente.

La sazonas con sal y pimienta.

Ya que esté dorada pones las salchichas y las dejas a fuego bajo hasta que doren.

Las sazonas con bastante salsa inglesa y un poco de jugo maggi.

Dejas que el líquido evapore.

Las sirves y terminas de sazonar pero ya fuera de la lumbre con jugo de limón.

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Salchichas guisadas

Para botanear rico !

Ingredientes necesarios:

* salchichas cocktail

* jitomate cortado en tiras

* cebolla cortada en tiras

* chiles en vinagre picados

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Calientas un poco el aceite y pones las cebollas a dorar.

Agregas las salchichas y terminas de dorar estos dos ingredientes a fuego bajo.

Para terminar y con la lumbre apagada pones el jitomate y los chiles.

Mezclas bien y dejas reposar unos minutos antes de servir.

Deliciosas !!!

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Rollos de jamón con queso a la mostaza

Una idea muy rica, ya sea para desayunar o merendar.

Ingredientes necesarios:

* jamón de pavo

* queso fresco cortado en tiras

* mostaza

Barnizas cada rebanada de queso con mostaza, poniendo en todas partes.

Lo pones en el jamón y enrollas.

Calientas un sartén de teflón, pones los rollos y los dejas dorar.

Sirves y disfrutas de una idea deliciosa.

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Tostadas de salchichas

Una rica botana para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes necesarios:

* salchichas de pavo o las de tu preferencia 

* mayonesa

* aguacate

* jugo de limón

* cilantro picado

* sal y pimienta

* totopos para nachos

Las salchichas las coces en agua pero cuidando de que no se revienten.

Las sacas y las cortas en ruedas.

A cada rueda le haces un corte hasta la mitad.

Insertas una salchicha con la otra y listo.

Mezclas mayonesa con el aguacate, jugo de limón, cilantro y sazonas con sal y pimienta.

A la hora de servir pones un poco de la mezcla y encima la salchicha.

Sirves y disfrutas.

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Crujiente con jamón serrano

Una botana de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:

* pan baguette cortado en rebanadas anchas y en diagonal

* jamón serrano en rebanada gruesa y picado en cubos pequeños

* jitomate picado en cubos pequeños

* cebolla finamente picada

* perejil picado

* aceite de oliva

* pimienta

El pan lo metes al horno ya rebanado hasta que quede dorado y crocante.

Vas a mezclar los cubos de jamón serrano con el jitomate, la cebolla y poco de perejil.

Sazonas solamente con pimienta, mezclas y dejas reposar por lo menos media hora.

Para servir pones a cada pan de la mezcla de jamón, un chorrito de aceite de oliva y perejil.

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Melón con jamón serrano

Un delicioso clásico a mi manera.

Ingredientes necesarios:

* bolas de melón 

* jamón serrano en rebanada gruesa

* rebanadas de queso 

* pistaches picados

* jerez dulce

* palitos de bambú pequeños

Pones las bolas de melón en un plato y las cubres con jerez.

Las dejas reposar por lo menos 2 horas.

Pasado el tiempo vas a ensartar como te guste el jamón, el melón y el queso.

Decoras algunos melones con pistache y listo.

Sirves y disfrutas.

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Dedos sangrientos ( salchichas )

Diviertete haciendo estos dedos cortados y ensangrentados.

ingredientes necesarios:

* salchichas

* cebolla para simular las uñas

* ketchup

A la salchicha le haces cortes con un cuchillo y en la punta cortas un pedazo para poder poner la uña de cebolla.

Las pones a hervir en agua caliente y en cuanto veas que se inflan un poco y se abren los cortes que hiciste las sacas.

La cebolla la cortas en cuadrado o como quieras para simular una uña.

Pones una gota de ketchup y pegas la uña y en los cortes pones un poco también.

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Pan con jamón encebollado

Una merienda sencilla pero con gran sabor.

Ingredientes necesarios:

* jamón cortado en tiras muy delgadas

* cebolla en rebanadas muy delgadas

* vinagre balsámico

* queso de cabra desmoronado

* pan de tu preferencia ( yo usé Thins integrales )

* mantequilla

* aceite

Vas a poner un poco de mantequilla a cada pan y los pones a dorar en un sartén por ambos lados.

En un sartén pones un poquito de aceite, ya caliente pones las cebollas y las dejas dorar a fuego bajo y moviendo de vez en cuando, agregas el jamón y lo mezclas bien, dejas dorar un momento.

Pones unas gotas de vinagre balsámico y cocinas hasta que evapore.

Pones una capa generosa del jamón encima del pan y decoras con queso.

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Tapa de queso y jamón

Fresca, sencilla y perfecta para una merienda ligera.

Ingredientes necesarios:

* pan de caja integral

* jamón de pierna en rebanadas muy delgadas

* pepino en rebanada delgada

* mayonesa

* queso camembert en rebanada delgadas

* cebollín finamente picado

* queso crema untable

Vas a quitarlas orillas del pan, lo cortas a la mitad y lo pones a dorar en u sartén por ambos lados.

Mezclas el cebollín con queso crema y un poquito de mayonesa.

Ya que tengas los panes dorados y frios, untas la mezcla de mayonesa, y encima pones la rebanada de pepino, enseguida el jamón y terminas con el queso.

Decoras con cebollín y listo.

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Rollos de jamón con queso y tocino

Simplemente sencillos y deliciosos.

Ingredientes necesarios:

* 8 rebanadas de  pan blanco bimbo

* 8 rebanadas de jamón

* queso rallado

* 4 rebanadas de tocino partidas por la mitad

* mayonesa

* mantequilla fundida

* aguacate 

* chipotle

Vas a cortar las orillas del pan y los vas a aplanar con el palote.

Vas a dorar las rebanadas de tocino al punto que te gusten.

Les untas un poco de mayonesa, en la orilla pones el jamón sin abarcar toda la rebanada del pan tiene que llegar un poco menos de la mitad.

Encima pones el tocino y pones queso rallado.

Enrollas  y barnizas con al mantequilla fundida.

Pones en charola de horno y horneas a temperatura media hasta que doren.

Decoras con aguacate y chipotle.

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Salchichas con elotes

Un plato muy sencillo pero muy rico.

Ingredientes necesarios:

* salchichas ahumadas ( las compro en el super )

* elotes amarillos descongelados

* mantequilla

* rabos de cebolla de cambray picados en diagonal

* pimienta

* pepper flakes ( semillas de chile )

Vas a poner en un sartén la mantequilla, agregas los elotes y las salchichas.

Cocinas hasta que comience a dorar.

Sazonas con pimienta y un poco de pepper flakes.

Para servir decoras con los rabos de cebolla.

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Salchichas a la cerveza

Deliciosas y rápidas para una buena botana.

Ingredientes necesarios:

* 1 kilo de salchichas cocktail

* 1 lata de cerveza la de tu preferencia

* 1 cebolla chica finamente picada

* 1 manojo de cilantro finamente picado

* 6 limones ( jugo )

* sal y pimienta

* chile chipotle al gusto y picado

Vas a cortar las salchichas en dos.

Las pones en un sartén y las cubres con la cerveza, cocinas hasta que se evapore la cerveza.

Mezclas con el resto de los ingredientes, checas sazón y listo a disfrutar de una rica  botana.

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